पोषण हाइलाइट्स (प्रति सेवारत)
कैलोरी - 134
वसा - 12 जी
कार्ब्स - 6 जी
प्रोटीन - 2 जी
कुल समय 30 मिनट
तैयारी 20 मिनट , कुक 10 मिनट
सर्विंग्स 8 (2 1/2 टी प्रत्येक)
मुहमारा नामक एक लोकप्रिय डुबकी के इस कम-एफओडीएमएपी संस्करण को घर के बने लहसुन-अवरक्त तेल के साथ बनाया जाता है ताकि फॉर्मेप को कम से कम रखने के दौरान एक लहसुन स्वाद निकाला जा सके। यह बहुमुखी डुबकी क्रैकर्स या कम-फोडमैप वेजीज़ के साथ बढ़िया है; यह एक सैंडविच फैलाने के रूप में आश्चर्यजनक स्वाद, ओमेलेट में tucked, या पास्ता के साथ फेंक दिया। वास्तव में, वहां बहुत अधिक जगह नहीं हैं जहां इसका स्वाद चमक नहीं आता है।
सामग्री
- 2 औंस अखरोट हिस्सों
- 3 बड़े लौंग ताजा लहसुन, बड़े टुकड़ों में काटा
- 1/4 कप प्लस 1 चम्मच जैतून का तेल
- 1 बड़ा जारड, भुना हुआ लाल मिर्च (लगभग 5 औंस)
- ½ कप बारीक कटा हुआ स्कैलियन ग्रीन्स
- 1 चम्मच जमीन जीरा
- ½ चम्मच पेपरिका धूम्रपान किया
- ½ चम्मच लाल मिर्च फ्लेक्स कुचल दिया
- ¼ चम्मच नमक
- 2 चम्मच बाल्सामिक सिरका
- ½ चम्मच चीनी
- ¼ कप बारीक बनावट कम-FODMAP रोटी crumbs
तैयारी
- तीस फैरनहिट तक ओवन को प्रीहीट करें। बेकिंग शीट पर अखरोट रखें। टोस्ट जब तक वे थोड़ा सा अंधेरा नहीं करते, लगभग 10 मिनट, एक या दो बार सरकते हैं। ताप से हटाएं और एक ओर रखें।
- जबकि पागल टोस्टिंग कर रहे हैं, एक छोटे से skillet में मध्यम उच्च गर्मी पर लहसुन और तेल गठबंधन। तेल बुलबुले तक कुक। गर्मी को कम करने के लिए गर्मी को कम करें और लहसुन को तब तक पकाएं जब तक कि यह पीला, 5 से 7 मिनट तक चालू न हो जाए। ब्राउन लहसुन मत करो।
- गर्मी से निकालें और 5 मिनट तक बैठें। एक चम्मच के साथ लहसुन के टुकड़े हटा दें और लहसुन को हटा दें। लहसुन के तेल के बारे में 4 चम्मच बने रहेंगे।
- एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर में, घंटी काली मिर्च, स्कैलियंस, जीरा, स्मोक्ड पेपरिका, लाल मिर्च फ्लेक्स, नमक, बाल्सामिक सिरका, चीनी, टोस्ट अखरोट, और लहसुन जैतून का तेल मिलाएं। एक मोटे पेस्ट बनाने के लिए 45 से 60 सेकंड शुद्ध करें, कटोरे के किनारे और नीचे एक या दो बार स्क्रैप करें।
- ब्रेडक्रंब जोड़ें और बनावट या नाड़ी में बनावट जब तक बनावट पेस्टो के समान नहीं है। यदि मिश्रण ढीला या पानी भरा है, तो 1 से 2 चम्मच अतिरिक्त ब्रेडक्रंब और नाड़ी जोड़ें। खड़े होने पर मिश्रण मोटा होगा। तत्काल सेवा करें, या 4 दिनों तक कसकर कवर किए गए रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
संघटक भिन्नताएं और सबस्टिट्यूशंस
ओवन का उपयोग करने के बजाय, स्टोवेटॉप पर मध्यम गर्मी पर भारी स्किलेट में नट्स को टोस्ट किया जा सकता है। जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के होते हैं, तब तक 3 से 5 मिनट तक नट लें।
नट्स आसानी से जलाते हैं, बारीकी से देखो।
¼ कप वाणिज्यिक रूप से तैयार लहसुन के तेल के साथ घर का बना लहसुन infused तेल बदलें।
वांछित अगर अतिरिक्त कटा हुआ अखरोट और जैतून का तेल के साथ गार्निश।
इस नुस्खा को ग्लूटेन-मुक्त बनाने के लिए, ग्लूटेन-फ्री, लो-फोडामैप ब्रेड क्रंब का उपयोग करें।
पाक कला और सेवा युक्तियाँ
अन्य व्यंजनों में उपयोग के लिए लहसुन-अवरक्त तेल बनाने के लिए आप इस नुस्खा में तकनीक का उपयोग कर सकते हैं।
घर से बना लहसुन-इन्फ्यूज्ड तेल का इस्तेमाल भोजन से उत्पन्न बीमारी के जोखिम से बचने के लिए चार दिनों के भीतर किया जाना चाहिए या जमे हुए होना चाहिए।
वाणिज्यिक रूप से बने ग्लूटेन-मुक्त ब्रेडक्रंब का उपयोग तब किया जा सकता है जब उनमें प्याज या लहसुन न हो। या, अपना खुद का बनाओ। लो-फोडामैप ग्लूटेन-फ्री ब्रेड या सॉर्डो ब्रेड (जो कि किण्वन प्रक्रिया के कारण कम हो जाता है) के 1-इंच टुकड़ों में 2 स्लाइसें फाड़ें। नट्स के साथ बेकिंग शीट पर रखें। नीचे से सुनहरे भूरे रंग तक टोस्ट, 4 से 5 मिनट तक। दूसरे तरफ सुनहरे तक 4 से 5 मिनट तक टुकड़े बारी और टोस्ट करें। 5 मिनट के लिए फ्रीजर में ठंडा करें और फसल बनाने के लिए एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर में नाड़ी। डालो और अलग सेट करें। ब्रेडक्रंब और डुबकी बनाने के बीच प्रोसेसर कटोरा को साफ करने की आवश्यकता नहीं है।