नींबू: पोषण तथ्य

नींबू और उनके स्वास्थ्य लाभ में कैलोरी

पेय और खाद्य पदार्थों में स्वाद, ताजगी और अम्लता जोड़ने के लिए जाना जाता है, नींबू सबसे अधिक इस्तेमाल किए जाने वाले साइट्रस फल होते हैं। नींबू का उपयोग गार्निश और स्वाद देने वाले मिठाई के लिए भी किया जाता है। वे रसदार हो सकते हैं, वेजेस, राउंड, या नींबू उत्तेजना बनाने के लिए grated में कटौती कर सकते हैं।

चाहे आप रस या उत्तेजना का उपयोग कर रहे हों, नींबू कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट में स्वाभाविक रूप से कम होते हैं और पूरे साल उपलब्ध होते हैं।

नींबू पोषण तथ्य
आकार 1 फल (2-1 / 8 "डाया) (58 ग्राम) की सेवा
प्रत्येक हिस्सा % दैनिक मूल्य*
कैलोरी 17
वसा 2 से कैलोरी
कुल वसा 0.2 जी 0%
संतृप्त वसा 0 जी 0%
Polyunsaturated वसा 0.1 जी
Monounsaturated वसा 0 जी
कोलेस्ट्रॉल 0 एमजी 0%
सोडियम 1 मिलीग्राम 0%
पोटेशियम 80.04 मिलीग्राम 2%
कार्बोहाइड्रेट 5.4 जी 2%
आहार फाइबर 1.6 जी 6%
शुगर 1.4 जी
प्रोटीन 0.6 जी
विटामिन ए 0% · विटामिन सी 51%
कैल्शियम 2% · लौह 2%
* 2,000 कैलोरी आहार के आधार पर

नींबू विटामिन सी और कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट में कम समृद्ध हैं। एक पूरे नींबू में केवल 17 कैलोरी, 1.6 ग्राम फाइबर, और विटामिन सी की आपकी दैनिक जरूरतों का 50 प्रतिशत होता है। आम तौर पर, नींबू से कैलोरी का सेवन नगण्य होता है क्योंकि पूरे फल खाने के विरोध में नींबू के रस की थोड़ी मात्रा का उपयोग किया जाता है।

नींबू के स्वास्थ्य लाभ

1700 के उत्तरार्ध तक, ब्रिटिश नौसेना ने पाया कि स्कीवी, एक विटामिन सी की कमी की बीमारी, नींबू और संतरे खाने से ठीक हो सकती है। आज, विकसित देशों में स्कर्वी एक दुर्लभ बीमारी है, यह देखते हुए कि इसे 10 मिलीग्राम विटामिन सी के रूप में कम से कम रोका जा सकता है।

अधिकांश लोग अब पूरे नींबू नहीं खाते हैं और इसके बजाय नींबू के रस का उपयोग करते हैं। नींबू के रस से पोषक तत्वों की एक बड़ी मात्रा प्राप्त करने के लिए, आपको बहुत बड़ी मात्रा का उपयोग करना होगा। फिर भी, नींबू का रस विटामिन सी का एक बहुत अच्छा स्रोत है और इसमें कई फाइटोन्यूट्रिएंट हैं , जिनके स्वास्थ्य लाभ भी हो सकते हैं।

अध्ययनों से संकेत मिलता है कि आहार या पूरक से विटामिन सी का अधिक सेवन कोरियोरी हृदय रोग और स्ट्रोक समेत कार्डियोवैस्कुलर बीमारी (सीवीडी) के कम जोखिम से जुड़ा हुआ है। विटामिन सी एक महत्वपूर्ण पानी घुलनशील विटामिन है जो प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने, वृद्धावस्था को रोकने और कोशिकाओं और ऊतकों की मरम्मत में सहायता के लिए दिखाया गया है।

नींबू के बारे में आम प्रश्न

क्या आप नींबू पूरे खा सकते हैं?

आप ए पूरे नींबू खा सकते हैं, लेकिन शायद आप नहीं चाहेंगे। उनका तीव्र खट्टा स्वाद उन्हें अपने आप खाने में मुश्किल बनाता है।

सेब के लिए नींबू के रस को ब्राउन स्पॉट को क्यों रोकता है?

कुछ खाद्य पदार्थ, जैसे कि सेब, ब्राउन बारी करते हैं जब वे ऑक्सीकरण शुरू करते हैं। प्रक्रिया को एंजाइमेटिक ब्राउनिंग के रूप में जाना जाता है और तब होता है जब कुछ एंजाइम और रसायनों, जिन्हें फेनोलिक यौगिकों के नाम से जाना जाता है, गठबंधन और ऑक्सीजन पर प्रतिक्रिया करते हैं। ब्राउन वर्णक, मेलेनिन पूरी तरह से हानिरहित है लेकिन आंखों के लिए बहुत आकर्षक नहीं है। अन्य खाद्य पदार्थ, जैसे नाशपाती, केले, एवोकैडो, बैंगन, और आलू भी एंजाइमेटिक ब्राउनिंग से गुजरते हैं। नींबू के रस की अम्लीय प्रकृति एंजाइमों को नकारकर ब्राउनिंग को रोकती है।

नींबू में एसिड मेरे दांतों को नुकसान पहुंचा सकता है?

हाँ। नींबू के रस में एसिड दांतों पर तामचीनी को तोड़ सकता है, जिससे उन्हें कमजोर और संवेदनशील बना दिया जाता है। यदि आप अक्सर नींबू के साथ पानी पीते हैं, तो स्ट्रॉ का उपयोग करके आपके दांतों में एसिड के संपर्क को कम कर सकते हैं।

नींबू का चयन और भंडारण

पतली त्वचा वाले नींबू की तलाश करें; यह juiciness का संकेतक है। नींबू को अपने आकार के लिए भारी महसूस करना चाहिए और एक चिकनी सतह के साथ उज्ज्वल, जीवंत पीला दिखाई देना चाहिए। नींबू और स्पंज वाली नींबू से बचें और त्वचा को झुर्रियों वाली करें।

इष्टतम शेल्फ जीवन के लिए प्लास्टिक के थैले में रेफ्रिजरेटर में नींबू स्टोर करें, लगभग 2 से 3 सप्ताह। यदि आप कमरे के तापमान पर नींबू रखते हैं, तो वे लगभग एक सप्ताह तक चलने की संभावना रखते हैं।

नींबू तैयार करने के स्वस्थ तरीके

आप विभिन्न प्रकार के व्यंजनों और भोजन के प्रकारों में रंग और स्वाद जोड़ने के लिए नींबू का उपयोग कर सकते हैं।

अपने सोडियम और कैलोरी सेवन को कम करने के लिए एक पौष्टिक तरीके के रूप में नींबू का उपयोग करके अपना स्वयं का सलाद ड्रेसिंग करें।

नींबू-वाई सॉस के साथ अपनी सब्जियों को मसाला दें। अपने पानी या सेल्टज़र स्वाद के लिए नींबू वेजेस और स्लाइस काट लें और ब्राउनिंग को रोकने के लिए फल सलाद में नींबू के रस का उपयोग करें, या मांस को टेंडर करने के लिए मैरिनड में एक घटक के रूप में।

स्वस्थ मिठाई विकल्प बनाने में नींबू और नींबू का रस भी एक महत्वपूर्ण घटक हो सकता है।

नींबू उत्तेजकता (पीले, बाहरी त्वचा) के लिए त्वचा का उपयोग करके पूरे नींबू का उपयोग करना सुनिश्चित करें। नींबू को उत्तेजित करने के लिए, पिटर नामक कड़वी आंतरिक सफेद त्वचा को काट न करने के लिए एक पिलर या एक ग्राटर का ध्यान रखें।

नींबू के साथ व्यंजनों

इस ताज़ा सलाद ड्रेसिंग या आसान मुख्य पाठ्यक्रम का प्रयास करें।

> स्रोत:

> लिनस पॉलिंग संस्थान। विटामिन सी http://lpi.oregonstate.edu/mic/vitamins/vitamin-C