एक मैक्रोबायोटिक आहार पर शुरू करना मुश्किल नहीं है। आहार की मूल बातें जानने के अलावा, द हिप चिक गाइड टू मैक्रोबायोटिक्स के लेखक जेसिका पोर्टर, इस खाने की योजना के लिए नए लोगों के लिए कुछ सुझाव प्रदान करते हैं:
1. पूरे अनाज के साथ प्रयोग
मैक्रोबायोटिक आहार पूरे अनाज (और अन्य पौधे आधारित खाद्य पदार्थों) पर आधारित होता है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं होना चाहिए कि पूरे अनाज की रोटी और पटाखे और तत्काल दलिया पर निर्भर रहें।
पोर्टर कहते हैं, "पूरे अनाज सस्ता और खाना बनाना आसान है"। "शुरू करने के लिए, स्टोव पर ब्राउन चावल (या जौ या बाजरा, या क्विनोआ - विविधता महत्वपूर्ण है) का एक बर्तन डालें और जब आप स्नान करते हैं और काम के लिए तैयार हो जाते हैं तो इसे पकाएं। आसान चोटी। कुछ खाने के साथ खाएं और दो दिन के लिए रात का खाना। "
हालांकि कई मैक्रोबायोटिक व्यंजनों में ब्राउन चावल शामिल है, लेकिन जौ, स्टील-कट ओट्स, बाजरा, या फारो जैसे विभिन्न अनाज खाने की कोशिश करें।
2. भोजन के प्रत्येक काटने अच्छी तरह से चबाओ
मैक्रोबायोटिक आहार सिर्फ आपके खाने के बारे में नहीं है, यह इस बात के बारे में है कि आप कैसे खाते हैं। लोगों को धीमा करने और ध्यान से खाने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है, जो अतिरक्षण से बचने में मदद करता है। पोर्टर के मुताबिक, प्रत्येक मुंह के भोजन को चबाने से पाचन में भी मदद मिलेगी। "कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट (जैसे पूरे अनाज) को पूरी तरह से अवशोषित करने के लिए अपने लार में एक विशेष एंजाइम की आवश्यकता होती है।"
पोर्टर 50-100 बार मुंह के लिए प्रयास करने का सुझाव देता है। यदि संभावना चुनौतीपूर्ण प्रतीत होती है, तो आप प्रति मुंह में 20-30 बार शुरू करना चाहेंगे।
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3. डेयरी सीमा और सागर सब्जियां उठाओ
"हम एक निश्चित उम्र में अपनी मां के स्तन से खुद को कम कर देते हैं। यहां तक कि बछड़े उदर से निकलते हैं और थोड़ी देर के बाद घास खाने लगते हैं। तो हम गाय के तहत मानव वयस्क के रूप में क्या कर रहे हैं? यह दिमाग को कोई समझ नहीं आता है, और शरीर के लिए भी कम, "पोर्टर कहते हैं।
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पोर्टर के अनुसार, अन्य आहार कारक महत्वपूर्ण हैं। "सच्चाई यह है कि हमें अच्छी गुणवत्ता वाले खनिजों की आवश्यकता होती है और वे विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों से आते हैं जैसे: समुद्री सब्जियां, पत्तेदार साग, नट, बीज और अनाज।" समुद्री सब्जियों के उदाहरणों में नोरि, हिजिकी, और डल्स शामिल हैं।
हालांकि पोर्टर ने स्वीकार किया कि डेयरी से निकलने में कुछ समय लग सकता है, वह संक्रमण को कम करने के लिए सोया या चावल के दूध जैसे गैर डेयरी दूध विकल्प सुझाती है।
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4. प्राकृतिक स्वीटर्स का प्रयास करें
यद्यपि चीनी खपत आम तौर पर मैक्रोबायोटिक आहार (पोषक तत्व युक्त समृद्ध खाद्य पदार्थों के पक्ष में) पर सीमित होती है, कुछ स्वीटर्स को ठीक माना जाता है। पोर्टर कहते हैं, "मेरे पास एक मीठा दांत है, इसलिए मैं यह जानकर अविश्वसनीय रूप से खुश था कि जौ माल्ट, चावल सिरप और अमेज़ेक (एक मीठा चावल का पेय) मैक्रोबायोटिक आहार पर सभी नियमित तत्व थे।" "यहां तक कि थोड़ा मेपल सिरप भी गुजरता है!"
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5. अपने आप के साथ रोगी बनें
मैक्रोबायोटिक आहार प्राकृतिक दुनिया के साथ खुद को संतुलित करने के बारे में है, इसलिए आहार में आसानी लाने और उन व्यंजनों को सीखना महत्वपूर्ण है जिन्हें आप आनंद लेंगे। "मैक्रोबायोटिक्स में डबलिंग से जाने के लिए तीन साल लग गए, एक दिन में 3 मैक्रो भोजन खाने - खुशी से और लगातार।
यदि आप गंभीर स्वास्थ्य स्थिति से ठीक होने के लिए मैक्रोबायोटिक्स का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो आपके पास प्रयोग करने का विशेषाधिकार है, "पोर्टर कहते हैं।" अपने शरीर को रसायन शास्त्र सेट की तरह प्रयोग करें, वास्तव में उन प्रभावों को सीखें जो विभिन्न खाद्य पदार्थ आपके ऊपर हैं। शायद आपको एक ब्राउन चावल buzz की सराहना करने के लिए एक ट्विंकी हैंगओवर की जरूरत है। इस शोध से, आपका शरीर चुनने लगेगा कि यह लंबे समय तक क्या पसंद करता है। "
वह मैक्रोबायोटिक कुकबुक पढ़ने या खाना पकाने की कक्षा लेने का सुझाव देती है। "प्रकृति पर वापस आना एक आजीवन साहस है। अपने आप को अच्छा लगा और मजा करो।"
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