रास्पबेरी के पोषण तथ्य

रास्पबेरी एक नार्ट स्वाद और मखमली बनावट के साथ सबसे नाजुक फल में से एक हैं। बेरी का सबसे आम प्रकार लाल रास्पबेरी है, लेकिन रास्पबेरी भी काले, बैंगनी और सुनहरे हो सकते हैं। रास्पबेरी मोल्ड के लिए बहुत संवेदनशील हैं, इसलिए उगाए जाने वाले कई रास्पबेरी को जमे हुए माना जाता है। आम तौर पर, जमे हुए जामुन में अधिक विटामिन, खनिज, और एंटीऑक्सिडेंट ताजा हो सकते हैं क्योंकि वे अपने चरम ताजगी पर जमे हुए होते हैं।

रास्पबेरी न्यूज़ीलैंड और दक्षिण अमेरिका से आयात किए जाते हैं और वाशिंगटन में न्यू यॉर्क राज्य में कटाई की जाती है। पीक घरेलू मौसम मई से नवंबर के अंत तक है।

रास्पबेरी कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट में कम होते हैं और फाइबर और हृदय स्वस्थ एंथोकाइनिन में समृद्ध होते हैं।

पोषण तथ्य

ब्लैकबेरी और स्ट्रॉबेरी जैसे अन्य बेरीज के साथ, रास्पबेरी मधुमेह वाले लोगों के लिए 5 सर्वश्रेष्ठ कम-चीनी फलों में से एक हैं और जो कम कार्बोहाइड्रेट आहार का पालन करना चाहते हैं। इसका कारण यह है कि भाग का आकार उदार है और कार्बोहाइड्रेट अपेक्षाकृत कम हैं।

रास्पबेरी के एक कप में केवल 64 कैलोरी होती है और 8 ग्राम फाइबर (आपकी दैनिक जरूरतों में से 30 प्रतिशत से अधिक) में पैक होते हैं, जिससे उन्हें बेहद भरा फल विकल्प मिल जाता है।

स्वास्थ्य सुविधाएं

रास्पबेरी भरने, हृदय स्वस्थ फाइबर भरने में समृद्ध हैं। फाइबर कार्बोहाइड्रेट का अपरिहार्य हिस्सा है जो आपको पूर्ण रखने में मदद कर सकता है, कोलेस्ट्रॉल को अपने दिल से दूर खींच सकता है, आंतों को नियंत्रित कर सकता है, कुछ कैंसर के खिलाफ सुरक्षा कर सकता है और रक्त शर्करा कितनी जल्दी बढ़ता है।

अध्ययनों से पता चला है कि जो लोग पर्याप्त मात्रा में फाइबर का उपभोग करते हैं, वे हृदय रोग, कैंसर और मधुमेह के विकास के जोखिम को कम करते हैं। इसके अलावा, जो लोग फाइबर पूर्ण आहार खाते हैं वे स्वस्थ वजन पर हैं।

रास्पबेरी का रूबी-लाल रंग स्वास्थ्य सुरक्षात्मक एंथोकाइनिन से आता है। शोध से पता चलता है कि एंथोकाइनिन कार्डियोवैस्कुलर बीमारी और कुछ कैंसर सहित कुछ पुरानी बीमारी से रोक सकते हैं।

आखिरकार, एक कप रास्पबेरी विटामिन सी के लिए दैनिक जरूरतों का 50 प्रतिशत प्रदान करता है। विटामिन सी एक महत्वपूर्ण विटामिन है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने, ऊतकों की मरम्मत, घाव भरने में सहायता और विरोधी बुढ़ापे के प्रभाव में मदद कर सकता है।

सामान्य प्रश्न

रास्पबेरी खोखले क्यों हैं?

रास्पबेरी के बीच में वह हास्यास्पद दिखने वाला होता है क्योंकि जब वे परिपक्व होते हैं तो बेरी अपने सफेद कोर से आसानी से दूर हो जाती है, जिससे खोखले केंद्र की विशेषता निकलती है। खोखला केंद्र बेरीज मजा खा रहा है, क्योंकि बच्चे अक्सर उन्हें अपनी उंगली युक्तियों पर डाल देते हैं।

पिकिंग और स्टोरिंग

ताजा रास्पबेरी खरीदने की तलाश करते समय, मोटे, फर्म और सुगंधित बेरीज की तलाश करें, जो उनके पतवार से मुक्त हों। मोल्ड के लिए कंटेनर का निरीक्षण करें और उन लोगों से बचें जो मोल्ड विकसित करना शुरू कर चुके हैं क्योंकि ये जामुन खराब हो रहे हैं।

आप एक पेपर-तौलिया-रेखा वाली प्लेट पर दो से तीन दिनों तक एक परत में अनदेखा रेफ्रिजरेटर में ताजा जामुन स्टोर कर सकते हैं। खपत से ठीक पहले तक धोने से बचें, जैसे ही जल्दी धोना रास्पबेरी खराब हो सकता है।

जमे हुए रास्पबेरी आम तौर पर फ्रीजर में 12 महीने तक चलते हैं।

रास्पबेरी तैयार करने के स्वस्थ तरीके

एक नाश्ता के रूप में या भोजन के हिस्से के रूप में अपने आप पर रास्पबेरी खाओ। रास्पबेरी समृद्ध रंग और फाइबर जोड़ने, smoothies के लिए एक अद्भुत जोड़ा है। रास्पबेरी सुंदर उपस्थिति उन्हें भी एक अच्छा गार्निश बनाता है।

वे सलाद, साइड डिश, और प्रोटीन और मिठाई के लिए सॉस के रूप में थोक और स्वाद जोड़ने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

रास्पबेरी का प्रयोग स्कोन, मफिन, पाई, सॉर्बेट इत्यादि सहित विभिन्न पेस्ट्री और डेसर्ट बनाने के लिए भी किया जाता है। हालांकि इन प्रकार के खाद्य पदार्थ सबसे स्वस्थ विकल्प नहीं होते हैं, क्योंकि वे अक्सर कैलोरी और वसा में समृद्ध होते हैं, रास्पबेरी फाइबर भरने में जोड़ सकते हैं, शायद आपको छोटे हिस्से खाने के लिए सक्षम बनाता है।

व्यंजनों

अपने प्रोटीन विकल्पों के साथ स्वस्थ नाश्ता चिकनी, दिल-स्वस्थ सलाद, और साइड डिश, और मोटी, तीखा और स्वादिष्ट सॉस बनाने के लिए ताजा या जमे हुए रास्पबेरी का प्रयोग करें। खाना पकाने के लिए - आप इन पोषक तत्व युक्त बेरीज को अपनी भोजन योजना में जोड़ते समय गलत नहीं जा सकते हैं।

• कुसुस और फल सलाद
• रास्पबेरी होइसिन सॉस के साथ बीबीक्यू चिकन
• डार्क चॉकलेट-रास्पबेरी पुडिंग

> स्रोत:

> Retelny, विक्टोरिया। कई संभावित जटिल शक्तियों के साथ एंथोकाइनिन जटिल यौगिकों के बारे में रंगीन सत्य। खाद्य और पोषण। 2016; 16-17।