डेटा वादा कर रहा है, लेकिन दायरे में सीमित है
स्टेविया एक प्रकार का पौधा है जिसमें बहुत प्यारी पत्तियां होती हैं। इन पत्तियों का उपयोग पेय को मीठा करने और मध्य और दक्षिण अमेरिका (साथ ही टेक्सास, एरिजोना, और न्यू मैक्सिको) में चीनी विकल्प के रूप में किया जाता है। सदियों से, पराग्वे, ब्राजील और बोलीविया में जनजातियों ने चाय और पारंपरिक दवाओं को मीठा करने के लिए स्टेविया पत्तियों का उपयोग किया है। स्टेविया निकालने चीनी की तुलना में 300 गुना मीठा हो सकता है (स्प्लेंडर की तुलना में, जो कि चीनी की तुलना में 600 गुना मीठा है)।
स्टेविया के बारे में अधिक आकर्षक चीज (संभावित रूप से) यह है कि यह रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित नहीं करता है। दूसरे शब्दों में, यह बहुत कम कैलोरी स्वीटनर है और मधुमेह के लिए फायदेमंद हो सकता है।
स्टेविया का स्वाद
स्वास्थ्य प्रभाव और स्टेविया के आसपास के अन्य मुद्दों में आने से पहले, चलो पीछा करने के लिए कटौती: स्टेविया स्वाद कैसे करता है? खैर, पता लगाने के लिए, मैंने अपना अर्द्ध वैज्ञानिक स्टेविया स्वाद परीक्षण किया। मेरे परिणाम आम सहमति से सहमत हैं कि चीनी की तुलना में स्टेविया, "मिठाई" स्वाद के लिए अधिक समय लेता है और मीठा स्वाद लंबे समय तक चलता रहता है। प्रतीत होता है कि स्टेविया के कुछ ब्रांडों में एक उत्थान होता है जो कि लाइसोरिस या थोड़ा छोटा होता है। बाद में, अप्रिय नहीं है; लेकिन यह एक अजीब स्वाद पैदा करने के लिए अन्य स्वादों के साथ बातचीत कर सकता है।
स्टेविया सुरक्षित है?
1 9 80 के दशक में, कई अध्ययन सामने आए जो स्टेविया से जुड़े संभावित स्वास्थ्य जोखिमों की ओर इशारा करते थे। एक अध्ययन में पाया गया कि शरीर में स्टेविया टूट गया है, इसलिए घटकों में से एक कैंसर का कारण बन सकता है।
इसके अतिरिक्त, अध्ययन मिश्रित परिणाम दिखाते हैं। 2008 में, अध्ययन की एक श्रृंखला ने स्टेविया से संबंधित पिछले अध्ययनों की समीक्षा की जो सुरक्षित लग रहा था। मुख्य खोज (जिसने "कोई आपत्ति नहीं" की एफडीए घोषणा की थी) यह था कि स्टेविया (रेबायोडोसाइड ए, अधिक जानकारी के लिए नीचे देखें) में एक विशिष्ट यौगिक था इससे कोई सुरक्षा जोखिम नहीं जुड़ा था।
हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इनमें से कुछ अध्ययनों में सेर्गिल से वित्त पोषण प्राप्त हुआ, जो एक स्टेविया-व्युत्पन्न चीनी विकल्प बनाने में रुचि रखने वाली कंपनी है।
स्टेविया स्वास्थ्य लाभ
स्टेविया के लिए और अच्छी खबर तब आई जब कुछ अध्ययन (फिर से, अक्सर उद्योग द्वारा प्रायोजित) ने दिखाया कि स्टेविया-व्युत्पन्न स्वीटर्स न केवल मीठा स्वाद लेते हैं, बल्कि इंसानों को इंसुलिन उत्पादन में सुधार करने में मदद कर सकते हैं (जो बदले में मधुमेह में मदद करेगा) और यहां तक कि मदद भी उच्च रक्तचाप (उच्च रक्तचाप) के साथ। बेशक, स्टेविया के प्रभावों के बारे में पर्याप्त जानकारी नहीं है यह जानने के लिए कि क्या यह वास्तव में सच है, लेकिन आप इन अध्ययनों को अक्सर स्टेविया वेबसाइटों पर उल्लिखित देखेंगे।
निचली पंक्ति: अभी, उच्च रक्तचाप, मधुमेह, ऑस्टियोपोरोसिस या किसी और चीज के इलाज के लिए स्टेविया का उपयोग करने के बारे में कुछ भी निष्कर्ष निकालने के लिए निश्चित रूप से पर्याप्त डेटा नहीं है। स्टेविया पर शोध पढ़ने पर सावधान रहें। कुछ अध्ययन विभिन्न प्रकार के पौधों, विभिन्न निष्कर्षण विधियों और पौधों के विभिन्न हिस्सों का उपयोग दूसरों की तुलना में करते हैं, जिससे अध्ययनों में डेटा की तुलना करना मुश्किल हो जाता है।
स्टेविया और एंटीऑक्सिडेंट्स
स्टेविया एक एंटीऑक्सीडेंट है। एंटीऑक्सीडेंट आपके शरीर को मुक्त कणों (और मुक्त कट्टरपंथी उम्र बढ़ने) के कारण होने वाले नुकसान से लड़ने में मदद करते हैं। स्टेविया, जैसा कि सभी पौधों के साथ, कई एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।
यह स्टेविया (मान लेता है कि यह सुरक्षित है) अन्य स्वीटर्स से आगे है जिसमें कोई लाभकारी एंटीऑक्सिडेंट नहीं होता है।
स्टेविया की राजनीति
यहां वह जटिल है जहां यह जटिल हो जाता है। स्टेविया को जापान, चीन, इज़राइल और अन्य जगहों पर कुछ समय के लिए मंजूरी दे दी गई है। लेकिन अमेरिका में, स्टेविया पूरी तरह से स्वीकृत नहीं किया गया है (हालांकि कुछ प्रकार के स्टेविया-व्युत्पन्न स्वीटर्स को मंजूरी दी जाती है)। 1 9 80 के दशक के उत्तरार्ध में एक अध्ययन हुआ जिसके कारण एफडीए द्वारा स्टेविया पर प्रतिबंध लगा दिया गया, जब तक कि पूरक के रूप में लेबल न किया गया हो (और यूरोप में भी प्रतिबंधित)। एफडीए को पूरक कंपनियों की बजाय स्टेविया को खाद्य योजक के रूप में बेचने की कोशिश कर रहे कुछ कंपनियों पर क्रैक करना पड़ा।
इन क्रैकडाउन ने स्टेविया को रोकने के माध्यम से चीनी उद्योग की रक्षा करने वाले एफडीए के बारे में शिकायत करने वाले ब्लॉग और लेखों का नेतृत्व किया है। 2008 के अंत तक यह स्टेविया की स्थिति थी।
Rebiana: स्टेविया स्वीकृत हो जाता है (क्रमबद्ध करें)
रेबियािया स्टेविया से बने शून्य-कैलोरी स्वीटनर का नाम है। अधिक विशेष रूप से, रेबिआना स्टीविओल ग्लाइकोसाइड रेबायोडोसाइड ए (रीब-ए) से बना है। यह संक्षेप में, स्टेविया संयंत्र के एक विशिष्ट हिस्से से एक निकास है। 2008 के उत्तरार्ध में, एफडीए ने रेबिएना को खाद्य योजक के रूप में इस्तेमाल करने के लिए "कोई आपत्ति नहीं" पत्र जारी किया। ध्यान रखें कि रेबिया के लिए यह "कोई आपत्ति नहीं" का मतलब यह नहीं है कि एफडीए दस्तावेजों में उल्लिखित निकासी के मानदंडों को पूरा करने वाले केवल रेबिया और अन्य स्टेविया निष्कर्षों द्वारा सभी स्टेविया निष्कर्षों को अनुमोदित किया गया है।
Truvia और PureVia
ट्रुविया और पुरीविया मिठाई के नाम हैं जिनका उपयोग रेबिया (रेब-ए) होता है। कोक और पेप्सी में ऐसे नए पेय होते हैं जिनमें इन प्राकृतिक स्वीटर्स होते हैं जैसे स्प्राइट ग्रीन , सोबे लाइफवाटर, ट्रोप 50 और अन्य पेय।
स्टेविया पर नीचे रेखा
स्टेविया एक स्वीटनर है और चीजों को मीठा बनाने में अच्छा काम करता है। इसका एक अलग स्वाद है, इसलिए इसे थोक में खरीदने से पहले इसे आजमाएं। जहां तक सुरक्षा जाती है, केवल रेबिया को एफडीए द्वारा अनुमोदित किया गया है। यूरोप में एफडीए और इसी तरह के कमीशन खाद्य पदार्थों में स्टेविया पर प्रतिबंध लगाने के लिए जारी है। Rebiana को मंजूरी दे दी गई है क्योंकि यह स्टेविया का एक अत्यधिक शुद्ध रूप है। समय के लिए, एफडीए का कहना है, "रेबियनिया को छोड़कर, खाद्य पदार्थों में स्टेविया से दूर रहें।" स्टेविया की उपचार शक्तियों के लिए, इस समय सभी प्रचार पर विचार करें। वहां इतने सारे ठोस अध्ययन नहीं हैं कि स्टेविया मधुमेह, उच्च रक्तचाप या अन्य बीमारियों में सुधार करता है।
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सूत्रों का कहना है:
अवलोकन: रेबायोडियोसाइड ए का इतिहास, तकनीकी कार्य और सुरक्षा, स्वाभाविक रूप से होने वाली स्टीविओल ग्लाइकोसाइड, खाद्य और पेय पदार्थों में उपयोग के लिए खाद्य और रासायनिक विष विज्ञान, खंड 46, अंक 7, अनुपूरक 1, जुलाई 2008, पेज एस 1-एस 10। एमसी कैराकोस्टस, एलएल करी, एसी बोइलाऊ, डीजे ब्रूसिक
"एफडीए ने 2 नए स्वीटर्स को मंजूरी दी"। द न्यूयॉर्क टाइम्स (एसोसिएटेड प्रेस)। 17 दिसंबर 2008. http://www.nytimes.com/2008/12/18/business/18sweet.html।