नींबू की तरह नींबू का उपयोग डिश के स्वाद को बढ़ाने के लिए किया जाता है, यदि कोई हो, तो कार्बोहाइड्रेट। नींबू का रस सलाद, सूप, और ड्रेसिंग के स्थान पर डुबकी में इस्तेमाल किया जा सकता है जिसमें उच्च कार्ब की गणना हो सकती है।
कार्बोहाइड्रेट और फाइबर मायने रखता है
आप अक्सर पूरे चूने की बजाय नींबू के रस का उपयोग करेंगे, इसलिए दोनों के लिए मूल्य दिए गए हैं।
- 1 बड़ा चमचा ताजा नींबू का रस: 1 ग्राम प्रभावी (शुद्ध) कार्बोहाइड्रेट प्लस 0 ग्राम फाइबर और 4 कैलोरी।
- 1 मध्यम चूने का रस (1.5 औंस से थोड़ा अधिक): 4 ग्राम प्रभावी (शुद्ध) कार्बोहाइड्रेट प्लस 0 ग्राम फाइबर और 11 कैलोरी।
- 1 पूरे चूने (व्यास में लगभग 2 इंच): 5 ग्राम प्रभावी (शुद्ध) कार्बोहाइड्रेट प्लस 2 ग्राम फाइबर और 20 कैलोरी।
ग्लाइसेमिक इंडेक्स और ग्लाइसेमिक लोड
चूने के रस की ग्लाइसेमिक इंडेक्स का कोई वैज्ञानिक अध्ययन नहीं है, जैसा कि कई गैर-शर्करा फल और गैर-स्टार्च वाली सब्जियों के लिए विशिष्ट है। ऐसा इसलिए है क्योंकि उनमें थोड़ा कार्बोहाइड्रेट होता है और आपके रक्त शर्करा पर अधिक प्रभाव होने की उम्मीद नहीं होती है। ग्लाइसेमिक लोड खाते में खाने वाले भोजन की मात्रा और यह आपके रक्त शर्करा और इंसुलिन प्रतिक्रिया को कैसे प्रभावित करता है। 10 से कम का मान कम माना जाता है। नींबू के रस के अनुमानित मूल्य यहां दिए गए हैं:
ग्लाइसेमिक लोड:
- 1 चम्मच नींबू का रस: 0
1 मध्यम नींबू का रस: 1
स्वास्थ्य और पोषण लाभ
नींबू और नींबू, सभी खट्टे फल की तरह, विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं।
वयस्कों के लिए विटामिन सी की दैनिक अनुशंसित राशि का केवल एक छोटा चूना पैक करता है। लाइम्स को उनके एंटीऑक्सीडेंट गुणों के साथ-साथ बायोफालावोनिड्स प्रदान करने के लिए भी पहचाना जाता है। नींबू के रस से पोषक तत्वों की एक महत्वपूर्ण मात्रा प्राप्त करने के लिए, आपको सामान्य से अधिक रस का उपयोग करना होगा। फिर भी, 1/4 कप नींबू का रस विटामिन सी का एक बहुत अच्छा स्रोत है, और नींबू में भी कई स्वस्थ फाइटोन्यूट्रिएंट हैं ।
कम कार्ब भोजन
आप नींबू के रस, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च, और स्वीटनर को एक साथ जोड़कर एक त्वरित और स्वस्थ मीठा और खट्टा नींबू सलाद ड्रेसिंग कर सकते हैं। या, एक टार्ट ड्रेसिंग के लिए स्वीटनर छोड़ दें। कुछ लोग केवल नींबू के रस और सीजनिंग के निचोड़ के साथ तेल और ड्रेस हिरण भी छोड़ देते हैं।
चूने या पानी या सेल्टज़र में नींबू के रस का निचोड़ आपके गिलास को उजागर कर सकता है या उबाऊ नल के पानी के स्वाद को ढक सकता है। नींबू का रस कई कम कार्ब कॉकटेल का आधार है जिसे आप मिश्रण और आनंद ले सकते हैं।
नींबू का रस गोमांस या चिकन फजीतास या मेक्सिकन ग्रील्ड चिकन के लिए marinades के लिए आधार है। इससे पहले कि आप टोरिला में लपेटें और आनंद लें, ग्रील्ड मांस या सब्ज़ियों पर अंतिम निचोड़ के लिए कुछ वेजेज बचाएं। आप चमकदार स्वाद और विटामिन सी की एक अच्छी खुराक जोड़ देंगे।
> स्रोत:
> एटकिंसन एफएस, फोस्टर-पॉवेल के, ब्रांड-मिलर जेसी। ग्लाइसेमिक इंडेक्स और ग्लाइसेमिक लोड वैल्यूज के अंतर्राष्ट्रीय टेबल्स: 2008। मधुमेह की देखभाल 2008; 31 (12): 2281-2283। डोई: 10.2337 / dc08-1239।
> मानक संदर्भ के लिए यूएसडीए राष्ट्रीय पोषक डाटाबेस, संयुक्त राज्य अमेरिका कृषि विभाग।