पोषण हाइलाइट्स (प्रति सेवारत)
कैलोरी - 161
वसा - 7 जी
कार्ब्स - 1 9 जी
प्रोटीन - 4 जी
कुल समय 35 मिनट
तैयारी 20 मिनट , कुक 15 मिनट
सर्विंग्स 12 सर्विंग्स (1 मफिन)
ये लस मुक्त, स्वाभाविक रूप से मीठे दालचीनी क्रैनबेरी flaxseed muffins एक महान नाश्ता उपचार या मिठाई बनाते हैं। आप अपने मेहमानों को भी आश्चर्यचकित कर सकते हैं और थैंक्सगिविंग टेबल पर उनकी सेवा कर सकते हैं। फ्लेक्ससीड्स की वजह से, ये क्रैनबेरी मफिन न केवल ग्लूटेन-मुक्त होते हैं बल्कि पोषण और स्वाद दोनों में भी अधिक होते हैं, जिनमें बहुत से फाइबर भी होते हैं। और दालचीनी भी एक वास्तविक स्वास्थ्य लाभ है, मधुमेह वाले लोगों और कम कार्ब आहार पर उन लोगों के लिए बढ़िया है क्योंकि इससे रक्त शर्करा को स्थिर करने में मदद मिल सकती है। कुछ लोगों के लिए 3 चम्मच दालचीनी बहुत अधिक मसाला हो सकती है, इसलिए अपने फैसले का उपयोग करें। यह नुस्खा या तो 24 छोटे आकार के मफिन या 12 बड़े मफिन बनाता है।
सामग्री
- 1 कप क्रैनबेरी (ताजा, पूरा)
- 1 1/4 कप फ्लेक्ससीड भोजन (आप आसानी से खुद को पीस सकते हैं)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 3 चम्मच दालचीनी (या स्वाद के लिए)
- 1 चम्मच जायफल
- 1/2 चम्मच नमक
- 4 बड़े अंडे (पीटा)
- 1/4 कप जैतून का तेल
- 1/2 कप मेपल सिरप (या 1/2 कप चीनी समकक्ष जैसे स्टेविया [यदि पाउडर, 1/2 कप पानी में भंग)]
- 1 बड़ा चमचा वेनिला निकालने
- 2 चम्मच नारंगी उत्तेजना
तैयारी
- 350 एफ। हल्के मक्खन मफिन टिन के लिए हीट ओवन। पेपर मफिन लाइनर का प्रयोग न करें-वे चिपके रहेंगे।
- क्रैनबेरी पर उबलते पानी डालो। 5 मिनट तक बैठें और फिर पानी डालें।
- एक मध्यम कटोरे में, एक साथ flaxseed भोजन, बेकिंग पाउडर, दालचीनी, जायफल, और नमक whisk।
- एक अलग बड़े कटोरे में, एक साथ पीटा अंडे, जैतून का तेल, मेपल सिरप, वेनिला, और grated नारंगी छील।
- गीले अवयवों के साथ कटोरे में शुष्क सामग्री को स्थानांतरित करें और अच्छी तरह मिलाएं।
- मिश्रण को मोटा करने के लिए 10 मिनट तक खड़े होने दें। फिर पानी में फेंकने वाले पूरे ताजा क्रैनबेरी के कप में फोल्ड करें।
- प्रत्येक मफिन कप भरें (अगर 24 मफिन बनाते हैं तो आधे रास्ते), और कटा हुआ अखरोट या पेकान के साथ प्रत्येक को छिड़काएं, यदि उपयोग कर रहे हैं।
- 24 मफिन के लिए लगभग 15 मिनट सेंकना और यदि आप 12 मफिन बना रहे हैं, या केंद्र में डाली गई टूथपिक तक साफ हो जाए तो थोड़ा लंबा।
- रेफ्रिजरेटर में 1 सप्ताह तक या फ्रीजर में 3 महीने तक रखें।
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चूंकि इस मफिन रेसिपी में दालचीनी की मात्रा सामान्य से अधिक है, इसलिए आप एक चम्मच या 2 जोड़कर शुरू करना चाहते हैं; बल्लेबाज का स्वाद लें, और अगर आपको लगता है कि आप थोड़ी अधिक मसाले का आनंद लेंगे तो अधिक जोड़ें। यह नुस्खा क्रैनबेरी के अलावा अन्य फल के साथ भी काम करता है-जब मौसम में ब्लूबेरी या रास्पबेरी आज़माएं, या छीलने वाले और cubed सेब जोड़ें।
यदि आप स्टेविया जैसे चीनी विकल्प का उपयोग करना चुनते हैं, तो समकक्ष राशि में कनवर्ट करना सुनिश्चित करें।
स्टेविया चीनी से ज्यादा मीठा है, और इसलिए आपको केवल न्यूनतम मात्रा की आवश्यकता होती है (चीनी का 1 कप स्टेविया के लगभग 1 चम्मच के बराबर होता है)। बस इसे जोड़ने से पहले स्वीटनर का स्वाद लें, क्योंकि विभिन्न ब्रांडों में मिठास के विभिन्न स्तर होते हैं।