सभी अंडा लेबल क्या मतलब है?
एक अंडे अंडा है, है ना? इतना नहीं। जब आप कम कार्ब आहार पर होते हैं तो आप इससे अधिक संलग्न हो सकते हैं कि आप जो खाना खाते हैं वह आपकी मेज पर बनाता है। अंडे पर बहुत से नए लेबल पॉप-अप हो रहे हैं जो भ्रमित और भ्रामक हो सकते हैं। इन शर्तों में पिंजरे मुक्त, मुक्त सीमा, मानवीय रूप से उठाए गए, ओमेगा -3 , दूसरों के बीच चरागाह शामिल हैं। इन शब्दों का मतलब क्या है? क्या वे पौष्टिक मूल्य या अंडों की खुद की दृश्यता में अंतर डालते हैं?
इन नए प्रकार के अंडे लोकप्रिय क्यों हो रहे हैं?
जब से लोगों ने उन स्थितियों के बारे में जागरूक होना शुरू कर दिया है जिनमें अमेरिका में "परंपरागत रूप से" रखा जाता है (तथाकथित "बैटरी पिंजरों" में इतनी बारीकी से पैक किया जाता है, वे मुश्किल से अपने सभी जीवन के लिए स्थानांतरित हो सकते हैं, और दूसरे को सहन करने के लिए मजबूर हो जाते हैं प्रथाओं कि अधिकांश लोगों को अमानवीय लगता है), विकल्प तेजी से लोकप्रिय होते जा रहे हैं। इसलिए शब्दों में भेदभाव। यूरोप में, वे अंडे के उत्पादन से पूरी तरह पिंजरे पिंजरे कर रहे हैं। लेकिन यह अभी तक घर पर मामला नहीं है।
क्या इन नई स्थितियों में मुर्गी वास्तव में बेहतर हैं?
इसमें कोई संदेह नहीं है कि उनकी "सामान्य" स्थिति की तुलना करते समय वे बेहतर होते हैं। हालांकि, जिन छवियों को "पिंजरे मुक्त" और "फ्री-रेंज" शब्द ज्यादातर लोगों को दिमाग में लाते हैं, वे अधिकांश मुर्गियों की वास्तविकता से काफी दूर हैं, भले ही मुर्गियां डालें या मांस के लिए उपयोग की जाए।
इन लेबलों को कौन नियंत्रित करता है?
इन लेबलों के लिए बहुत कम वास्तविक विनियमन है और इस प्रकार वे मार्केटिंग शर्तों बन गए हैं जो समझाते हुए कम वजन नहीं लेते हैं और उपभोक्ताओं को आशा है कि उपलब्ध कई प्रस्तावों के बीच अंतर करें।
लेकिन, यूएसडीए द्वारा प्रकाशित कुछ परिभाषाएं हैं जिन्हें "व्यापार विवरण" कहा जाता है। हालांकि वे स्वैच्छिक हैं, जाहिर है कि अधिकांश पोल्ट्री फार्म इन मानकों के अनुरूप हैं।
एक पिंजरे मुक्त अंडा क्या है?
इसका मतलब यह है कि मुर्गियां पिंजरों में नहीं रखी जाती हैं, हालांकि इसके अलावा देखभाल को नियंत्रित करने के लिए कोई नियम नहीं हैं।
उन्हें भीड़ के बिना पहुंच के बिना भीड़ वाले बार्न में रखा जा सकता है, जैसे कि पिंजरों के बजाए बल्लेबाजी "बार्न" की तरह।
एक फ्री रेंज अंडा क्या है?
फ्री-रेंज मुर्गियां (स्वैच्छिक नियमों के मुताबिक) "सड़क पर पहुंच" मानी जाती हैं - हालांकि, कई रिपोर्टों से, इन मुर्गियों में से कई की देखभाल की जाती है ताकि वे बाहर जाने की संभावना न हो। दरवाजे खुले नहीं होते हैं जब तक कि मुर्गियां उम्र के न हों, जहां वे ऐसा करने की संभावना रखते हैं जो वे करने के लिए उपयोग किए जाते हैं, और जब (आमतौर पर छोटे) दरवाजे खोले जाते हैं, तो वे आमतौर पर बाहर नहीं जाते हैं। माइकल पोलान, अपनी सर्वश्रेष्ठ बिकने वाली किताब द ओमनिवोर्स डिलेमा में , मांस के लिए कार्बनिक, फ्री-रेंज मुर्गियों का उत्पादन करने वाले एक फार्म का वर्णन करती है। वह कहता है कि मुर्गियों को 5 सप्ताह में "बाहर की पहुंच दी जाती है", फिर 7 सप्ताह में मारे गए। उन्होंने अपनी यात्रा के दौरान एक चिकन बाहर कभी नहीं देखा।
कार्बनिक अंडे क्या हैं?
जैविक कहा जा सकता है इसे नियंत्रित करने के लिए नियम हैं। मुर्गियों को जैविक फ़ीड (वाणिज्यिक उर्वरकों या कीटनाशकों के बिना उगाया जाना चाहिए) खिलाया जाना चाहिए, और हार्मोन या एंटीबायोटिक्स नहीं दिया जाना चाहिए। हालांकि जानवरों को कैसे रखा जाता है, इसके साथ इसका कोई लेना-देना नहीं है।
"मानव निर्मित" क्या है?
यह एक पूरी तरह से अनियमित परिभाषा है, हालांकि संगठन सामान्य परिभाषाओं के साथ आने की कोशिश करने के लिए उभर रहे हैं।
सबसे प्रमुख संगठन, ह्यूमेन फार्म एनिमल केयर में एक प्रमाणन प्रक्रिया है, जिसमें कोई पिंजरे नहीं हैं, और मुर्गियों में कम से कम 1.5 वर्ग फुट मंजिल की जगह है। फ्री-रेंज मुर्गियों के पास बाहरी पहुंच होनी चाहिए, और बाहर के दरवाजे "बाहर निकलने के लिए एक से अधिक मुर्गी की अनुमति देनी चाहिए"। डी-बेकिंग की अनुमति है, लेकिन परंपरागत रूप से उठाए गए मुर्गियों (जैसे "मजबूर मोल्टिंग" के लिए आम तौर पर कुछ अधिक बर्बर प्रथाएं आम हैं, जहां उनके बिछाने के अंत में मुर्गियां लगभग भोजन के लिए भोजन, पानी और प्रकाश से वंचित हैं अंडा-बिछाने का एक और मुकाबला) नहीं हैं।
"चरागाह" या "चरागाह उठाया" मुर्गी क्या हैं?
यूएसडीए व्यापार विवरण के मुताबिक, "पक्षियों को घास पर स्थित जंगली बाड़ों का उपयोग करके बाहर उठाया जाता है और एक कार्बनिक आहार (हार्मोन या गैर कार्बनिक additives के बिना) और / या एंटीबायोटिक दवाओं के बिना उठाया जाता है (दवाओं जो जानवरों की बीमारियों को रोकने या इलाज के इरादे से हैं) "।
चरागाह से उगने वाले अंडों का लाभ यह है कि मुर्गियां मुर्गियों के प्राकृतिक भोजन की एक विस्तृत विविधता खाने में सक्षम हैं - हिरण, ग्रब इत्यादि। न केवल बहुत से लोग इन अंडों को बहुत स्वादिष्ट मानते हैं, लेकिन सबूत जमा हो रहा है कि इन मुर्गियों के अंडों में बेहतर पौष्टिक प्रोफाइल होते हैं - कम कोलेस्ट्रॉल, कम वसा लेकिन अधिक स्वस्थ ओमेगा -3 वसा, और अन्य पोषक तत्व जैसे विटामिन ए , ल्यूटिन, विटामिन ई , और बीटा कैरोटीन ।
"ओमेगा -3 अंडे" के बारे में क्या?
चरागाह में भोजन करना अंडे में ओमेगा -3 वसा बढ़ाने का एकमात्र तरीका नहीं है - कुछ मुर्गियों को फ्लेक्स बीज खिलाया जाता है, जो अंडों के यौगिकों में ओमेगा -3 वसा की नाटकीय रूप से बढ़ जाती है।
स्रोत: पोल्ट्री के लिए अमेरिकी व्यापार विवरण, संयुक्त राज्य अमेरिका कृषि विभाग, 2000 (पूर्ण दस्तावेज की पीडीएफ फाइल)।