ग्रीष्मकालीन स्क्वाश और उनके स्वास्थ्य लाभ में कैलोरी
ग्रीष्मकालीन स्क्वैश शीतकालीन स्क्वैश के चचेरे भाई, चचेरे भाई के सदस्य हैं। वे विभिन्न आकारों, आकारों और रंगों में आते हैं और कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट में कम होते हैं।
ज्यूचिनी, पीले क्रुकनेक, और पैटिपैन (स्कैलप) स्क्वैश आम किस्में हैं। सब्जी कितनी बड़ी है और दुनिया में कहां है, इस पर निर्भर करते हुए ज़ुचिनी को मज्जा (सब्जी मज्जा या इतालवी मज्जा) और कोर्गेटे भी कहा जाता है।
संयुक्त राज्य अमेरिका में, ग्रीष्मकालीन स्क्वैश पूरे वर्ष उपलब्ध है।
| Zucchini पोषण तथ्य | |
|---|---|
| आकार 1 कप कच्चे, कटा हुआ (124 ग्राम) | |
| प्रत्येक हिस्सा | % दैनिक मूल्य* |
| कैलोरी 21 | |
| वसा 2 से कैलोरी | |
| कुल वसा 0.2 जी | 0% |
| संतृप्त वसा 0 जी | 0% |
| Polyunsaturated वसा 0.1 जी | |
| Monounsaturated वसा 0 जी | |
| कोलेस्ट्रॉल 0 एमजी | 0% |
| सोडियम 12 एमजी | 1% |
| पोटेशियम 324.88 मिलीग्राम | 9% |
| कार्बोहाइड्रेट 3.9 जी | 1% |
| आहार फाइबर 1.2 जी | 5% |
| शुगर 3.1 जी | |
| प्रोटीन 1.5 जी | |
| विटामिन ए 5% · विटामिन सी 35% | |
| कैल्शियम 2% · लौह 2% | |
| > * 2,000 कैलोरी आहार के आधार पर | |
ग्रीष्मकालीन स्क्वैश, जैसे कि उबचिनी, एक गैर-स्टार्च वाली सब्जी है जो कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट में बहुत कम है। यह उन खाद्य पदार्थों में से एक है जिसे आप दोषी महसूस किए बिना खा सकते हैं क्योंकि यह कम कार्बोहाइड्रेट और संशोधित कार्बोहाइड्रेट आहार पर बहुत अच्छी तरह से फिट बैठता है। कच्चे उबचिनी के एक कप में 21 कैलोरी, 3.9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 1.2 ग्राम फाइबर होता है। अन्य गर्मी स्क्वैश किस्मों की तुलना में ज़ुचिनी में थोड़ा कम कैलोरी (लगभग 2 कैलोरी कम) और कार्बोहाइड्रेट सामग्री (लगभग 1 ग्राम कम) होती है।
ग्रीष्मकालीन स्क्वाश के स्वास्थ्य लाभ
ग्रीष्मकालीन स्क्वैश विटामिन सी का एक बहुत अच्छा स्रोत है, जो एक कप कच्चे में आपकी दैनिक आवश्यकताओं का 32 प्रतिशत प्रदान करता है। विटामिन सी एक पानी घुलनशील विटामिन है जो प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने, कोशिकाओं की मरम्मत, और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने में महत्वपूर्ण है।
ग्रीष्मकालीन स्क्वैश विटामिन बी 6, रिबोफ्लाविन और मैंगनीज का भी एक अच्छा स्रोत है।
प्रोटीन चयापचय में विटामिन बी 6 महत्वपूर्ण है। कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा के चयापचय में रिबोफ्लाविन महत्वपूर्ण है। मैंगनीज एक खनिज है जो ग्लूकोनोजेनेसिस सहित कई चयापचय मार्गों में एक महत्वपूर्ण है, जो गैर-कार्बोहाइड्रेट अग्रदूतों के साथ-साथ हड्डी और उपास्थि गठन से ग्लूकोज का उत्पादन होता है।
ग्रीष्मकालीन स्क्वैश में कैरोटेनोइड, ल्यूटिन और ज़ीएक्सैंथिन की उचित मात्रा भी होती है, जो हमें कुछ आयु से संबंधित आंखों की स्थिति से बचाने में मदद कर सकती है।
ग्रीष्मकालीन स्क्वैश के बारे में सामान्य प्रश्न
क्या आप त्वचा खा सकते हैं?
हाँ। ग्रीष्मकालीन स्क्वैश में एक पतली त्वचा होती है जिसे खपत किया जा सकता है। वास्तव में, त्वचा खाने से एंटीऑक्सीडेंट सामग्री अधिकतम हो जाती है। इसके अलावा, बीज भी खाद्य हैं। अतिरिक्त कीटनाशकों से बचने के लिए, कार्बनिक स्क्वैश खरीदने पर विचार करें।
क्या आप इसे कच्चे खा सकते हैं?
हाँ, यह कच्चे खाने के लिए पूरी तरह से सुरक्षित है। आप इसे अपने पसंदीदा डुबकी सॉस में डुबो सकते हैं या अपने आप को क्रंच का आनंद ले सकते हैं।
ग्रीष्मकालीन स्क्वैश चुनना और भंडारण करना
स्क्वैश खरीदते समय, चमकदार त्वचा की तलाश करें जो दोष, चोट, नाक, और मुलायम धब्बे से मुक्त है। त्वचा को स्पर्श, विशेष रूप से तने के लिए दृढ़ होना चाहिए, और अपने आकार के लिए भारी महसूस करना चाहिए।
लगभग एक सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में एक वायुरोधी कंटेनर में ताजा स्क्वैश स्टोर करें और अवांछित करें।
स्लाइसिंग से पहले, सुनिश्चित करें कि आप एक सब्जी ब्रश और ठंडे पानी के साथ अच्छी तरह से त्वचा धो लें।
ग्रीष्मकालीन स्क्वैश को फ्रीज करने के लिए, इसे grate, इसे चर्मपत्र-रेखा वाली बेकिंग शीट पर फ्रीज करने के लिए फैलाएं, और फिर फ्रीजर बैग में पैक करें। जमे हुए सब्जियां आमतौर पर फ्रीजर में लगभग 1 वर्ष तक चलती हैं। ध्यान दें, जमे हुए स्क्वैश बहुत मशहूर हो जाते हैं और इसकी बनावट आमतौर पर सूप बनाने के लिए अच्छी तरह से काम करती है।
समर स्क्वैश तैयार करने के स्वस्थ तरीके
ग्रीष्मकालीन स्क्वैश किसी भी भोजन में जोड़ने के लिए एक सुंदर, पौष्टिक और स्वादिष्ट सब्जी है। इसमें एक पतली त्वचा और मुलायम, नम मांस है जो खुद को भाप, grilling, भुना हुआ, पाक और sauteing के लिए अच्छी तरह से उधार देता है।
जमे हुए ग्रीष्मकालीन स्क्वैश में एक मशहूर बनावट होती है और सूप में उपयोग करने के लिए अच्छा होता है। Grucucini रोटी बनाने के लिए grated zucchini का उपयोग किया जाता है।
अपने स्क्वैश-पासा के आकार के साथ खेलो, इसे जुलिएन करें, इसे क्यूब्स में काट लें, या फैंसी प्राप्त करें और पास्ता बनाएं। ग्रीष्मकालीन स्क्वैश एक शानदार कम कार्ब 'पास्ता' विकल्प है। अंत में, सलाद, शीर्ष सैंडविच में टॉस करने के लिए बचे हुए पदार्थों का उपयोग करें, या अपने अंडे के टुकड़े में जोड़ें।
ग्रीष्मकालीन स्क्वाश के साथ व्यंजनों
अपने स्क्वैश तैयार करते समय मसाले और स्वाद के साथ खेलो; स्वादिष्ट, मसालेदार या सरल कोशिश करें।
- साउथवेस्ट स्क्वैश कैसरोल (मकई पुलाव के समान)
- जेड ucchini नूडल्स
- तोरी पुलाव
- तोरी Lasagna
> स्रोत:
> लिनस पॉलिंग संस्थान। मैंगनीज
> लिनस पॉलिंग संस्थान। राइबोफ्लेविन।
> लिनस पॉलिंग संस्थान। बी 6।