क्षारीय आहार - कोई हानि, थोड़ा साक्ष्य

क्षारीय आहार के अनुयायियों का मानना ​​है कि क्षारीय-खाद्य पदार्थों में समृद्ध आहार खाने से अद्वितीय स्वास्थ्य लाभ होते हैं। क्षारीय आहार के पीछे एक और परिकल्पना यह है कि सोडियम, प्रोटीन और फॉस्फेट में उच्च भोजन आपके शरीर को अपने "सामान्य" क्षारीय पीएच स्तर से बाहर भेजते हैं और बहुत अम्लीय बन जाते हैं।

समर्थकों का दावा है कि आहार आपके हड्डी के स्वास्थ्य में सुधार करेगा, कैंसर को रोक देगा या इलाज करेगा, और आपको खुश और स्वस्थ बनाएगा।

लेकिन क्या क्षारीय आहार वास्तव में काम करता है?

हड्डी के स्वास्थ्य या कैंसर के इलाज का दावा अधिक पहुंचने लगता है। वैज्ञानिक अनुसंधान ने किसी भी पर्याप्त सबूत को उजागर नहीं किया है कि कोई भी खाद्य पदार्थ आपके शरीर को "अम्लीकृत" बनने का कारण बनता है। वास्तव में, आपके शरीर में आमतौर पर पीएच की पूरी श्रृंखला होती है। आपके पेट में बहुत अम्लीय वातावरण होता है ताकि आप प्रोटीन और खनिजों को पच सकें, लेकिन आपका रक्त थोड़ा क्षारीय है। एक महिला की योनि अम्लीय तरफ होती है जबकि आंतों के पथ का पीएच तटस्थ होना चाहिए या क्षारीय पक्ष पर थोड़ा होना चाहिए। आपकी त्वचा में एक अम्लीय पीएच भी है।

जब तक आप स्वस्थ हों, तब तक आपका शरीर आपके शरीर के विभिन्न पीएच स्तरों को अच्छी तरह से नियंत्रित करता है। और जबकि किडनी रोग और मधुमेह जैसी कुछ बीमारियां पीएच विनियमन में समस्याएं पैदा कर सकती हैं, इस विचार का समर्थन करने के लिए कोई वैज्ञानिक साक्ष्य नहीं है कि आपके द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थ आपके पूरे शरीर को अधिक अम्लीय बना देंगे।

एक क्षारीय आहार के संभावित लाभ

क्षारीय आहार फल और सब्जियों के बढ़ते सेवन को बढ़ावा देता है और सोडियम और संतृप्त वसा में उच्च प्रोसेस किए गए खाद्य पदार्थों से बचाता है।

यह अच्छा है क्योंकि ठेठ पश्चिमी आहार फल और सब्जियों में कम है और आवश्यकतानुसार सोडियम और वसा अधिक है। मैं कहूंगा कि यदि इस आहार के लिए कोई लाभ है, तो शायद यह पोषक तत्व-घने फल और सब्जियों को शामिल करने के कारण है और पीएच पर असर असरदार है।

जहां तक ​​फड डाइट्स जाते हैं, यह बहुत जोखिम भरा प्रतीत नहीं होता है, लेकिन यह दूध और डेयरी उत्पादों जैसे कुछ पौष्टिक खाद्य पदार्थों को खत्म करता है, जो आहार प्रोटीन और कैल्शियम के उत्कृष्ट स्रोत हैं।

यह दुर्भाग्यपूर्ण (और निष्पक्ष) है क्योंकि अनुसंधान अध्ययन से पता चलता है कि इन खाद्य पदार्थों का उपभोग करने से शरीर पर अम्लीकरण प्रभाव नहीं पड़ता है, न ही यह कैल्शियम चयापचय को गड़बड़ कर देता है। मांस खाने से आपके शरीर के पीएच भी नहीं बदलते हैं।

क्षारीय की खुराक के बारे में क्या?

अधिकांश "क्षारीय" खुराक में कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटेशियम जैसे खनिजों होते हैं, जो आवश्यक खनिज होते हैं। यदि आप संतुलित भोजन नहीं खाते हैं, तो आपको इन खनिजों में से अधिक की आवश्यकता हो सकती है, लेकिन आप किसी भी दैनिक बहु-विटामिन और खनिज पूरक से पर्याप्त प्राप्त कर सकते हैं।

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