इस योजना के साथ अपने स्वास्थ्य को बढ़ावा दें
मैक्रोबायोटिक आहार एक खाद्य योजना है जो स्वास्थ्य को बढ़ाने और दीर्घायु को बढ़ावा देने के लिए कहा जाता है। मुख्य रूप से शाकाहारी, यह पूरे अनाज, फलियां, और सब्जियों पर केंद्रित है। न केवल शारीरिक स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए प्रयोग किया जाता है, मैक्रोबायोटिक आहार भी आध्यात्मिक स्वास्थ्य में सुधार के साथ-साथ पर्यावरण पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।
मूल रूप से जॉर्ज ओहसावा नामक एक जापानी शिक्षक द्वारा विकसित, मैक्रोबायोटिक आहार को 1 9 70 के दशक में मिचियो कुशी (ओहसावा के छात्र और ईरहॉन प्राकृतिक खाद्य पदार्थों और बोस्टन के कुशी संस्थान के संस्थापक) द्वारा लोकप्रिय किया गया था।
"मैक्रोबायोटिक" शब्द में यूनानी मूल है और "लंबे जीवन" के रूप में अनुवाद करता है।
मैक्रोबायोटिक आहार क्या शामिल है
वसा में कम और फाइबर में उच्च, मैक्रोबायोटिक आहार पशु उत्पादों और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों पर पौधे के खाद्य पदार्थों का चयन करने पर जोर देता है। मैक्रोबायोटिक आहार के कई अनुयायी जलवायु, मौसम, आयु, लिंग, गतिविधि और स्वास्थ्य आवश्यकताओं जैसे कारकों के आधार पर एक व्यक्तिगत भोजन योजना का पालन करते हैं।
ओहसावा के मैक्रोबायोटिक आहार के संस्करण में दस प्रगतिशील प्रतिबंधक चरण शामिल थे, जिसमें अंतिम चरण केवल ब्राउन चावल और पानी शामिल था। हालांकि, मैक्रोबायोटिक आहार के अधिकांश समर्थकों द्वारा इस दृष्टिकोण की अब अनुशंसा नहीं की जाती है।
मैक्रोबायोटिक आहार के प्रमुख घटकों पर एक नज़र डालें।
1) पूरे अनाज
ज्यादातर मामलों में, ब्राउन चावल, जौ, अनाज, और बाजरा जैसे पूरे अनाज प्रत्येक भोजन के लगभग 50 से 60 प्रतिशत बनाते हैं। इसके अलावा, पास्ता और रोटी जैसे आटे-आधारित उत्पादों को कभी-कभी मैक्रोबायोटिक आहार के हिस्से के रूप में खाया जा सकता है।
2) सब्जियां
सब्जियों में आम तौर पर मैक्रोबायोटिक आहार में दैनिक भोजन सेवन का 25 से 30 प्रतिशत शामिल होता है। आपकी कुल सब्जी का से एक तिहाई तक कच्चा कच्चा हो सकता है। अन्यथा, सब्जियों को उबला हुआ, उबला हुआ, बेक्ड, या sautéed किया जाना चाहिए।
3) बीन्स
बीन्स मैक्रोबायोटिक आहार के लगभग 10 प्रतिशत का गठन करते हैं। इसमें सोयाबीन शामिल हैं, जिन्हें टोफू, टेम्पपे और नाटो जैसे उत्पादों के रूप में खाया जा सकता है।
4) सूप
मैक्रोबायोटिक आहार में प्रत्येक दिन एक से दो कप या सूप के कटोरे खाने होते हैं। ज्यादातर मामलों में, आहार के चिकित्सक मिसो जैसे सोया-आधारित सूप चुनते हैं।
5) बीज और पागल
मैक्रोबायोटिक आहार के हिस्से के रूप में संयम में खाया जाता है, बीज और नटों को हल्के ढंग से भुनाया जा सकता है और समुद्री नमक या शॉय के साथ नमकीन किया जा सकता है।
6) अपरिष्कृत वनस्पति तेल
मैक्रोबायोटिक आहार के अनुयायी आमतौर पर खाना पकाने के लिए अपरिष्कृत वनस्पति तेल का उपयोग करते हैं, जबकि काले तिल का तेल आमतौर पर स्वाद के लिए उपयोग किया जाता है। लाइट तिल का तेल, मकई का तेल, और सरसों के बीज के तेल को मैक्रोबायोटिक आहार के हिस्से के रूप में भी खाया जा सकता है।
7) मसालों और मसालों
भोजन में स्वाद जोड़ने के लिए, मैक्रोबायोटिक आहार चिकित्सक मसालों और सीजनिंग जैसे समुद्र नमक, शूयू, ब्राउन चावल सिरका, umeboshi सिरका, umeboshi प्लम, grated अदरक जड़, किण्वित अचार, गोमासियो (भुना हुआ तिल के बीज), भुना हुआ समुद्री शैवाल, और कटा हुआ scallions।
8) पेय पदार्थ
वसंत पानी या उच्च गुणवत्ता वाले अच्छी तरह से पानी के साथ, भुना हुआ कुकिचा ट्विग चाय, स्टेम चाय, भुना हुआ ब्राउन चावल चाय, भुना हुआ जौ चाय, और डंडेलियन रूट चाय जैसे पेय पदार्थों को मैक्रोबायोटिक आहार में अनुशंसित किया जाता है।
आगे दिशानिर्देश
मैक्रोबायोटिक आहार के हिस्से के रूप में, कुछ खाद्य पदार्थों को कम से कम खाया जा सकता है (यानि, प्रति सप्ताह कई बार)।
इन खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:
1) पशु उत्पाद
जबकि मांस, मुर्गी, अंडे, और डेयरी आमतौर पर मैक्रोबायोटिक आहार में से बचा जाता है, मछली या सीफ़ूड की थोड़ी मात्रा आमतौर पर प्रति सप्ताह कई बार खाई जाती है। मछली और समुद्री भोजन आमतौर पर हर्सरडिश, वसाबी, अदरक, सरसों, या grated daikon के साथ खाया जाता है।
2) स्थानीय फल
स्थानीय फल मैक्रोबायोटिक आहार में सप्ताह में कई बार उपभोग किया जा सकता है। इसमें सेब, नाशपाती, आड़ू, खुबानी, अंगूर, जामुन और खरबूजे शामिल हो सकते हैं, हालांकि आम, अनानास और पपीता जैसे उष्णकटिबंधीय फल आम तौर पर टाल जाते हैं।
3) मिठाई
स्वाभाविक रूप से मीठे खाद्य पदार्थ (जैसे कि सेब, स्क्वैश, एडज़ुकी सेम, और सूखे फल) मिठाई के रूप में खाया जा सकता है।
चीनी, शहद, गुड़, चॉकलेट, और कार्बो को मैक्रोबायोटिक आहार में टाला जाता है, लेकिन चावल सिरप, जौ माल्ट और अमेज़के जैसे मीठे पदार्थों की अनुमति है।
एक मैक्रोबायोटिक आहार के स्वास्थ्य लाभ
चिकित्सकों के अनुसार, मैक्रोबायोटिक आहार पुरानी बीमारियों के खिलाफ सुरक्षा कर सकता है और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर सकता है। हालांकि इन दावों के लिए वैज्ञानिक समर्थन बहुत सीमित है, कुछ प्रारंभिक शोध से पता चला है कि एक मैक्रोबायोटिक आहार के बाद कुछ स्वास्थ्य लाभ प्रदान किए जा सकते हैं। यहां उस शोध से कई महत्वपूर्ण निष्कर्ष दिए गए हैं।
1) मधुमेह
कुछ सबूत हैं कि मैक्रोबायोटिक आहार मधुमेह के प्रबंधन में सहायता कर सकता है। उदाहरण के लिए, 2014 में मधुमेह / मेटाबोलिज्म रिसर्च एंड समीक्षा में प्रकाशित एक रिपोर्ट में, शोधकर्ताओं ने चार 21 दिवसीय लंबे अध्ययनों से निष्कर्ष निकाला और पाया कि मैक्रोबायोटिक आहार को अपनाने से रक्त शर्करा नियंत्रण में सुधार हुआ और मधुमेह वाले वयस्कों में कार्डियोवैस्कुलर जोखिम कम हो गया।
इसके अलावा, 2015 में बीएमजे ओपन डायबिटीज रिसर्च एंड केयर में प्रकाशित एक अध्ययन से पता चलता है कि मैक्रोबायोटिक आहार इंसुलिन प्रतिरोध और सूजन के कुछ मार्करों के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है (मधुमेह के विकास और प्रगति में दो प्रमुख कारक)।
2) कैंसर
2001 में जर्नल ऑफ न्यूट्रिशन में प्रकाशित एक रिपोर्ट के मुताबिक, मैक्रोबायोटिक आहार कैंसर के जोखिम को कम करने के दृष्टिकोण के रूप में वादा करता है। हालांकि, रिपोर्ट सावधानी बरतती है कि मैक्रोबायोटिक आहार के संभावित कैंसर से लड़ने वाले प्रभावों पर शोध बहुत सीमित है और आगे यह पता लगाने के लिए शोध की आवश्यकता है कि आहार कैंसर की रोकथाम और / या उपचार के लिए प्रभावी हो सकता है या नहीं।
सुरक्षा
चूंकि मैक्रोबायोटिक आहार में कई महत्वपूर्ण पोषक तत्वों (प्रोटीन, विटामिन बी 12 , लौह, मैग्नीशियम और कैल्शियम समेत) की कमी हो सकती है, इसलिए कुछ चिंता है कि आहार बहुत ही सीमित हो सकता है।
यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि मैक्रोबायोटिक आहार का उपयोग पुरानी स्थिति (जैसे मधुमेह) से आत्म-इलाज करने के लिए और मानक देखभाल से बचने या देरी से आपके स्वास्थ्य के लिए बेहद हानिकारक हो सकता है। यदि आप अपनी बीमारी प्रबंधन योजना में मैक्रोबायोटिक आहार को शामिल करने के बारे में सोच रहे हैं, तो मार्गदर्शन के लिए अपने चिकित्सक से परामर्श लें।
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