कम कार्ब कद्दू कभी-कभी खराब प्रतिष्ठा प्राप्त करता है

आप कैसे कद्दू तैयार करते हैं सभी फर्क पड़ता है

कद्दू विटामिन, खनिजों और फाइटोन्यूट्रिएंट्स के साथ जाम-पैक होते हैं और संबंधित बटरनेट या एकोर्न स्क्वैश से बहुत कम स्टार्च और चीनी होते हैं।

कद्दू कई तरीकों से तैयार किए जा सकते हैं , और आप आसानी से कम कार्ब आहार में कद्दू को शामिल कर सकते हैं। ग्लाइसेमिक इंडेक्स मध्यम है, इसलिए यदि आपके पास मधुमेह है, तो अपने सेवन की बारीकी से निगरानी करें और इसे कम मात्रा में उपयोग करने पर विचार करें।

कद्दू के साथ एक और लाभ, आप भुना सकते हैं और बीज खाते हैं ।

कद्दू का इतिहास

माना जाता है कि कद्दू, अन्य स्क्वैश की तरह, उत्तरी अमेरिका में पैदा हुआ माना जाता है। सबसे पुराना सबूत, कद्दू से संबंधित बीज 7000 से 5500 ईसा पूर्व के बीच डेटिंग, मेक्सिको में पाए गए थे।

तकनीकी रूप से एक फल, इसे वैज्ञानिक रूप से वनस्पति बेरी के प्रकार के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, जिसे पेपो कहा जाता है, खीरे और तरबूज के लिए एक करीबी चचेरे भाई।

ऑनलाइन एटिमोलॉजी डिक्शनरी के अनुसार, अंग्रेजी शब्द "कद्दू" 1640 के दशक की तारीख में आता है। यह पोम्पायोन, पंपियन का मतलब है , जिसका मतलब है, "तरबूज, कद्दू," जो मध्य फ्रेंच शब्द पोम्प्न से 1540 के दशक तक लैटिन पेपोनम (संज्ञा पेपो ) "तरबूज" से मिलता है, जो ग्रीक पेपॉन "तरबूज से आया था । " शब्द "कद्दू-पाई " का पहला रिकॉर्ड 1650 के दशक से है।

कद्दू के लिए कार्बोहाइड्रेट और फाइबर मायने रखता है

कद्दू को कम कार्ब भोजन माना जाता है, हालांकि, जिस तरह से इसे अक्सर तैयार किया जाता है, जैसे कि पाई और भुना हुआ, मक्खन और ब्राउन शुगर के साथ कारमेलिज्ड, कद्दू को एक उच्च-कार्ब गिनती देता है और कभी-कभी खराब रैप देता है।

कद्दू के लिए ग्लाइसेमिक इंडेक्स और ग्लाइसेमिक लोड

भोजन की ग्लाइसेमिक इंडेक्स यह संकेतक है कि भोजन आपके रक्त शर्करा को कितना तेज़ और कितना तेज़ करता है।

"शीतकालीन स्क्वैश" के ग्लाइसेमिक इंडेक्स के एक अध्ययन ने औसत 41 की सूचना दी। हालांकि, यह निर्दिष्ट नहीं किया गया कि किस किस्म का परीक्षण किया गया था।

भोजन का ग्लाइसेमिक लोड ग्लाइसेमिक इंडेक्स से संबंधित है लेकिन खाते में आकार की सेवा लेता है। एक ग्लाइसेमिक लोड 1 ग्राम ग्लूकोज खाने के बराबर है।

कद्दू के स्वास्थ्य लाभ

कद्दू विटामिन ए और विशेष रूप से बीटा कैरोटीन के सभी कैरोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। यह पोटेशियम, मैंगनीज, विटामिन सी, और मैग्नीशियम का भी एक अच्छा स्रोत है। डिब्बाबंद कद्दू विटामिन के का एक अच्छा स्रोत है। कद्दू में कई फाइटोन्यूट्रिएंट्स एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-भड़काऊ गुण दिखाए गए हैं।

कद्दू कैसे तैयार करें

कद्दू बेहद बहुमुखी है। हम अक्सर इसे मिठाई मिठाई का हिस्सा होने के बारे में सोचते हैं, खासकर शरद ऋतु और सर्दियों की छुट्टियों के आसपास। लेकिन कद्दू, रोटी, और नाश्ते के अनाज में, अन्य शीतकालीन स्क्वैश की तरह, मुख्य व्यंजनों में कद्दू भी शामिल किया जा सकता है। इसके अतिरिक्त, डिब्बाबंद कद्दू आसानी से उपलब्ध है और उपयोग करने के लिए सुविधाजनक है कि आपको साल भर आहार के लिए यह अत्यधिक पौष्टिक सब्जी जोड़नी चाहिए।

यदि आपके पास एक पूरा कद्दू है, तो इसे तैयार करने का सबसे आसान तरीका मांस में छेद या चाकू के निशान को पका देना है और इसे नरम होने तक ओवन में भुनाएं।

फिर, इसे टुकड़ा करें और लुगदी के साथ लुगदी और बीज हटा दें।

कद्दू के साथ कम कार्ब व्यंजनों

_{सूत्रों का कहना है}

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