पिकनिक और बारबेक्यू के लिए आवश्यक खाद्य सुरक्षा युक्तियाँ

हर साल, संयुक्त राज्य अमेरिका में खाद्य बीमारी के 76 मिलियन से अधिक मामले होते हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका और अन्य औद्योगिक देशों में खाद्य विषाक्तता से पीड़ित लोगों की संख्या हर साल 30 प्रतिशत बढ़ जाती है।

खाद्य-पैदा होने वाली बीमारी आमतौर पर मस्तिष्क, उल्टी, दस्त, या बैक्टीरिया के कारण बुखार होती है जो खाद्य पदार्थों और खाने की सतहों पर छिपी हुई होती है।

लक्षण काफी हल्के या काफी गंभीर हो सकते हैं, और वे बच्चों, गर्भवती महिलाओं और वृद्ध लोगों को प्रभावित करने की अधिक संभावना रखते हैं।

जब गर्म मौसम में विनाशकारी भोजन छोड़कर एक पिकनिक या बारबेक्यू में खाद्य सुरक्षा को नजरअंदाज कर दिया जाता है, तो बैक्टीरिया बढ़ता है और हर किसी को बीमार होने की धमकी देता है।

अवांछित माइक्रोस्कोपिक bullies को बुनियादी खाद्य सुरक्षा प्रथाओं का पालन करके अपनी आउटडोर पार्टी को दुर्घटनाग्रस्त होने से रोकें। सुनिश्चित करें कि खाद्य पदार्थ ठंडा या गर्म रखा जाता है, और कच्चे मांस को पकाया या तैयार करने के लिए तैयार भोजन से अलग किया जाता है। हर किसी को अपने हाथ धोने और साफ सेवारत बर्तनों का उपयोग करने की जरूरत है।

आपको ध्यान देना होगा कि आपके व्यंजन पिकनिक टेबल पर कितने समय तक बैठते हैं। बैक्टीरिया 40 से 140 डिग्री के बीच सबसे अच्छा हो जाता है। आपके पिकनिक में जो भोजन आप करते हैं, वह केवल दो घंटों तक टेबल पर सुरक्षित होगा और यदि हवा का तापमान 90 डिग्री से अधिक हो, तो भोजन केवल एक घंटे के बाद असुरक्षित हो जाता है। एक बार बचे हुए टेबल पर लंबे समय तक रहे हैं, उन्हें न रखें- उन्हें फेंक दें।

खाद्य रसोई सुरक्षा और साफ-सफाई के नियमों का पालन करें, बस अपनी रसोई में जैसी ही करें और खाने से बीमारियों को एक सुंदर आउटडोर घटना को खराब करने से रोकें। यहां जानने के लिए सबसे महत्वपूर्ण चीजें हैं:

शीत फूड्स को तब तक ठंडा रखें जब तक वे सेवा नहीं करते।

यदि आप घर पर हैं, तो आप रेफ्रिजरेटर का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन पार्क में एक पिकनिक के लिए, कूलर को बहुत सारे बर्फ या फ्रीजर पैक के साथ लाएं।

किसी भी बेकार मांस के लिए तैयार करने के लिए तैयार खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों और दूसरे के लिए एक कूलर का उपयोग करें।

पास्ता सलाद और आलू सलाद पिकनिक स्टेपल हैं।

आम धारणा के विपरीत, मेयोनेज़ अपराधी नहीं है जो खराब होने का कारण बनता है। जीवाणु अंडे, आलू, या अन्य अवयवों को पसंद करते हैं। सुनिश्चित करें कि आपका सलाद ठंडा रखा जाता है जब तक कि खाने का समय न हो। केवल एक घंटे के भीतर खपत की मात्रा की सेवा करें, और बाकी को कूलर में स्टोर करें। यदि आपको और अधिक चाहिए, तो एक साफ सेवारत पकवान और चम्मच का उपयोग करना सुनिश्चित करें; मेज पर बैठे लोगों का पुन: उपयोग न करें।

ताजा फल

मोटे कवरिंग वाले फल, जैसे तरबूज और सेब, कमरे के तापमान पर कई दिनों तक रहेंगे। एक बार वे कट जाने के बाद, उन्हें अन्य विनाशकारी खाद्य पदार्थों की तरह व्यवहार करें। यदि वे एक से दो घंटे के भीतर नहीं खाए जाते हैं, तो उन्हें छोड़ दें।

पुलाव

इन्सुलेटेड कंटेनर का प्रयोग करें जो उस तापमान को बनाए रखे, या ओवन या धीमी कुकर में गर्म रखें। कैसरोल को 165 डिग्री के आंतरिक तापमान में पकाया जाना चाहिए और 140 डिग्री फ़ारेनहाइट पर रखा जाना चाहिए।

फ्रायड चिकन

खाना पकाने या खरीदने के बाद एक या दो घंटे के भीतर गर्म तला हुआ चिकन परोसा जाना चाहिए और खाया जाना चाहिए। शीत तला हुआ चिकन को अन्य ठंडा खाद्य पदार्थों की तरह, 40 डिग्री से कम रखा जाना चाहिए।

मांस

दुर्लभ गोमांस 140 डिग्री तक पकाया जा सकता है। हालांकि, हैम्बर्गर को हमेशा 165 डिग्री तक पकाया जाना चाहिए। ग्राउंड मांस में स्टेक्स या चॉप की तुलना में अधिक सतह क्षेत्र होता है और हमेशा उच्च तापमान पर पकाया जाना चाहिए। कुक्कुट को 160 डिग्री के आंतरिक तापमान में पकाया जाना चाहिए। गर्म कुत्तों और अन्य पूर्व पकाया मांस 165 डिग्री तक grilled किया जाना चाहिए। जब आप पकाते हैं तो परीक्षण के साथ मांस थर्मामीटर लाएं।

जब तक आप ग्रिल करने के लिए तैयार नहीं होते हैं, तब तक सभी कच्चे मांस और पोल्ट्री को ठंडा किया जाना चाहिए और ठंडा रखा जाना चाहिए। मांस को आंशिक रूप से पिलिंग समय कम करने के लिए आंशिक रूप से पकाया जा सकता है। हालांकि, इसे कच्चे मांस की तरह ही इलाज किया जाना चाहिए क्योंकि बैक्टीरिया अभी तक पूरी तरह से पकाया जाता है जब तक कि यह पूरी तरह से पकाया जाता है।

जमे हुए मांस या पोल्ट्री को न भरें क्योंकि समान रूप से और सुरक्षित रूप से खाना बनाना मुश्किल है।

ग्रील्ड मीट की सेवा के लिए साफ प्लेटर्स और बर्तन पैक करें। कच्चे मीट रखने वाले व्यंजनों को पकड़ने के लिए एक अलग बॉक्स या प्लास्टिक बैग लाएं जब तक कि आप उन्हें सफाई के लिए घर वापस न लाएं। बेहतर अभी तक, अपने कच्चे मांस को परिवहन करने के लिए डिस्पोजेबल ट्रे और प्लास्टिक के कंटेनर का उपयोग करें, और बारबेक्यू के बाद उन्हें फेंक दें।

पिकनिक टिप्स

सभी खाद्य पदार्थों को एक पिकनिक, बारबेक्यू या टेलगेटिंग पार्टी के लिए विशेष हैंडलिंग की आवश्यकता नहीं है। कुकीज़, रोटी, रोल, और क्रैकर्स किसी भी तापमान पर सुरक्षित रूप से रखा जा सकता है-बस उन्हें ताजगी के लिए कवर रखें। केचप, मेयोनेज़ और सरसों जैसी मस्तिष्क अम्लीय हैं, इसलिए वे वास्तव में एक पिकनिक के लिए कोई समस्या नहीं हैं। जार कवर रखें, या निचोड़ बोतलों का उपयोग करें।

स्प्रे क्लीनर, साबुन, और पानी (या हाथ sanitizer), कागज तौलिए, कपड़े, और नैपकिन लाओ। टेबल धोएं या ताजा टेबलक्लोथ का उपयोग करें। खाना पकाने से पहले ग्रिल साफ करें।

यदि आपको मच्छर, मक्खियों और अन्य असभ्य कीटों को मारने के लिए कीटनाशकों का उपयोग करने की आवश्यकता है, तो भोजन, प्लेट और बर्तन लाने से पहले पिकनिक क्षेत्र को स्प्रे करें। अपने आप से नीचे स्प्रे करें, और स्प्रे को अनपॅक करने से पहले व्यवस्थित करें।

अतिथियों को खाने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले कांटे और चम्मच से खुद को सेवा न करने दें। प्रत्येक सेवारत पकवान के लिए साफ सेवारत बर्तन रखें।

मेहमान अपने हाथ धोते हैं या हाथ से स्वच्छता करने वाले और वाइप्स का उपयोग बैक्टीरिया के प्रसार को व्यक्ति से अलग करने के लिए करते हैं। हैंडवाशिंग महत्वपूर्ण है जब आप चिप्स या प्रेट्ज़ेल जैसे कटोरे से पकड़े गए खाद्य पदार्थों की सेवा करते हैं।

_{सूत्रों का कहना है:}

_{संयुक्त राज्य अमेरिका कृषि विभाग। "बारबेक्यू और खाद्य सुरक्षा।" http://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/barbecue-and-food- सुरक्षा / CT_Index।}

_{विश्व स्वास्थ्य संगठन। "खाद्य सुरक्षा।" http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs399/en/।}