पोषण हाइलाइट्स (प्रति सेवारत)
कैलोरी - 352
वसा - 16 जी
कार्ब्स - 20 जी
प्रोटीन - 32 जी
कुल समय 80 मिनट
तैयारी 30 मिनट , कुक 50 मिनट
सर्विंग्स 6 (1 2/3 कप प्रत्येक)
मेहमानों के मनोरंजन के दौरान यह एक हार्दिक और स्वादिष्ट एक पॉट भोजन, रंगीन और स्वादिष्ट है। यह अच्छी तरह से गर्म हो जाता है, इसलिए यह रविवार को तैयारी के लिए एक अच्छा उम्मीदवार भी है, योजनाबद्ध बचे हुए सप्ताह के दौरान कम-एफओडीएमएपी लंच या रात के खाने के लिए गरम करने के लिए।
सामग्री
- ½ पाउंड स्विस चार्ड
- 1 बड़ा चमचा प्लस 2 चम्मच लहसुन-अवरुद्ध जैतून का तेल, विभाजित
- 6 बेनालेस, त्वचाहीन चिकन जांघों, लगभग 1 ¾ पाउंड
- ¼ चम्मच नमक
- ¼ चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च
- ½ बड़े लाल घंटी काली मिर्च, diced
- 1 बड़ा गाजर, खुली और कटा हुआ
- ½ कप कटा हुआ celeriac
- ¾ कप बारीक कटा हुआ लीक पत्तियां
- 1 14.5-औंस टमाटर काटा जा सकता है
- 1 बड़ा चमचा हर्ब्स डी प्रोवेंस
- त्वचा के साथ ¾ पाउंड लाल आलू, 1/2 इंच टुकड़ों में काटा
- 1 कप पानी
- 15 Kalalamata जैतून, पतला और कटा हुआ
तैयारी
- स्विस चार्ड से उपजी काट लें और उन्हें ¼-इंच मोटी टुकड़ों में क्रॉसवाइड काट दें; पत्तियों से अलग उपभेद रखने, एक तरफ सेट करें। पत्तियों को ½-इंच रिबन में घुमाएं, फिर उन्हें दूसरी दिशा में तीसरे स्थान पर काट लें।
- एक बड़े, भारी सॉस पैन या डच ओवन में, मध्यम उच्च गर्मी पर 1 बड़ा चमचा तेल गरम करें। पूरे चिकन जांघों को नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें, और सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ ब्राउन करें।
- एक कटोरे में चिकन के टुकड़े हटा दें और एक तरफ सेट करें। पॉट में 2 चम्मच तेल जोड़ें और लाल मिर्च, गाजर, सेलेरियक, लीक पत्तियां, और चादर को पॉट और सटे तक नरम, 4 से 5 मिनट तक जोड़ें।
- चिकन को पॉट पर लौटें और रस, हर्ब्स डी प्रोवेंस, आलू और 1 कप पानी के साथ टमाटर जोड़ें। 20 मिनट के लिए कवर और उबाल लें।
- चार्ड के पत्तों और जैतून में हिलाओ, कवर और पकाएं जब तक पत्तियां नरम न हों और लगभग 5 मिनट तक आलू पकाया जाता है। कटोरे में लेटल और गर्म सेवा करते हैं।
संघटक भिन्नताएं और सबस्टिट्यूशंस
कोई हर्ब्स डी प्रोवेंस नहीं? प्रतिस्थापित ½ चम्मच सूखे, कुचल रोसमारी, 1 चम्मच सूखे अयस्क, 1 चम्मच सूखे तुलसी, और ½ चम्मच सूखे थाइम।
चार्ड के लिए 1 छोटी उबचिनी और 1 मध्यम ग्रीष्मकालीन स्क्वैश का स्थान बदलें। चौथाई चौथाई चौथाई, फिर उन्हें ½ इंच भाग में क्रॉसवाइड काट दें।
इस नुस्खा को वसा में कम करने के लिए, बेकार, त्वचाहीन चिकन स्तन चिकन जांघों के स्थान पर उपयोग किया जा सकता है।
ब्राउनिंग से पहले बड़े चिकन स्तनों को 2 या 3 टुकड़ों में काटा जाना चाहिए।
पाक कला और सेवा युक्तियाँ
स्विस चार्ड रेतीले हो सकता है, इसलिए इसे ध्यान से धो लें, खासकर उपजाऊ।
बड़े खाने वाले उबले हुए क्विनो, बाजरा या अनाज पर परोसे जाने वाले इस स्टू का आनंद ले सकते हैं।