पोषण हाइलाइट्स (प्रति सेवारत)
कैलोरी - 1 9 3
वसा - 10 जी
कार्ब्स - 3 जी
प्रोटीन - 21 जी
कुल समय 20 मिनट
तैयारी 10 मिनट , कुक 10 मिनट
सेवा 3
झींगा स्कैम्पी एक त्वरित और आसान लेकिन प्रभावशाली पकवान है। झींगा के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि यह कितनी तेजी से पकाता है-वास्तव में, झींगा के साथ सबसे बड़ी गलती पकाई इसे बहुत लंबे समय तक खाना बनाती है, और यह रबड़ बन जाती है। लहसुन, नींबू, और शराब के साथ सबसे सरल तरीका स्वादिष्ट और तेज़ है, लेकिन केवल कुछ अतिरिक्त मिनटों के साथ, आप इसे कुछ shallot और नींबू उत्तेजकता के साथ और अधिक शानदार बना सकते हैं। गर्म काली मिर्च वैकल्पिक है, जैसा कि अजमोद है, लेकिन वे दोनों स्वाद के साथ-साथ रंग का एक अतिरिक्त स्तर जोड़ते हैं।
सामग्री
- 1 पाउंड कच्चे गोले और deimpined झींगा
- 1 बड़ा चमचा
- जैतून का तेल
- 1 टी ablespoon अनसाल्टेड मक्खन
- 2 टी ablespoons minced shallots (वैकल्पिक)
- लहसुन के 2 लौंग, कुचल दिया
- केयने काली मिर्च या लाल मिर्च फ्लेक्स (वैकल्पिक) का पिंच
- 2 चम्मच सूखी सफेद शराब या वर्माउथ
- 2 चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ
- नींबू का रस
- ई नींबू पर ज़ेस्ट (वैकल्पिक)
- 2 चम्मच minced ताजा अजमोद (वैकल्पिक)
तैयारी
- गर्म होने तक एक skillet गर्मी। तेल और घुमाव को कोट में जोड़ें। झींगा जोड़ें और 1 से 2 मिनट पकाएं, जब तक वे गुलाबी न हो जाएं तब तक उन्हें हलचल या मोड़ें-आप उन्हें अंत में थोड़ी देर तक खाना बनायेंगे, इसलिए चिंता न करें अगर आपको यकीन नहीं है कि वे बीच में किए गए हैं ।
- गर्मी को नीचे घुमाएं, और पैन में मक्खन जोड़ें। यदि shallot का उपयोग कर, अब जोड़ें और लगभग एक मिनट के लिए खाना बनाना। उपयोग करते समय लहसुन और केयने काली मिर्च जोड़ें, और सुगंधित तक पकाएं। वांछित अगर शराब और नींबू का रस, और नींबू उत्तेजकता जोड़ें।
- झींगा वापस पैन में जोड़ें, हलचल, और गर्मी के माध्यम से। उपयोग करते समय अजमोद जोड़ें।
सुझाव और पाक कला युक्तियाँ की सेवा
फूलगोभी चावल या शिरताकी नूडल्स (या टोफू नूडल्स जैसे अन्य कम कार्ब नूडल्स) पर इस आसान झींगा स्कैंपी की सेवा करें।
यदि आप नियमित रूप से झींगा को संभाल नहीं पाते हैं तो झींगा खरीदना भ्रमित हो सकता है। झींगा बेचा जाता है या तो ताजा या जमे हुए खरीद जमे हुए सबसे अच्छा होता है क्योंकि अधिकांश झींगा समुद्र में जमे हुए होते हैं जब इसे पकड़ा जाता है और सुपरमार्केट में लाया जाता है। डिस्प्ले केस में गुलाबी ताजा दिखने वाला झींगा बर्फ पर पहले से ही जमे हुए झींगा झींगा है।
खोल और पूंछ के साथ जमे हुए हेडलेस झींगा चुनें। आप सिर को छोड़कर, जितना संभव हो सके प्राकृतिक राज्य में झींगा चाहते हैं। जबकि कुछ लोग खुद को झींगा सिर खाते हैं, यह पकड़ा जाने पर इसे हटा दिया जाना सबसे अच्छा है। यदि आप जीवित झींगा खरीदने के लिए भाग्यशाली हैं, तो आप खाना पकाने के ठीक पहले या बस सिर हटा देंगे।
यदि आप सबसे ताजा झींगा (लाइव झींगा या पूरे जमे हुए झींगा) खरीदते हैं, तो यह तब तक प्रकट नहीं किया जाएगा जब तक कि आप अपने मछुआरे को यह करने के लिए नहीं कहें।
यदि आप इसे घर पर करना पसंद करते हैं, तो इन निर्देशों का पालन करें:
- ठंडे पानी में झींगा धोने के बाद, सिर, खोल और पूंछ को हटा दें।
- एक पैरिंग चाकू या झींगा deveiner के साथ, चिंराट के पीछे के बीच एक उथला चीरा बनाओ। जब आपको एक अंधेरा नस मिलती है, तो नीचे की चाकू को स्लाइड करें और अपनी उंगली से झींगा से नस को खींचें। नसों को छोड़ दें।