दही लाभ Vary
दही को कुछ वर्षों तक स्वास्थ्य भोजन के रूप में बताया गया है, और यह शायद सच है क्योंकि यह कैल्शियम और प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसमें फायदेमंद प्रोबियोटिक भी शामिल हैं, जो दोस्ताना बैक्टीरिया हैं जो आपके पाचन तंत्र में निवास ले सकते हैं (जो एक अच्छी बात है)। लेकिन आप सोच सकते हैं कि जमे हुए दही आपके लिए उतना ही अच्छा है। शायद, लेकिन शायद नहीं।
जमे हुए दही मूल बातें
जमे हुए दही दूध, दही संस्कृतियों, चीनी, और स्वादों से बना एक मीठा मिश्रण है जो या तो कृत्रिम या प्राकृतिक हो सकता है। यह बनावट में आइसक्रीम के समान है लेकिन आमतौर पर वसा में कम होता है, इसलिए जब लोग कम वसा वाले भोजन का पालन करना शुरू करते हैं तो जमे हुए दही लोकप्रिय हो जाते हैं।
वसा में कम होने, विशेष रूप से संतृप्त वसा, एक अच्छी बात है। लेकिन जमे हुए दही चीनी में भी अधिक है, इसलिए इसमें अभी भी बहुत सी कैलोरी हैं। यह भी स्पष्ट नहीं है कि किसी भी विशेष ब्रांड में कितने प्रोबियोटिक बैक्टीरिया पाए जाते हैं। यदि प्रोबॉयटिक्स विनिर्माण प्रक्रिया के दौरान किसी भी समय गर्मी से इलाज कर रहे हैं, तो वे सभी मर चुके हैं। मृत जीवाणु बहुत अच्छा नहीं करते हैं। लेकिन आप उत्पाद लेबल को देख सकते हैं-यदि आप जीवित संस्कृतियों के बारे में कुछ देखते हैं, तो आप जानते हैं कि, कम से कम, जमे हुए दही में कुछ प्रोबियोटिक बैक्टीरिया है।
दही बनाम जमे हुए दही की पोषण तुलना
दही के लिए पोषण संबंधी जानकारी वसा सामग्री और स्वाद के आधार पर थोड़ी भिन्न होती है।
पूरे दूध से बने सादे दही के आधा कप में लगभग 75 कैलोरी, 4 ग्राम प्रोटीन, 6 ग्राम वसा (2.6 ग्राम संतृप्त वसा होते हैं) और केवल 6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट के नीचे, ज्यादातर दूध शक्कर या लैक्टोज के रूप में होता है। इसमें 148 मिलीग्राम कैल्शियम और 15 मिलीग्राम मैग्नीशियम भी है।
आधा कप स्वाद वाले जमे हुए दही में 110 कैलोरी, 2.6 ग्राम प्रोटीन, 3 ग्राम वसा (उन ग्रामों में से 2 संतृप्त वसा होते हैं ), 1 9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (जिनमें से अधिकतर चीनी से आते हैं), 87 मिलीग्राम कैल्शियम और 9 मिलीग्राम मैग्नीशियम।
इसलिए, जमे हुए दही में चीनी और कम कैल्शियम और मैग्नीशियम से अधिक कैलोरी होती है जो कि समान दही की तुलना में होती है।
सादा दही पोषण विजेता के रूप में बाहर आता है, लेकिन अगर आपको मिठाई के लिए लालसा है, तो नियमित दही का तंग स्वाद इसे काटने वाला नहीं है। आप केवल कुछ अतिरिक्त कैलोरी और विटामिन और फाइटोकेमिकल्स के लिए ताजा फल या जामुन जोड़ सकते हैं। यदि यह अभी भी पर्याप्त मीठा नहीं है, तो आप थोड़ा शहद जोड़ सकते हैं-लेकिन बहुत ज्यादा नहीं, या आप शहद में पाए जाने वाले प्राकृतिक शर्करा से अतिरिक्त कैलोरी पर ढेर करना शुरू कर देंगे। यदि आप चाहें तो sucralose, stevia, या aspartame जैसे शून्य-कैलोरी स्वीटनर के साथ आप कुछ मिठास भी जोड़ सकते हैं।
जमे हुए दही बनाम आइस क्रीम
क्या होगा यदि आप आइस क्रीम के साथ जमे हुए दही की तुलना कर रहे हैं? वेनिला आइसक्रीम के एक विशिष्ट ब्रांड के आधा कप में लगभग 7 ग्राम वसा के साथ 137 कैलोरी होती है (इसमें से 4.5 ग्राम संतृप्त वसा है)। इसमें अतिरिक्त चीनी, 2 ग्राम प्रोटीन, 84 मिलीग्राम कैल्शियम और 9 ग्राम मैग्नीशियम से लगभग 16 ग्राम कार्बोहाइड्रेट भी होते हैं। पौष्टिक दृष्टिकोण से, केवल अंतर के बारे में वसा है - आइसक्रीम में अधिक वसा है।
यदि आप अच्छे पोषण और प्रोबियोटिक के लिए देख रहे हैं, तो नियमित दही सबसे अच्छा विकल्प है, यदि आप जमे हुए मिठाई की तलाश में हैं, तो जमे हुए दही आइसक्रीम से बेहतर हो सकता है, लेकिन ज्यादा नहीं।
आपको सेवा के आकार को ध्यान में रखना होगा। यदि आप या तो आइसक्रीम या जमे हुए दही के साथ एक कटोरा लोड करते हैं, तो आप दो, तीन, या अधिक सर्विंग्स और कैलोरी, चीनी, और यहां तक कि वसा भी जल्दी से जोड़ने जा रहे हैं।
> स्रोत:
> मानक संदर्भ रिलीज के लिए राष्ट्रीय पोषक डाटाबेस 28। संयुक्त राज्य कृषि विभाग। https://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list?ds=Standard+Reference।