पोषण हाइलाइट्स (प्रति सेवारत)
कैलोरी - 170
वसा - 7 जी
कार्ब्स - 23 जी
प्रोटीन - 5 जी
कुल समय 100 मिनट
तैयारी 30 मिनट , कुक 70 मिनट
सर्विंग्स 6 (1/2 आलू, 1/2 कप सॉस)
आलू की खाल पब और रेस्तरां में "सबसे अधिक बार आदेशित ऐपेटाइज़र" की सूची में सबसे ऊपर है। कोई आश्चर्य नहीं-वे दोनों हार्दिक और स्वादिष्ट हैं।
हमारा कम-एफओडीएमएपी संस्करण, जिसे आप घर पर बना सकते हैं, आईबीएस-अनुकूल है। इतना ही नहीं, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल ओवन-तलना के लिए आलू-तलना के लिए उन्हें गहरे वसा वाले फ्रायर में खाना बनाने के बजाय अतिरिक्त स्वस्थ रखता है। हमने इन आलू की खाल में एफओडीएमएपी के बिना स्वाद जोड़ने के लिए सभी स्टॉप निकाले हैं।
इस नुस्खा में दिखाए गए लहसुन के स्वाद के साथ तेल को इन्फ्लूज़ करना, कम-फोडमैप खाना पकाने के लिए एक पसंदीदा तकनीक है। अतिरिक्त विशेष टमाटर, बाल्सामिक सिरका, ताजा जड़ी बूटी, और हाथ से पके हुए परमेसन का उपयोग स्वाद के टुकड़ों को प्रसन्न करते हुए आईबीएस-अनुकूल चीजें रखो!
सामग्री
- 3 मध्यम रसेट आलू (1 पाउंड 5 औंस कुल)
- 2 ताजा लहसुन लौंग
- 2 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 14.5-औंस आग-भुना हुआ, कटा हुआ अनसाल्टेड टमाटर , सूखा जा सकता है
- 1 बड़ा चमचा बल्सामिक सिरका
- ½ चम्मच नमक
- ½ चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च
- ½ कप कटा हुआ ताजा तुलसी, साथ ही गार्निश के लिए अतिरिक्त
- ½ कप ताजा grated parmesan पनीर
तैयारी
- अवन को चार सौ फारेनहाइट पर पहले से गर्म करें।
- आलू को हटाने के लिए आलू को साफ़ करें, और भाप से बचने की अनुमति देने के लिए हर बार एक कांटा के साथ छेद दें। उन्हें बेकिंग ट्रे पर रखें और फोर्क टेंडर, 45 से 50 मिनट तक सेंकना। आलू को ओवन से निकालें और ठंडा होने दें जब तक कि वे लगभग 10 मिनट तक सुरक्षित न हों।
- आलू सेंकना, तेल लहसुन के साथ infuse। बड़े टुकड़ों में लहसुन लौंग काट लें। एक मध्यम सॉस पैन में, जैतून के तेल में मध्यम गर्मी पर लहसुन को तब तक sauté जब तक यह भूरे रंग से शुरू होता है। लहसुन को छोड़ दें। तेल के 1 चम्मच तेल को एक छोटे कटोरे में डालो और अलग कर दें।
- पैन में शेष तेल के लिए, सूखे टमाटर, बाल्सामिक सिरका, नमक, और काली मिर्च जोड़ें। मध्यम-उच्च गर्मी पर उबाल लेकर आना, गर्म रखने के लिए गर्मी को कम करें।
- जब आलू को संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा होता है, तो उन्हें आधे लंबाई में काट लें। एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, आलू के कुछ सफेद मांस को स्कूप करें, खाल को सिर्फ ¼-इंच मोटी छोड़ दें। एक और उपयोग के लिए स्कूप्ड आउट आलू मांस को रेफ्रिजरेट करें।
- आलू के हिस्सों को एक अनगिनत बेकिंग ट्रे पर रखें और उन्हें आरक्षित लहसुन-अवरक्त तेल के साथ सभी तरफ ब्रश करें। उन्हें लगभग 20 मिनट तक कुरकुरे और भूरे रंग तक ओवन तक लौटाएं।
- सेवारत से पहले, कटा हुआ तुलसी टमाटर मिश्रण में हलचल। प्रत्येक आलू की खाल में सॉस चम्मच। भरे हुए आलू की खाल को ¼ कप ताजा grated parmesan पनीर और अतिरिक्त कटा हुआ तुलसी के साथ छिड़के, अगर वांछित।
संघटक भिन्नताएं और सबस्टिट्यूशंस
यदि आपके पास लहसुन से उबला हुआ तेल है, तो इसे लहसुन लौंग और जैतून का तेल के लिए प्रतिस्थापित करें; तेल-अवरोधक कदम छोड़ दें।
यदि ताजा तुलसी उपलब्ध नहीं है, तो ½ चम्मच सूखे तुलसी या इतालवी मसाला विकल्प।
एक शाकाहारी विविधता के लिए, परमेसन पनीर छोड़ दें।
पाक कला और सेवा युक्तियाँ
यह नुस्खा मोटी-चमकीले बेकिंग आलू के लिए तैयार किया गया था जैसे कि रसेट्स। अन्य आलू का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन खाना पकाने का समय और बनावट अलग-अलग हो जाएगी।