पोषण हाइलाइट्स (प्रति सेवारत)
कैलोरी - 342
वसा - 1 9 जी
कार्ब्स - 13 जी
प्रोटीन - 2 9 जी
कुल समय 75 मिनट
तैयारी 45 मिनट , कुक 30 मिनट
सर्विंग्स 8 सर्विंग्स
जब आप लगना के बारे में सोचते हैं, हस्ताक्षर चौड़े, फ्लैट पास्ता नूडल्स दिमाग में आते हैं। इस नुस्खा में, पारंपरिक लसगना की तुलना में थोड़ा अलग बनावट प्रदान करते हुए, पोषक मूल्य को बढ़ावा देने के लिए, उबचिनी नूडल्स की जगह लेती है। इसके अलावा, उबचिनी कार्बो गिनती को काफी कम करता है। यह नुस्खा मांस के बिना बनाया जा सकता है, इसे सही शाकाहारी भोजन बना देता है।
सामग्री
- 1 1/2 पाउंड उबचिनी
- 1/2 चम्मच नमक
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 1 छोटा प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 लाल घंटी काली मिर्च (बारीक कटा हुआ)
- 8 औंस पालक (जमे हुए और कटा हुआ)
- 1 पाउंड ग्राउंड गोमांस (अधिमानतः 90/10 प्रतिशत दुबला)
- 1 पौंड ricotta पनीर (पूरा दूध पसंदीदा)
- 2 अंडे
- 1/2 कप तुलसी (कटा हुआ ताजा या अजमोद)
- 2 कप पास्ता सॉस (टमाटर आधारित, किसी भी प्रकार के शर्करा के साथ किसी भी प्रकार का उपयोग करें)
- 8 औंस मोज़ारेला पनीर (कम सोडियम, कटा हुआ)
- 1/2 कप परमेसन पनीर (ताजा, कटा हुआ)
तैयारी
ओवन को 350 एफ तक गर्म करें।
ज़ुचिनी नूडल्स तैयार करें
- स्ट्रिप में ल्यूचिनी स्लाइस, लंबाई के अनुसार स्लाइस। पट्टियां लगभग 1/8-इंच मोटी होनी चाहिए। एक मंडली-प्रकार स्लाइसर सबसे अच्छा काम करता है। ज्यादातर टुकड़े जो किसी भी टुकड़े को छोड़ दें।
- एक कोन्डर में चिड़चिड़ाहट स्ट्रिप्स रखो और उन्हें नमक के साथ छिड़के। कोट के साथ एक साथ टॉस करें।
- 10 से 15 मिनट के बाद, स्ट्रिप्स को दोबारा टॉस करें ताकि ब्राइन समान रूप से स्ट्रिप्स को कोट कर सके। कम से कम 1 घंटे के लिए नाली।
- अधिकांश सतह तरल को अवशोषित करने के लिए एक पेपर तौलिया या सूती चाय तौलिया पर उबचिनी स्ट्रिप्स फैलाएं।
सॉस और भरना बनाओ
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक skillet में हीट जैतून का तेल।
- प्याज, घंटी काली मिर्च, और पालक जोड़ें। प्याज पारदर्शी होने तक कुक करें, लेकिन बेल मिर्च ब्राउन से पहले, लगभग 3 से 5 मिनट।
- यदि आप मांस के बिना इसे बना रहे हैं, तो अगले चरण पर जाएं। अन्यथा, skillet के लिए जमीन गोमांस जोड़ें। ग्राउंड मांस को एक स्पुतुला या लकड़ी के चम्मच के साथ पकाते हुए क्रंबल्स में तोड़ना सुनिश्चित करें। कभी-कभी हिलाओ और मांस भूरे रंग तक पकाएं। निकालें और एक तरफ सेट करें।
- एक अलग कटोरे में ricotta, अंडे, और तुलसी या अजमोद को मिलाएं।
Lasagna विधानसभा
- 9 x13-इंच पैन के नीचे पास्ता सॉस के 1/2 कप रखो।
- सूखे सब्जी और जमीन के गोमांस मिश्रण के साथ शेष सॉस को मिलाएं (या गोमांस का उपयोग न करने पर केवल सब्ज़ियां)। रद्द करना।
- ज्यूचिनी स्ट्रिप्स की एक परत के साथ पैन में सॉस को कवर करें। फिर रिक्टोटा मिश्रण के लगभग 1/3, सॉस मिश्रण के 1/3, और मोज़ेज़ारेला पनीर के 1/3 के साथ उबचिनी को ढकें।
- दूसरी परत के लिए, दूसरी परत में लंबवत, दूसरी दिशा में उबचिनी स्ट्रिप्स की व्यवस्था करें। Ricotta, सॉस, और मोज़ेरेल्ला के साथ दोहराएं।
- तीसरी परत के लिए फिर से उबचिनी की वैकल्पिक दिशा, और शेष ricotta, सॉस, और मोज़ेरेला के साथ खत्म करो। परमेसन पनीर के साथ छिड़कना।
- पनीर को तब तक सेंकना जब तक कि पनीर सुनहरा भूरा न हो, लगभग 30 मिनट। (ध्यान दें: यदि आप बेकिंग से पहले लसगना को ठंडा करते हैं, तो इसे 15 मिनट तक ढकने के लिए पन्नी और सेंकना के साथ कवर करें, फिर पन्नी हटा दें और अतिरिक्त 30 मिनट पकाएं, या पनीर सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।)
- ओवन से निकालें और 5 से 15 मिनट तक खड़े रहें। इससे लसगना को काटने और सेवा सुनिश्चित करने के लिए बस इतना ठंडा होना आसान और कम गन्दा है।
पाक कला युक्तियाँ
विभिन्न नुस्खाओं में ज़ुचिनी स्ट्रिप्स की परतों को व्यवस्थित करना क्योंकि इस नुस्खा के लिए कॉल करने से यह थोड़ा गन्दा हो सकता है। यदि आप इससे बचना चाहते हैं, तो आप Lasagna रोल-अप कर सकते हैं। पैन में उबचिनी को ले जाने के बजाय, आप सॉस के साथ प्रत्येक स्लाइस को ऊपर रखें, फिर रिकोटा मिश्रण, और खत्म करने के लिए मोज़ेज़ारेला छिड़कें। उबले हुए ऊपर की तरफ झुकने वाले पैन में उबचिनी पट्टी को ऊपर रखें और रखें। ऊपर निर्देश के रूप में सेंकना।