पोषण हाइलाइट्स (प्रति सेवारत)
कैलोरी - 137
वसा - 4 जी
कार्ब्स - 23 जी
प्रोटीन - 4 जी
कुल समय 60 मिनट
तैयारी 10 मिनट , कुक 50 मिनट
सेवा 8
1 9 2 9 से पहले जब डिब्बाबंद कद्दू पेश किया गया था, कद्दू पाई को भुना हुआ और कद्दू स्क्वैश को छिड़कने की आवश्यकता होती है। अब अपना खुद का घर का बना कद्दू पाई बनाना न केवल त्वरित है, लेकिन इस नुस्खा के साथ, यह आसान है। नुस्खा एक चोटी के अखरोट पाई क्रस्ट के लिए पारंपरिक परत को बाहर कर देता है, जिससे इसे कम कार्ब, लस मुक्त, और स्वस्थ भी बना दिया जाता है। एग्वेव परिष्कृत चीनी या कृत्रिम मिठास के लिए एक अधिक प्राकृतिक विकल्प है।
सामग्री
- 15-औंस कद्दू pur ई ई कर सकते हैं
- 1/2 कप सादा वसा मुक्त ग्रीक दही
- 2 बड़े अंडे
- 1/2 कप सोया दूध
- 1/2 कप agave सिरप
- 2 चम्मच जमीन दालचीनी
- 1 चम्मच जमीन जायफल
- 1/4 चम्मच जमीन अदरक
- 1/8 चम्मच जमीन लौंग
- 1/4 चम्मच नमक
- 1 pecan अखरोट पाई परत
तैयारी
- 425 एफ के लिए पहले से गरम ओवन
- चिकनी होने तक एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर में पाई क्रस्ट को छोड़कर सभी अवयवों को मिलाएं।
- पाई क्रस्ट में कद्दू purée डालो।
- पाई को ओवन में रखें और तुरंत ओवन को 375 एफ तक चालू करें।
- 15 मिनट में, ओवन को 300 एफ तक बदलें। (यह कस्टर्ड को धीरे-धीरे सेंकने की अनुमति देता है।)
- लगभग 35 मिनट तक, बीच में लगभग सेट तक सेंकना। भरने पर अभी भी भरना चाहिए। अगर यह दरार करना शुरू होता है, तो तुरंत हटा दें।
- कमरे के तापमान पर 1 घंटे के लिए कूल।
संघटक सबस्टिट्यूशंस और पाक कला युक्तियाँ
एक आम गलती पाई-निर्माता गलत पाई पैन का उपयोग कर रही है। कद्दू पाई क्रस्ट के लिए उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा पैन 9 इंच का ग्लास पैन है। एल्यूमिनियम पाई पैन तीव्र तापमान पैदा कर सकते हैं जो आपकी परत को खराब कर सकता है। इसके बजाय, मोटी ग्लास पैन पाई को समान रूप से पकाते हैं।
आप बिना किसी क्रस्ट के पाई भरने का उपयोग करके इस नारंगी-क्रस्टेड कस्टर्ड के साथ रचनात्मक हो सकते हैं। एक पारंपरिक एल्यूमीनियम पाई पैन का प्रयोग करें या केवल चार से छह 10-औंस रैमकिन्स भरने के लिए चम्मच और 15 मिनट के लिए 425 एफ पर सेंकना, फिर 35 से 40 मिनट के लिए गर्मी 375 एफ तक कम करें। ऊपर निर्देशित और सेवा के रूप में कूल।
यदि आप इस नुस्खा में पेश किए गए चोटी के अखरोट पाई क्रस्ट के विपरीत पारंपरिक क्रस्ट का उपयोग करना चाहते हैं, तो कद्दू पाई के लिए तीन विकल्प हैं: अनबेक पाई क्रस्ट, प्री-बेक्ड पाई क्रस्ट, और आंशिक रूप से बेक्ड पाई क्रस्ट। पाई क्रस्ट, 15 मिनट के लिए 425 एफ से पहले ओवन में रखें, फिर ओवन के तापमान को 350 एफ तक कम करें और 35 मिनट के लिए सेंकना।
प्री-बेक्ड पाई क्रस्ट का उपयोग करने के लिए, जिसे तैयार किया जाता है, ऊपर सूचीबद्ध अनुसार निर्देशों का पालन करें।
यदि आप आंशिक रूप से बेक्ड क्रस्ट तकनीक का उपयोग करते हैं, तो पे-बेक्ड क्रस्ट में जोड़ने से पहले मिश्रित कद्दू प्यूरी को गर्म करना सबसे अच्छा है। स्टोव टॉप पर बुलबुले भरने वाले कद्दू के लिए पर्याप्त है, जिसमें 5 मिनट से अधिक समय नहीं लगना चाहिए।
आंशिक रूप से बेक्ड पाई परत में प्यूरी जोड़ें। ओवन में 425F तक ओवन को पहले से गरम करें, लेकिन ओवन में पाई रखने के बाद, तापमान को 375F तक कम करें और कुल 50 मिनट के लिए सेंकना।
आप सोया दूध के बजाय बादाम दूध का उपयोग कर सकते हैं।