पोषण हाइलाइट्स (प्रति सेवारत)
कैलोरी - 9 6
वसा - 7 जी
कार्ब्स - 7 जी
प्रोटीन - 3 जी
कुल समय 80 मिनट
तैयारी 75 मिनट , कुक 5 मिनट
सर्विंग्स 4 (1 कप प्रत्येक)
क्या आपके वर्जित खाद्य पदार्थों की सूची में पास्ता है क्योंकि आप कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट पर कटौती करने की कोशिश कर रहे हैं? खैर, आप सूजी या पूरे गेहूं पास्ता के बजाय "ज़ूडल्स" का उपयोग करके मेनू पर पास्ता व्यंजन वापस रख सकते हैं। पास्ता व्यंजन कैलोरी खो देते हैं और पौष्टिक मूल्य प्राप्त करते हैं जब ज़ुचचिनी नूडल्स-जिसे "ज़ूडल्स" कहा जाता है।
अपने नियमित पास्ता व्यंजनों में उबचिनी पास्ता को शामिल करने की चाल बनावट को परिपूर्ण कर रही है, इसलिए यह मशहूर नहीं है। यह नुस्खा आपको सही उबचिनी नूडल्स की मदद करता है ताकि वे फेटुक्साइन या लिंग्यूइन की तरह अधिक हों, इस पर निर्भर करता है कि आप उन्हें कितनी चौड़ी कटौती करते हैं। वे विशेष रूप से पेस्टो सॉस के साथ साइड डिश के रूप में या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में अच्छी तरह से जाते हैं।
उबचिनी नूडल्स बनाने के लिए, आपको या तो एक सब्जी पिलर, मंडोलिन या सर्पलाइज़र की आवश्यकता होगी। सर्पलाइज़र कम से कम काम के लिए बनाता है (यदि आपको एक अच्छी गुणवत्ता वाला उपकरण मिल जाता है) क्योंकि आपको केवल संभाल घुमाने या शीर्ष पर मोड़ने की आवश्यकता होती है जब तक आप ज्यूचिनी कर्ल के एक सुंदर ढेर के साथ नहीं छोड़े जाते।
सामग्री
- 1 पौंड पीला उबचिनी
- 1 पाउंड हरी उबचिनी
- 2 चम्मच नमक (जमीन हिमालय)
- 2 चम्मच जैतून का तेल
तैयारी
- यदि एक सब्जी पिलर का उपयोग करते हैं, तो स्क्वैश के चारों ओर अपना रास्ता काम करते हुए, स्क्वैश के चारों ओर अपना रास्ता काम करते हैं (इसलिए छीलने के रूप में स्क्वैश घूर्णन करते हैं)। वे जितना चाहें उतना चौड़ा या संकीर्ण हो सकते हैं। जब तक आप बीज तक नहीं पहुंचते तब तक चलते रहें (कुछ बीज कोई फर्क नहीं पड़ता, लेकिन आप नहीं चाहते कि यह बहुत सीडी हो)। आप अपने गैजेट के निर्देशों के बाद, इसके लिए एक मंडोलिन या सर्पलाइज़र का भी उपयोग कर सकते हैं।
- एक कोलांडर या छिद्र में चिड़चिड़ाहट स्ट्रिप्स रखें, नमक की उदार मात्रा के साथ छिड़कें, और कोट को टॉस करें। कोन्डर को एक कटोरे में रखो और रस को निचोड़ने के लिए शीर्ष पर एक छोटी प्लेट डालें। चीजों को गति देने के लिए, प्लेट पर कुछ प्रकार का वजन डालें जैसे कि भोजन की एक कैन। आप इसे 1 घंटे, या 24 घंटे तक छोड़ सकते हैं (वे समय के साथ अधिक ठोस हो जाते हैं, लेकिन अधिकांश कार्रवाई पहले घंटे में होती है)। यदि आप इसके बारे में सोचते हैं, तो सुनिश्चित करें कि ब्राइन अच्छी तरह से वितरित है, किसी बिंदु पर अपनी उंगलियों के साथ स्ट्रिप्स को टॉस करें।
- नमक को कुल्लाएं और या तो अतिरिक्त पानी को दबाएं (आप इसे केवल कोलंडर / प्लेट सेटअप पर वापस कर सकते हैं) या कपास डिश तौलिया (टेरी कपड़े नहीं, या आपको लिंट मिल सकता है) पर "नूडल्स" फैलाएं।
- उबचिनी पास्ता अब खाने के लिए तैयार है (इसे वास्तव में खाना पकाने की ज़रूरत नहीं है) लेकिन धीरे-धीरे गर्म होने पर पास्ता की तरह अधिक है; 1 से 5 मिनट के लिए मध्यम-उच्च तक गर्म जैतून का तेल में सॉस। यदि आप इसे लंबे समय तक पकाते हैं, तो यह एक साथ रह सकता है या मशरूम हो सकता है।
पास्ता डिश विचार
आश्चर्य है कि क्या आपके सामान्य पास्ता व्यंजनों को उबचिनी नूडल्स के साथ अच्छी तरह से जाना होगा? सही वेजी पास्ता व्यंजन बनाने के लिए इन संयोजनों को आज़माएं, या आप अपने उबचिनी पास्ता कृति में मांस या समुद्री भोजन भी जोड़ सकते हैं।
- ताजा लहसुन के साथ अल्फ्रेडो सॉस
- Feta पनीर, अंगूर टमाटर, और अखरोट जैतून का तेल के एक छिड़काव के साथ
- सूर्य सूखे टमाटर, लाल घंटी काली मिर्च स्ट्रिप्स, तुलसी के पत्ते, और मैश किए हुए एवोकैडो
- खरीदा थाई मूंगफली सॉस (या मूंगफली का मक्खन, लाल मिर्च फ्लेक्स, लहसुन, अदरक, और तिल के तेल के एक छप के साथ अपना खुद का बनाओ