ये लो-कार्ब, ग्लूटेन-फ्री नूडल्स एक यम-जैसी कंद से बने होते हैं
यदि आप कम कार्बोहाइड्रेट या ग्लूटेन-फ्री आहार पर हैं तो शिरताकी नूडल्स पास्ता के लिए एक विकल्प हैं। जबकि वे नियमित पास्ता के सटीक स्वाद और बनावट की नकल नहीं करते हैं- वे जेलैटिनस और अधिकतर बेकार हैं-वे जो भी सॉस तैयार कर रहे हैं उसका स्वाद ले सकते हैं। वे glucomannan फाइबर का एक स्रोत भी हैं। इन नूडल्स का उपयोग कैसे करें के बारे में और जानें।
शिरताकी नूडल्स क्या हैं?
शिरताकी नूडल्स एक एशियाई पौधे ( एमोरफोफेलस कोंजैक ) के कंद से बने होते हैं जिन्हें कोंजैक प्लांट या कोंजैक याम कहा जाता है। कंद सूखने के लिए सूखे और जमीन हैं। एशिया में, इस आटे का उपयोग सदियों से नूडल्स, टोफू और स्नैक्स बनाने के साथ-साथ पारंपरिक चीनी दवाओं में भी किया जाता है।
शिरताकी नूडल्स में लगभग कोई कैलोरी, कार्बोहाइड्रेट, वसा, चीनी या प्रोटीन नहीं है। उनमें ग्लूकोमन नामक घुलनशील फाइबर का एक फायदेमंद प्रकार होता है जिसे छोटी आंत में पचाया नहीं जाता है। लगभग कोई उपयोग करने योग्य कार्बोहाइड्रेट के साथ, वे रक्त शर्करा को जन्म नहीं देते हैं। वे लस मुक्त और शाकाहारी हैं।
पाक कला शिरताकी नूडल्स
कई शिरताकी नूडल्स "गीले" आते हैं, या तरल में पैक होते हैं। ये पैकेज से बाहर खाने के लिए तैयार हैं। आप उन अजीब स्वाद को खत्म करने के लिए गर्म पानी के नीचे कुल्ला सकते हैं जो कुछ फिश के रूप में वर्णन करते हैं। आप उन्हें अपनी वांछित लंबाई में रसोई की चादरों से ट्रिम कर सकते हैं और उन्हें पकाने वाले पकवान में जोड़ सकते हैं।
उन्हें नरम बनाने और उन्हें कम रबड़ बनाने के लिए, उन्हें दो से तीन मिनट तक उबालें या उन्हें एक मिनट के लिए माइक्रोवेव में पकाएं। तरल में पैक किए गए लोगों के अलावा, आप शिरताकी नूडल्स को बेकार या सूखा भी पा सकते हैं। पैकेज पर निर्देशित के रूप में तैयार करें।
शिरताकी नूडल्स एशियाई नूडल व्यंजनों में बहुत अच्छे हैं , लेकिन उनकी बहुमुखी प्रतिभा का मतलब है कि आप उन्हें किसी भी नुस्खा में उपयोग कर सकते हैं जो नूडल्स की मांग करता है।
इन टर्की टेट्राज़िनी या त्वरित चिकन अल्फ्रेडो में उन्हें आज़माएं।
टोफू शिरताकी नूडल्स
टोफू शिरताकी नूडल्स को कम रबड़ बनावट के लिए शिरताकी आटे में टोफू जोड़कर निर्मित किया जाता है। ये नूडल्स अपारदर्शी और पीले-सफेद होते हैं, जो गेहूं के आटे पास्ता की उपस्थिति की नकल करते हैं। परंपरागत शिरताकी नूडल्स की तुलना में उनके पास थोड़ा अधिक प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट होता है, जिसमें 1 ग्राम प्रोटीन और 3 ग्राम कार्बोहाइड्रेट प्रति सेवारत होता है।
आप मकरोनी, स्पेगेटी, फेटुक्साइन और परी बालों समेत विभिन्न आकारों में टोफू शिराताकी पा सकते हैं। वे पूर्व-पकाए जाते हैं लेकिन उन्हें दो से तीन मिनट तक पकाया जा सकता है या उन्हें गर्म करने के लिए एक मिनट के लिए माइक्रोवेव किया जा सकता है।
शिरताकी नूडल्स कहां खरीदें
ऐसा लगता था कि शिरताकी नूडल्स केवल एशियाई किराने की दुकानों या ऑनलाइन में पाए जा सकते थे, लेकिन अब वे स्वास्थ्य खाद्य भंडार और बड़े किराने की दुकानों में व्यापक रूप से उपलब्ध हैं। रेफ्रिजेरेटेड सेक्शन में, या तो उत्पाद के साथ या डेयरी उत्पादों के साथ, स्टोर पर आमतौर पर टोफू प्रदर्शित करता है, इस पर निर्भर करता है। आप उन्हें ऑनलाइन भी खरीद सकते हैं।
Glucomannan के स्वास्थ्य लाभ
ग्लूकोमन फाइबर के कारण आपको शिरताकी नूडल्स के स्वास्थ्य लाभों के संदर्भ मिल सकते हैं। ध्यान रखें कि अधिकांश अध्ययन नूडल्स की बजाय ग्लूकोमन सप्लीमेंट्स का उपयोग करके आयोजित किए जाते हैं।
अध्ययनों के अनुसार, ग्लूकोमन के कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स पर लाभकारी प्रभाव हो सकते हैं। अध्ययन इस बात के अनुरूप हैं कि इसका वजन घटाने पर असर पड़ता है, कुछ समीक्षाओं के साथ हां और दूसरों ने कहा कि नहीं।
ग्लूकोमन एक घुलनशील फाइबर है जो पानी के साथ संयुक्त होने पर इसकी मूल मात्रा कई बार बहता है। यह आपके पाचन तंत्र में एक जेल की तरह द्रव्यमान बनाता है जो आपको खाने के बाद पूर्ण महसूस करने में मदद कर सकता है और आपके पेट में भोजन को लंबे समय तक रख सकता है। फाइबर, सामान्य रूप से, कोलेस्ट्रॉल को कम करने, कब्ज में सुधार करने और थोक रेचक के रूप में कार्य करने के लिए जाना जाता है।
हेल्थ कनाडा चेतावनी देता है कि पाउडर ग्लूकोमन युक्त गोलियों और कैप्सूल को कम से कम 8 औंस पानी के साथ ले जाने की आवश्यकता है और बिस्तर पर जाने से पहले तुरंत नहीं लिया जाना चाहिए।
अन्यथा, यह गले या आंतों को सूजन और अवरुद्ध कर सकता है। गीले नूडल्स को भी इसी प्रभाव का उत्पादन नहीं करना चाहिए, लेकिन यह बुद्धिमान है कि उन्हें पैकेज निर्देशों के अनुसार तैयार किए बिना शुष्क नूडल्स न खाना।
से एक शब्द
जब आप कम कार्ब या ग्लूटेन-फ्री खा रहे हैं, तो आपके पास पास्ता विकल्प के लिए बढ़ती संख्या में विकल्प हैं । फॉक्स नूडल्स के लिए स्पेगेटी स्क्वैश या उबचिनी जैसी सब्जियों का उपयोग करना पास्ता के बिना अपने पास्ता पकवान का एक और रचनात्मक तरीका है।
प्रकटीकरण
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> स्रोत:
> हेल्थ कनाडा कनाडाई लोगों को सलाह देता है कि ग्लूकोमन के प्राकृतिक स्वास्थ्य उत्पादों में अपर्याप्त द्रव के साथ प्रयुक्त होने पर गंभीर चोकिंग हो सकता है। स्वास्थ्य कनाडा http://www.healthycanadians.gc.ca/recall-alert-rappel-avis/hc-sc/2010/13439a-eng.php।
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