बेहतर स्वास्थ्य के लिए पॉलीअनसैचुरेटेड वसा

पॉलीअनसैचुरेटेड वसा एक प्रकार का असंतृप्त आहार वसा है जो संयम में खाए जाने पर स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। पॉलीअनसैचुरेटेड वसा के उदाहरणों में अखरोट, बीज की कई किस्में, और कुछ प्रकार की मछली शामिल हैं। तेल जो पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं, कमरे के तापमान पर तरल होते हैं और अन्य प्रकार की वसा की तुलना में कम शेल्फ जीवन होता है।

पॉलीअनसैचुरेटेड फैट और अन्य आहार वसा के बीच का अंतर

आहार वसा वसा है जो हम खाने वाले भोजन से आते हैं।

जब हम बहुत अधिक कैलोरी का उपभोग करते हैं तो यह वसा से अलग होता है जो हमारे शरीर को बनाता है। पॉलीअनसैचुरेटेड वसा एक प्रकार का आहार वसा है। लेकिन संतृप्त वसा, ट्रांस वसा, और monounsaturated वसा सहित कई अन्य प्रकार की आहार वसा हैं।

पॉलीअनसैचुरेटेड वसा वे खाद्य पदार्थ होते हैं जो प्राथमिक रूप से पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड (पुफा) के बने होते हैं। इन फैटी एसिड में रासायनिक संरचना होती है जिसमें कार्बन परमाणुओं के दो या दो से अधिक सेट के बीच एक डबल बंधन होता है। पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड (एमयूएफए) के समान होते हैं जिनमें दो कार्बन के बीच केवल एक डबल बॉन्ड होता है।

मोनोसंसैचुरेटेड वसा और पॉलीअनसैचुरेटेड वसा दोनों आपके शरीर के लिए स्वस्थ हो सकते हैं जब आप उन्हें संयम में खाते हैं।

Polyunsaturated वसा के लाभ

आवश्यक कार्यों को पूरा करने के लिए आपके शरीर को वसा की जरूरत है। वसा आपके शरीर को इन्सुलेट करता है, वसा आपकी कोशिकाओं को ठीक से काम करने में मदद करता है, और आपको कुछ आवश्यक विटामिनों को अवशोषित करने के लिए वसा की आवश्यकता होती है।

लेकिन पॉलीअनसैचुरेटेड वसा विशेष लाभ प्रदान करते हैं।

पॉलीअनसैचुरेटेड वसा विटामिन ई जैसे आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं। विटामिन ई एक एंटीऑक्सीडेंट है जो आपके शरीर की कोशिकाओं की रक्षा में मदद करता है।

पॉलीअनसैचुरेटेड वसा भी ओमेगा -3 और ओमेगा -6 फैटी एसिड प्रदान करते हैं। ओमेगा -3 फैटी एसिड रक्त प्रवाह में सुधार, सूजन को कम करने और दिल के स्वास्थ्य में सुधार करने के लिए दिखाए गए हैं।

कुछ शोधकर्ताओं का मानना ​​है कि ओमेगा -3 में उच्च आहार मस्तिष्क के स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद कर सकता है।

अधिकांश विशेषज्ञों का सुझाव है कि आपको पूरक से अपेक्षाकृत पॉलीअनसैचुरेटेड वसा वाले खाद्य पदार्थों से ओमेगा -3 फैटी एसिड की सिफारिश की खुराक मिलती है।

Polyunsaturated वसा फूड्स के उदाहरण

पॉलीअनसैचुरेटेड वसा कई स्वस्थ खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं जिन्हें आप नियमित रूप से नियमित आधार पर खा सकते हैं। आपको मछली, नट और पौधे आधारित तेलों की कई किस्मों में पॉलीअनसैचुरेटेड वसा मिलेगा।

पुफा के मछली स्रोत

• ट्राउट
• अल्बकोर ट्यूना
• सैल्मन
• हिलसा
• छोटी समुद्री मछली

पुफ के नट और बीज स्रोत

• अखरोट
• सूरजमुखी के बीज
• अलसी का बीज
• चिया बीज
• तिल के बीज

पुफा के तेल स्रोत

• सोयाबीन का तेल
• मक्के का तेल
• सूरजमुखी का तेल
• अलसी का तेल
• कुसुम तेल

टोफू और सोयाबीन पॉलीअनसैचुरेटेड वसा के अच्छे स्रोत भी हैं।

क्या मुझे वजन कम करने के लिए पॉलीअनसैचुरेटेड वसा खाया जाना चाहिए?

हालांकि पॉलीअनसैचुरेटेड वसा आपके शरीर के लिए महत्वपूर्ण लाभ प्रदान करते हैं, फिर भी आपको अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए अधिक वसा नहीं खाया जाना चाहिए। सभी वसा की तरह, पॉलीअनसैचुरेटेड वसा प्रति ग्राम 9 कैलोरी प्रदान करता है। इसका मतलब है कि जब आप पॉलीअनसैचुरेटेड वसा में उच्च भोजन खाते हैं, तो आप वसा और कैलोरी में अधिक खाद्य पदार्थ खा रहे हैं। इन खाद्य पदार्थों में से बहुत अधिक या बहुत अधिक खाने से वजन बढ़ने में योगदान हो सकता है और वजन घटाने में कठिनाई हो सकती है।

यदि आप वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं, तो आपको अपनी वसा का सेवन सीमित करना चाहिए। ज्यादातर विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि आपको वसा से कुल कैलोरी का 30% से अधिक नहीं मिलता है। यूएसडीए आहार दिशानिर्देश अनुशंसा करते हैं कि आप संतृप्त वसा से कुल कैलोरी का 10% से कम उपभोग करें। इसलिए पॉलीअनसैचुरेटेड या मोनोअनसैचुरेटेड वसा वाले खाद्य पदार्थों से आपकी अधिकांश वसा प्राप्त करना सबसे अच्छा है।

पॉलीअनसैचुरेटेड वसा के लिए कैसे खरीदारी करें

तो जब आप खरीदारी करते हैं तो पॉलीअनसैचुरेटेड वसा कैसे पा सकते हैं? कुछ पौष्टिक लेबल आपके भोजन में वसा के प्रकार के बारे में विस्तृत जानकारी प्रदान करते हैं। लेकिन ज्यादातर नहीं करते हैं। तो आपको किराने की दुकान में पॉलीअनसैचुरेटेड वसा वाले खाद्य पदार्थों को कहां जाना है।

डेयरी और मांस उत्पादों में आमतौर पर संतृप्त वसा होता है। क्रैकर्स और बेक्ड सामान जैसे प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में अक्सर खतरनाक ट्रांस वसा होते हैं। इसलिए आपको स्वस्थ वसा की खरीदारी करते समय शायद इन क्षेत्रों से बचना चाहिए।

स्वस्थ तेलों के लिए बेकिंग एसील में देखें जिसमें पॉलीअनसैचुरेटेड वसा होता है। याद रखें, पीयूएफए युक्त तेल कमरे के तापमान पर तरल होते हैं। ये स्वस्थ तरल तेल अक्सर ठोस खाना पकाने वसा के नीचे सबसे कम अलमारियों पर रखा जाता है। आपको बेकिंग क्षेत्र में या अपने बाजार के थोक खाद्य खंड में नट और बीज भी मिलेंगे।

और निश्चित रूप से, आहार-अनुकूल पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी खाद्य पदार्थों को भरने के लिए अपने किराने की दुकान के ताजा मछली अनुभाग पर जाएं। मछली की एक एकल सेवा , जैसे सैल्मन या ट्राउट, न केवल स्वस्थ वसा प्रदान करती है बल्कि प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत भी है। एक आहार जिसमें प्रोटीन, अच्छे कार्बो और वसा के स्वस्थ स्रोत शामिल हैं, आपके शरीर को स्वस्थ वजन तक पहुंचने और बनाए रखने में मदद करेंगे।

> स्रोत:

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