पोषण हाइलाइट्स (प्रति सेवारत)
कैलोरी - 335
वसा - 35 ग्राम
कार्ब्स - 4 जी
प्रोटीन - 2 जी
कुल समय 195 मिनट
तैयारी 15 मिनट , कुक 180 मिनट
सेवा 5
पन्ना कोट्टा एक बहुत ही सरल इतालवी मिठाई है जिसे कई तरीकों से बनाने और स्वाद के लिए किया जा सकता है। यह मीठे क्रीम और पाउडर जेलाटीन का मिश्रण है और इसके परिणामस्वरूप कस्टर्ड का एक प्रकार होता है। इतालवी में पन्ना कोट्टा का अर्थ है "पकाया क्रीम," और, हालांकि सामग्री अक्सर स्टोवेटॉप पर पकाया जाता है, लेकिन वे वास्तव में जेलैटिन को भंग करने के लिए पर्याप्त गर्म होते हैं। यह नुस्खा उबलते पानी का उपयोग करके घुलनशील और भी आसान बनाता है, स्टोव शीर्ष को पूरी तरह से हटा देता है। क्रीम को परिष्कृत चीनी के साथ मीठा होने के बजाय, यह नुस्खा एक चीनी विकल्प (जैसे स्टेविया) का उपयोग करता है ताकि हम उन लोगों को अनुमति दे सकें जो इस तरह के सुन्दर मिठाई का आनंद लेने के लिए हमारी चीनी का सेवन देख रहे हैं।
यह एक मूल वेनिला पन्ना कोट्टा है, जो ताजा जामुन या बेरी सॉस के साथ सबसे ऊपर है। आप इसे रैमकिन्स या कस्टर्ड कप में बना सकते हैं और इसे सीधे प्लेट या कटोरे पर अनमोल कर सकते हैं, या इसे वाइन ग्लास या अन्य छोटे चश्मा में डालें और इसे इस तरह से सेवा दें। वेनिला के स्थान पर कॉफी या रम जैसे अन्य स्वादों को आज़माने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
सामग्री
- 1 1/2 चम्मच जिलेटिन पाउडर (unsweetened)
- 1/4 कप पानी (ठंडा)
- 1/4 कप पानी (उबलते हुए)
- 2 कप भारी क्रीम
- 2 चम्मच वेनिला निकालने
- चीनी विकल्प, जैसे स्टेविया , 1/4 कप चीनी के बराबर
- चुटकी भर नमक
तैयारी
- एक कटोरे में ठंडे पानी पर जिलेटिन पाउडर छिड़कें और कई मिनट तक नरम हो जाएं। फिर उबलते पानी को जोड़ें और तब तक हलचल करें जब तक जिलेटिन पूरी तरह से भंग नहीं हो जाता है (एक कांटा अच्छी तरह से काम करता है)।
- एक बड़े कटोरे में शेष सामग्री के साथ विघटित जिलेटिन को मिलाएं। पूरी तरह से मिश्रण, और स्वाद के लिए हिलाओ। अपनी पसंद के लिए स्वाद समायोजित करें।
- कस्टर्ड कप, रैमकिन्स, या चश्मा में मिश्रण डालो। पूरी तरह से ठंडा करें-पूरी तरह से सेट होने तक इसमें 3 से 4 घंटे लगेंगे। परिणामी मिठाई "delicately gelled" है - एक "जेल-ओ" प्रकार मिठाई के रूप में फर्म के रूप में नहीं बल्कि अच्छी तरह से congealed।
संघटक नोट्स और सुझाव देने के सुझाव
स्टेविया एक noncaloric जड़ी बूटी है जो एक पाउडर और तरल दोनों में बना है और बहुत प्यारा है। परिष्कृत चीनी से प्राप्त होने वाली मीठेपन की मात्रा को प्राप्त करने के लिए केवल एक छोटी राशि की आवश्यकता होती है। अंगूठे का सामान्य नियम प्रत्येक 1 कप चीनी के लिए है जिसे आपको 1 चम्मच स्टेविया चाहिए। हालांकि, निर्माता के आधार पर मिठास का स्तर अलग-अलग हो सकता है, इसलिए आपको यह निर्धारित करने से पहले स्टेविया का स्वाद लेना होगा कि आपको नुस्खा में कितना आवश्यकता होगी।
एक साधारण बेरी सॉस के साथ या बिना ताजा या जमे हुए जामुन के साथ इस चीनी मुक्त पन्ना कोट्टा की सेवा करें। एक रास्पबेरी सॉस बनाने के लिए, बस जमे हुए रास्पबेरी पिघलाएं और स्वाद के लिए स्वीटनर जोड़ें। एक सॉस स्थिरता होने तक अच्छी तरह से मिलाएं। यदि आप चाहें, तो एक कटोरे में एक छिद्र के माध्यम से बेरीज को मजबूर कर बीज निकाल दें। कोशिश करने के लिए एक और बेरी सॉस यह आसान तीन बेरी सॉस है ।