घर पर स्वस्थ मैक्सिकन भोजन कैसे करें

घर पर मसालेदार भोजन कब खा सकता है?

मैक्सिकन रेस्तरां में भोजन करना उन लोगों के लिए मुश्किल हो सकता है जो वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं। कई पारंपरिक पसंदीदा वसा और कैलोरी से भरे हुए हैं। और हम में से कई लोगों के लिए, मैक्सिकन भोजन अतिरंजना आसान है। लेकिन क्या इसका मतलब है कि डाइटर्स को इस स्वादपूर्ण व्यंजन को छोड़ना चाहिए? निश्चित रूप से नहीं!

आहार-अनुकूल मेक्सिकन भोजन का आनंद लेने के तरीकों के बारे में सुझाव प्राप्त करने के लिए मैंने हाल ही में एडेलिस वेलेज़ के साथ बैठे थे।

एडलिस और साथी हेनरी फर्नांडीज ब्रुकलिन में ला लींगा ताकारिया के मालिक हैं। रेस्तरां ताजा, स्वस्थ मैक्सिकन किराया तैयार करने में माहिर हैं। एडेलिस ने मुझे आहारकर्ताओं के लिए सबसे अच्छे मेक्सिकन भोजन की एक सूची दी और घर पर स्वस्थ मेक्सिकन भोजन बनाने के लिए सुझाव दिए।

कम भोजन खाने के लिए और अधिक स्वाद जोड़ें

ला ग्रिंग ताकारिया में, आपको ताजा, मसालेदार सामग्री से बने मेनू आइटम मिलेंगे। स्वस्थ मैक्सिकन भोजन को खाना बनाने के लिए एडेलिस कहते हैं, यह कुंजी है। "आप स्टोर में पाए जाने वाले पूर्व-पैक किए गए सीजनिंग का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन वे अक्सर अधिक महंगे होते हैं और वे बहुत अच्छे स्वाद नहीं लेते हैं।" वह अपने रेस्तरां में उपयोग की जाने वाली प्राकृतिक सामग्री का उपयोग करने का सुझाव देती है। "स्वाद के साथ पैक किए गए खाद्य पदार्थ बनाने के लिए सिलेंडर, प्याज और मिर्च पर स्टॉक करें। इस तरह, आप कम भोजन से संतुष्ट होंगे और आप अधिक खाने के लिए लुभाने वाले नहीं होंगे।"

यदि आप मिर्च के साथ खाना पकाने की बात करते हैं तो आप नौसिखिया हैं, तो वह एक हरे या लाल मिर्च जैसे हल्के विविधता से शुरू करने के लिए कहती है।

फिर जलापेनो की तरह एक मध्यम गर्मी काली मिर्च के लिए स्नातक। "बहुत से लोग जलापेनो मिर्च को सबसे ज्यादा किस्मों में से एक के रूप में सोचते हैं, लेकिन वे गर्म नहीं हैं।" वह कहती है, "बस भुनाएं या उन्हें ग्रिल न करें," क्योंकि यह गर्मी का स्तर बढ़ाता है। " वह यह भी बताती है कि मिर्च के नए मिर्च मिर्च मिर्च से बचें।

ताजा, दुबला प्रोटीन जोड़ें

चिकन आहार-अनुकूल मैक्सिकन भोजन के लिए एक लोकप्रिय कम कैलोरी विकल्प है। लेकिन एडेलिस सुझाव देता है कि घर के महाराज को ताजा मछली के साथ प्रयोग करना चाहिए। ला ग्रिंग ताकारिया में वे अपने मेक्सिकन व्यंजनों में ग्रील्ड टिलपिया का उपयोग करते हैं, लेकिन अन्य किस्में भी कोशिश करने की कोशिश कर रहे हैं। वह कहती है, माही माही, लाल स्नैपर, और यहां तक ​​कि सैल्मन का इस्तेमाल टैको या सलाद में किया जा सकता है।

यदि आप इसे आज़माने के लिए तैयार हैं, तो एडलिस और हेनरी ने घर पर कोशिश करने के लिए एक पसंदीदा नुस्खा प्रदान किया।

ला ग्रिंग ताकारिया के मालिकों से यह नुस्खा ताजा, स्वस्थ सामग्री है और इसे बनाना आसान है।

ब्लैकडेड फिश टैकोस और चिपोटल सॉस

Chipotle Aioli सॉस:
1 कप ग्रीक दही
Adobo सॉस में 2 chipotle मिर्च
1 बड़ा चमचा adobo सॉस
1/3 कप कटा हुआ मीठा प्याज
नमक स्वादअनुसार

तिलपिया टैकोस:
1 ½ चम्मच पेपरिका
1 ½ चम्मच मैक्सिकन अयस्कों सूख गया
½ चम्मच लहसुन पाउडर
½ चम्मच समुद्री नमक
¼ चम्मच जमीन जीरा
¼ चम्मच लाल मिर्च कुचल दिया
1 बड़ा चमचा शहद
1 बड़ा चमचा नींबू का रस
2 (6 औंस) तिलपिया fillets
खाना पकाने का स्प्रे
4 से 8 मकई tortillas
नींबू wedges

स्वीट रेड कोलेस्लो:
4 कप लाल गोभी, पतली कटा हुआ
4 कप गोभी, पतली कटा हुआ
½ गाजर, कटा हुआ
1 कप चीनी या 1/2 कप चीनी विकल्प
1 कप सफेद आसुत सिरका
2 चम्मच नारियल का तेल
¼ चम्मच अजवाइन बीज
¼ चम्मच नमक

दिशा:

स्वीट रेड कोलेस्लो:

गोभी और गाजर को एक बड़े कटोरे में मिलाएं। एक छोटे सॉस पैन में चीनी, सिरका, नारियल का तेल, अजवाइन के बीज, और नमक को कम उबाल लें। गोभी और गाजर में जोड़ें, अच्छी तरह से टॉस, कवर और रात भर स्टोर। सेवारत से पहले सभी तरल निकालना। यह मंदी मारने के 2 दिनों के बाद अपने प्राइम में थी। यदि आप कर सकते हैं, तो 2 दिनों के लिए marinate मैं अत्यधिक अनुशंसा करता हूं।

Chipotle Aioli सॉस:

एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर में क्रीम, चीपोटल्स, एडोबो सॉस, और प्याज को मिलाएं। मलाईदार और चिकनी जब तक मिश्रण। नमक स्वादअनुसार।

ब्लैकनेड टिलपिया टैकोस:

एक कटोरे में मसालों, शहद, और नींबू का रस मिलाएं।

अपने हाथों का उपयोग, टिलपिया के दोनों किनारों को कोट करें।

हीटिंग से पहले अपने ग्रिल या गर्म griddle पर grates स्प्रे। ग्रिल या गर्म बेकार गर्मी। मुझे अपने छोटे रसोईघर के ग्रिड का उपयोग करना पसंद है जिसमें मेरी मछली पर चोटी वाली रेखाएं छोड़कर चट्टानें हैं। प्रत्येक पक्ष को 3 से 4 मिनट तक ग्रिल करें।

एक कॉमल (गर्म griddle) पर गर्म मकई tortillas; मसालेदार चिप्सलेट एओली सॉस के साथ काले रंग के टिलपिया, कोलेस्लो, और बूंदा बांदी के टुकड़े जोड़ें। नींबू wedges के साथ परोसें।