पोषण हाइलाइट्स (प्रति सेवारत)
कैलोरी - 283
वसा - 12 जी
कार्ब्स - 5 जी
प्रोटीन - 38 जी
कुल समय 30 मिनट
तैयारी 20 मिनट , कुक 10 मिनट
सेवा 5 fajitas
पूछने से पहले, हाँ, इस नुस्खा में सोया सॉस है (मैं इसे "गुप्त घटक" मानता हूं)। मुझे कई साल पहले यह विचार आया जब मैंने मैक्सिकन रेस्तरां में अपने महान फजीता के बारे में खाना पकाने के लिए कहा, इसलिए मुझे लगता है कि मैं सुरक्षित जमीन पर हूं। स्कर्ट स्टेक पारंपरिक है, लेकिन आप वास्तव में जो भी गोमांस पसंद करते हैं, या बेकार त्वचाहीन चिकन स्तन का उपयोग कर सकते हैं। मैं आमतौर पर ग्रिलिंग के लिए हरी प्याज का उपयोग करता हूं (आप एक ही कार्बोस और अधिक फाइबर के लिए अधिक प्राप्त कर सकते हैं) लेकिन नियमित प्याज अगर मैं उन्हें स्किलेट में बना रहा हूं। पोषण की जानकारी को टॉर्चिला के बिना स्टेक का उपयोग करके गणना की जाती है।
सामग्री
- 1.5-2 एलबीएस स्कर्ट स्टेक (या अन्य गोमांस या चिकन आसानी से पट्टियों में कटौती)
- 1 मध्यम प्याज (कटा हुआ), या 15 मध्यम
- scallions (हरी प्याज)
- 2 बड़ा
- बेल मिर्च (कटा हुआ)
- 1/4 कप सोया सॉस
- 1/4 कप नींबू का रस
- 1 चम्मच। मिर्च पाउडर
- 2 बड़ी चम्मच। तेल
तैयारी
1. सोया सॉस, नींबू का रस, मिर्च पाउडर, और तेल मिलाएं। यदि grilling, सब्जियों के साथ टॉस करने के लिए एक तरफ कुछ चम्मच बचाओ।
2. मांस को लगभग 1/2 इंच स्लाइस में स्लाइस करें। यदि स्कर्ट स्टेक, फ्लैंक स्टेक, या एक स्पष्ट अनाज (मांस के माध्यम से लाइनों) के साथ अन्य मांस का उपयोग करते हैं, तो अनाज के लंबवत कटौती सुनिश्चित करें, या आप बहुत लंबे समय तक चबाने लगेंगे। (इसके बारे में सोचें - आप बहुत कम फाइबर बनाना चाहते हैं, कुछ लंबे समय तक नहीं।) इससे भी बेहतर: क्या आपके स्थानीय बाजार में कसाई आपके लिए मांस काटता है-हाँ, वे इसे करेंगे!
3. यदि आप एक skillet में खाना पकाने हैं, एक कटोरे या प्लास्टिक बैग में एक साथ सब कुछ marinate (एक ज़िप प्रकार अच्छी तरह से काम करता है)। यदि आप ग्रिलिंग कर रहे हैं, मांस और veggies अलग से marinate। यहां तक कि कुछ मिनट भी मदद करते हैं, 2 घंटे तक बढ़िया है।
4. यदि आप ग्रिल का उपयोग कर रहे हैं, तो गर्म होने तक ग्रिल को गर्म करें। सुनिश्चित करें कि ग्रिल साफ है और इसे तेल से मिटा दें। फिर मांस और सब्जियों से marinade निकालें और उन्हें ग्रिल-यह केवल कुछ मिनट ले जाएगा। मैं सब्जियों के लिए एक सब्जी ग्रिल टॉपर या टोकरी का उपयोग करना पसंद करता हूं।
5. एक स्किलेट में खाना पकाने के लिए (अधिमानतः नियमित या कच्चा लोहा, नॉनस्टिक नहीं), मांस को पहले पकाएं (यह संभवतः आपके पैन के आधार पर दो बैचों लेगा)। स्किलेट में थोड़ा तेल जोड़ें और इसे बहुत गर्म करें (तेल शर्मिंदा हो जाएगा)। यदि आपको पर्याप्त गर्म नहीं मिलता है (या भीड़ में बहुत अधिक मांस), मांस ब्राउनिंग के बजाय भाप जाएगा। जब मांस भूरा हो जाता है, तो हटा दें और veggies जोड़ें। जब वे नरम होने लगते हैं, तो गर्मी के लिए मांस को स्किलेट में वापस कर दें।
6. साल्सा, खट्टा क्रीम, cilantro (अगर वांछित) और guacamole के साथ परोसें। यदि कम कार्ब टोर्टिलस उपलब्ध हैं, तो यह एक अच्छा जोड़ा है, लेकिन एक कांटा ठीक काम करता है।