साझा रसोई कैसे सेट करें

यहां एक ग्लूटेन-फ्री डाइट का पालन कैसे करें और एक रसोई साझा करें

यदि आपको अभी सेलेक रोग या गैर-सेलेक ग्लूकन संवेदनशीलता का निदान किया गया है, तो आप संभवतया जीवित रहेंगे, और रसोईघर साझा करेंगे, जो ग्लूकन खाते हैं।

हालांकि, इसका मतलब है कि आपके पास विभिन्न ग्लूटेन उत्पादों ... और उनके टुकड़ों के साथ दैनिक घनिष्ठ संपर्क होने की क्षमता होगी। इसका मतलब यह भी है कि आपको रसोईघर में सबकुछ पर करीबी टैब रखना होगा क्योंकि गलती करना आसान है और गलत आइटम को इस्तेमाल या खाने के लिए चुनना है।

अफसोस की बात है कि, एक साझा रसोईघर के परिणामस्वरूप ग्लूकन क्रॉस-दूषितता में आपकी वसूली धीमी करने और आपके स्वास्थ्य को प्रभावित करने की क्षमता है। याद रखें, ग्लूकन की मात्रा जो आपको बीमार कर सकती है सूक्ष्मदर्शी है, और ग्लूटेन में खुद को फैलाने का एक तरीका लगता है।

यदि आपको लस मुक्त होने की आवश्यकता है तो रसोईघर साझा करना संभव है, लेकिन आप और अन्य सभी जो रसोईघर का उपयोग करते हैं उन्हें आपको सुरक्षित रखने के लिए कुछ सख्त नियमों का पालन करना होगा। एक साझा रसोईघर केवल तभी काम करेगा जब घर में हर कोई स्वस्थ और ग्लूकन से दूर रखने के लक्ष्य के साथ पूरी तरह से बोर्ड पर है।

यह तय करने के लिए कि क्या साझा रसोई आपके लिए सही है, इस लेख पर एक नज़र डालें: क्या आप सफलतापूर्वक रसोई साझा कर सकते हैं? अगर उत्तर हाँ है, तो इसे सीखने के लिए सीखें।

रसोई के एक कोने में लस आइटम को हटा दें

सबसे सफल साझा रसोई व्यवस्था लस मुक्त भोजन और खाना पकाने के उपकरण को अलग नहीं करती है, इसके बजाय, वे लस खाद्य पदार्थ और खाना पकाने के उपकरण को अलग करते हैं।

एक और तरीका रखो: अपने नए साझा रसोईघर में, जिन खाद्य पदार्थों में ग्लूकन और उनके साथ प्रयुक्त खाना पकाने के उपकरण होते हैं, उन्हें एक कोने पर कब्जा करना चाहिए और उस कोने में रहना चाहिए, जबकि बाकी रसोईघर लस मुक्त है। इस तरह, crumbs और अन्य ग्लूटेन अवशेष रसोई के एक क्षेत्र में रहते हैं, और आप उस क्षेत्र से बच सकते हैं।

इस काम को करने के लिए, ल्यूटेन खाद्य पदार्थों के लिए रसोईघर का एक क्षेत्र चुनें जो अपेक्षाकृत शेष क्षेत्रों से अपेक्षाकृत हटाए जाते हैं। आदर्श रूप से, इस ग्लूटेन क्षेत्र में खाद्य पदार्थ तैयार करने और टॉस्टर जैसे काउंटरटॉप उपकरणों के लिए काउंटर स्पेस के साथ कैबिनेट स्पेस (खाद्य पदार्थों और खाना पकाने के उपकरण दोनों) के साथ कैबिनेट स्पेस होगा।

एक बार जब आप इसे चुन लेते हैं, तो सुनिश्चित करें कि घर में हर कोई समझता है कि वे कहीं भी ग्लूटेन खाद्य पदार्थों के साथ काम नहीं कर सकते हैं। जाहिर है, उन्हें मेज पर खाने के लिए प्लेटों पर लस भोजन लाने की इजाजत है, लेकिन उन्हें crumbs के लिए बाहर देखने और खुद के बाद साफ करने की भी आवश्यकता है।

एक आखिरी नोट: आपके रसोईघर में पूरी तरह से ग्लूटेन आटा नहीं हो सकता है, भले ही वे आपके "ग्लूटेन स्पेस" तक सीमित हों, क्योंकि एयरबोर्न ग्लूटेन को सांस लेने से आप बीमार हो सकते हैं।

अपने रसोईघर लस मुक्त बनाने पर और अधिक:

अपने स्वयं के कोने में लसयुक्त वस्तुओं को खत्म करने पर अधिक:

एक रेफ्रिजरेटर साझा करना

साझा रसोईघर के लिए आदर्श स्थिति अलग रेफ्रिजरेटर्स होगी, एक ग्लूटेन युक्त खाद्य पदार्थों के लिए और एक जो ग्लूटेन-मुक्त है। इस तरह, आप संभवतः केचप की "गलत" बोतल या दही के संदिग्ध कंटेनर को नहीं चुन सकते हैं।

बेशक, व्यावहारिक रूप से मुझे पता नहीं है कि दो रेफ्रीजरेटर के लिए जगह है, इसलिए बाधाएं अच्छी हैं कि आपको कुछ ग्लूटेन खाद्य पदार्थों के साथ एक रेफ्रिजरेटर साझा करने की आवश्यकता होगी।

इस काम को करने के लिए, आपको शीर्ष शेल्फ को पूरी तरह से ग्लूटेन-फ्री के रूप में निर्दिष्ट करना चाहिए, उस शेल्फ पर कोई अन्य खाद्य पदार्थ नहीं लगाया जा सकता है (और चूंकि कोई भी खाद्य पदार्थ आपके ऊपर नहीं होगा, कोई भी टुकड़े आपके खाद्य पदार्थों पर नहीं उतर सकते हैं)।

सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आपको अपने सभी खाद्य पदार्थ, विशेष रूप से जार और मक्खन, मेयोनेज़, सरसों और जेली जैसे मसालों के अन्य कंटेनरों को चिह्नित करने की आवश्यकता होगी, एक प्रमुख संकेत के साथ यह संकेत मिलता है कि वे लस मुक्त हैं।

इसके बाद, आपको घर में हर किसी को शिक्षित करना होगा कि वे ग्लूटेन युक्त भोजन के हिस्से के रूप में आपकी मसालों का उपयोग नहीं कर सकते हैं

फिर, प्रतिक्रिया को चमकाने के लिए इसमें लस की मात्रा कम होती है, जाम में एक अनदेखा टुकड़ा एक ग्लूटेनिंग के परिणामस्वरूप पर्याप्त होता है जो आपके लिए दिन के लायक (या अधिक) लक्षण पैदा करता है। ग्लूकन रोटी के लिए एक निचोड़ की बोतल की नोक को छूने से भी प्रतिक्रिया हो सकती है।

गलतियां निश्चित रूप से होती हैं (विशेष रूप से यदि आपके घर में बच्चे हैं!), और आपको हर किसी को अपनी गलतियों के लिए खुद को शिक्षित करना होगा, अगर कोई गलती से अपने ग्लूकन रोटी पर अपने ग्लूकन मुक्त मक्खन का उपयोग करता है, तो उसे चाहिए आपको बताने के लिए कि मक्खन अब आपके लिए उपयोग सुरक्षित नहीं है।

एक रसोई सिंक साझा करना

आपको लगता है कि रसोईघर सिंक साझा करने के लिए यह पूरी तरह से सुरक्षित होगा, आखिरकार, आपका लक्ष्य व्यंजन साफ ​​करना है, है ना? खैर, हाँ ... लेकिन आप अभी भी साझा रसोई सिंक से संभावित ग्लूटनिंग का जोखिम उठा सकते हैं जब तक कि आप उनसे बचने के लिए कदम नहीं उठाते।

सबसे पहले, आपको अपने स्पंज की आवश्यकता होगी। यदि आप एक प्रयुक्त रसोई स्पंज पर नजदीकी नज़र डालते हैं, तो आप इसे सभी प्रकार के खाद्य मलबे को बंद कर देंगे, भले ही आप इसे सावधानीपूर्वक धो लें, खाद्य कण इसके साथ चिपके रहें ... और ग्लूटेन सबसे चिपचिपा पदार्थों में से एक है।

आप अपनी प्लेटों, पैन और अन्य बर्तनों को दूषित नहीं करना चाहते हैं क्योंकि आप उन्हें साफ करने की कोशिश कर रहे हैं, इसलिए अपने स्वयं के स्पंज का उपयोग करें और इसे "समुदाय" स्पंज से अलग रखें। स्क्रबियों या किसी भी चीज के लिए जो आप व्यंजनों को साफ करने के लिए उपयोग करते हैं, अपने लिए नए प्राप्त करते हैं और उन्हें अलग रखते हैं। यह रंग से अलग करने में मदद कर सकता है, उदाहरण के लिए, ग्लूटेन-मुक्त व्यंजनों के लिए नीली स्पंज और स्क्रब्बी का उपयोग करें, और ग्लूटेन व्यंजनों के लिए एक पीला स्पंज और स्क्रब्बी का उपयोग करें।

रेफ्रिजरेटर और रसोई के अलग-अलग ग्लूटेन क्षेत्र के साथ, आपको घर में हर किसी को अपने स्पंज और स्क्रब्बी का उपयोग न करने की आवश्यकता होगी। यदि वे गलती से गलत स्पंज का उपयोग करते हैं (यानी, अपने ग्लूटेन-मुक्त स्पंज के साथ एक ग्लूकन प्लेट को साफ करें), तो उन्हें स्पंज को ताजा करने के लिए फेसने और प्रतिस्थापित करने की आवश्यकता होती है, यह केवल आपको लसने के लिए ले जाती है।

आपको अपने स्वयं के डिश तौलिए भी चाहिए। लोग अक्सर एक डिश तौलिया (संभवतः एक लस सैंडविच खाने के बाद) पर अपने हाथों को मिटा देते हैं या काउंटर को साफ करने के लिए तौलिया का उपयोग करते हैं (सोचें: ग्लूटेन क्रंब)। दोबारा, अपने स्वयं के ग्लूटेन-फ्री डिश तौलिए के लिए एक रंग चुनें और घर में हर किसी को उस रंग तौलिया का उपयोग न करने के लिए शिक्षित करें।

स्वास्थ्य पर आधारित निर्णय लें, सुविधा पर नहीं

लस मुक्त आहार के बाद हर कोई नहीं पाता है कि वे ग्लूकन खाने वाले लोगों के साथ सफलतापूर्वक रसोईघर साझा कर सकते हैं। मैंने कई मामलों को देखा है जहां व्यक्ति लक्षणों को हिला नहीं सकता जब तक कि अन्य परिवार के सदस्य लस को कुचलने के लिए सहमत नहीं हो जाते। मैं अनुभव से भी जानता हूं कि मैं लगातार निम्न स्तर के लक्षणों और लगातार रहस्य ग्लूटेनिंग के बिना रसोईघर साझा नहीं कर सकता।

हालांकि, आपके पास कोई विकल्प नहीं हो सकता है, आप परिवार के सदस्यों के साथ रह सकते हैं जो घर पर लस मुक्त होने से इनकार करते हैं, या आप रूममेट्स के साथ एक घर या एक अपार्टमेंट साझा कर सकते हैं और महसूस करते हैं कि आप जो भी खाते हैं उसे प्रतिबंधित नहीं कर सकते हैं (यह उनका है घर भी, सब के बाद)।

यदि ऐसा है, तो इन नियमों को कई महीनों तक आज़माएं। यदि आपको अभी भी ऐसा लगता है कि आप बहुत सारे लक्षणों का सामना कर रहे हैं, तो आपको घर में किसी अन्य कमरे में एक लस मुक्त रसोई स्थान बनाने जैसे अत्यधिक उपाय करने की आवश्यकता हो सकती है।