क्रैनबेरी साल भर कैसे और क्यों खाएं
क्रैनबेरी अक्सर स्वास्थ्य समाचार में होते हैं-ऐसा लगता है कि वे लगभग हर चीज के लिए अच्छे हैं। यह कम carbers के लिए बहुत अच्छा है क्योंकि वे कई कार्बोहाइड्रेट के बिना एक पैकेज में बहुत सारे पोषण, फाइबर, और स्वाद पैक। पूरे क्रैनबेरी के आधे कप में 4 ग्राम प्रभावी कार्बोहाइड्रेट होता है, साथ ही 2 ग्राम फाइबर होता है, जिसमें से 1/3 घुलनशील होता है (जब आप क्रैनबेरी पकाते हैं तो घुलनशील फाइबर "जेल" बनाता है)।
ब्लूबेरी का यह रिश्ते अक्टूबर-दिसंबर से अपने चरम पर है, लेकिन वे बहुत अच्छी तरह से जमा हो जाते हैं। बस फ्रीजर में पूरे बैग को टॉस करें, और साल भर उनका आनंद लें-वे वास्तव में अगले पतन तक ही रहेंगे।
स्वास्थ्य सुविधाएं
एंटीऑक्सिडेंट्स: अध्ययन के बाद अध्ययन में, क्रैनबेरी एंटीऑक्सीडेंट ढेर के शीर्ष पर या उसके पास आ रहे हैं। वे पॉलीफेनॉल में विशेष रूप से समृद्ध होते हैं और साथ ही साथ कई अन्य उपयोगी फाइटोकेमिकल्स भी होते हैं। ये रसायनों शायद क्रैनबेरी के स्वास्थ्य लाभ दिखाने वाले कुछ अध्ययनों को समझाते हैं, जिनमें निम्न शामिल हैं:
- मूत्र पथ संक्रमण की रोकथाम और उपचार (वे जीवाणुरोधी हैं और मूत्राशय और मूत्र के अंदर "चिपकने" से बैक्टीरिया भी रखते हैं।
- जीआई ट्रैक्ट-में इसी तरह के प्रभाव से जीवाणु को बीमारी से पीड़ित होने से रोकने में मदद मिलती है।
- मुंह में इसी तरह के प्रभाव-बैक्टीरिया को हतोत्साहित करके और "चिपकने" से रोककर दांत क्षय को रोकने में मदद कर सकते हैं।
- एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के ऑक्सीकरण की रोकथाम, जो एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने में मदद कर सकती है।
- एथेरोस्क्लेरोसिस वाले लोगों में रक्त वाहिका कार्य में सुधार करता है।
- कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि क्रैनबेरी या तो एचडीएल कोलेस्ट्रॉल या कम एलडीएल कोलेस्ट्रॉल बढ़ा सकते हैं।
- क्रैनबेरी में कैंसर विरोधी कैंसर भी हो सकते हैं।
चयन
उन बैग से बचें जिनमें बहुत नरम या भूरे रंग के जामुन हैं। सबसे अच्छा क्रैनबेरी उछाल (वास्तव में, क्रैनबेरी को "बाउंसबेरी" कहा जाता था)।
भंडारण
क्रैनबेरी को ठंडा रखें। वे रेफ्रिजरेटर में महीनों से महीनों तक और फ्रीजर में कम से कम एक वर्ष तक रहेंगे। (जमे हुए क्रैनबेरी thawing पर ताजा से नरम हो जाएगा, लेकिन वे किसी भी पकाया पकवान में ठीक हैं।)
खाना पकाने और सेवा देने के सुझाव
- क्रैनबेरी अन्य खट्टे या एसिड खाद्य पदार्थों जैसे व्यंजनों में एक ज़िप जोड़ते हैं- नींबू या vinaigrette में एक ही तरीके से उनका उपयोग करने का प्रयास करें।
- क्रैनबेरी सॉस बनाने में 10 मिनट से ज्यादा समय नहीं लगता है, और इसे नाश्ते या स्नैक्स के लिए कॉटेज पनीर, दही, या रिकोटा पनीर पर खाया जा सकता है। (इसे स्वस्थ बनाने के लिए, शीर्ष पर कुछ फ्लेक्स बीज भोजन डालें।) यह चीज और नट्स के साथ भी अच्छा है।
- उन्हें इन क्रैनबेरी अखरोट कुकीज़ जैसे बेक्ड सामान में रखो।
- निशान मिश्रण और सलाद पर चीनी मुक्त सूखे क्रैनबेरी रखो।
- क्रैनबेरी का मीठा / टार्ट संयोजन मसालेदार स्वाद के साथ भी अच्छी तरह से चला जाता है। अपने क्रैनबेरी सॉस या चटनी में हॉर्सराडिश, जलापेनो चील, या अन्य "गर्म" मसालों सहित आज़माएं।
- क्रैनबेरी मांस व्यंजन, विशेष रूप से चिकन और सूअर का मांस में अच्छे हैं।
- और, ज़ाहिर है, अखरोट की रोटी और मफिन जैसे अधिक पारंपरिक उपयोगों को न भूलें।