पोषण हाइलाइट्स (प्रति सेवारत)
कैलोरी - 314
वसा - 10 जी
कार्ब्स - 5 जी
प्रोटीन - 41 जी
कुल समय 40 मिनट
तैयारी 20 मिनट , कुक 20 मिनट
सेवा 5
मुझे इस पकवान के लिए चिकन जांघ मांस का उपयोग करना पसंद है क्योंकि मुझे लगता है कि यह इस तीव्र स्वाद वाले सॉस तक खड़ा है, लेकिन आप निश्चित रूप से चिकन स्तन या सूअर का मांस का उपयोग कर सकते हैं। यह बेनामी संस्करण करना तेज़ है, लेकिन यदि आपके मांस में हड्डी है, तो इसे स्टोव पर ब्राउन करें और इसे सॉस के साथ 350 एफ पर ओवन में खत्म करें। अगर मुझे समय के लिए दबाया जाता है, तो मैं एक अलग पैन में सॉस करता हूं।
यदि आपके पास बचे हुए चिकन, टर्की या सूअर का मांस है जो पहले से पकाया जाता है, तो आप सॉस और अकेले बना सकते हैं और इसे गरम मांस पर डाल सकते हैं।
सामग्री
- 1 से 1 1/2 पाउंड बेनालेस त्वचाहीन चिकन, जांघ मांस पसंदीदा
- 1/4 कप minced प्याज
- 1 कप सूखी लाल शराब
- 1 कप ताजा या जमे हुए क्रैनबेरी
- 2 चम्मच ताजा अदरक grated
- 1 बे पत्ती
- 1/2 बड़ा चमचा चीनी पांच मसाला पाउडर (यदि आपके पास यह नहीं है, तो 1/2 टी दालचीनी और 1/2 टी allspice का उपयोग करें)
- स्वाद के लिए स्वीटनर
- नमक और मिर्च
- 1 बड़ा चमचा मक्खन
- 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल
तैयारी
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़ा skillet गर्मी। तेल जोड़ें चिकन पर नमक और काली मिर्च डाल दें।
- जब तेल गर्म होता है, दोनों तरफ चिकन ब्राउन करते हैं।
- पैन से चिकन निकालें और इसे गर्म रखने के लिए इसे पन्नी से ढक दें। यदि आपके साथ शुरू करने से कहीं अधिक है तो अतिरिक्त तेल डालो।
- 2-3 मिनट के लिए प्याज सौंपा।
- अदरक जोड़ें और एक और मिनट के लिए खाना बनाना।
- शराब और बे पत्ती जोड़ें। पैन पर ब्राउन बिट्स को भंग करने के लिए पैन को स्क्रैप करें (पैन को डिग्लज़ करें)। मिश्रण को उबाल लें।
- क्रैनबेरी जोड़ें, और जब तक वे पॉप न हों, तब तक पकाएं, जिसमें 5 मिनट या उससे अधिक समय लगेगा। कुछ स्वीटनर जोड़ें - मुझे 1/4 कप चीनी के बराबर से शुरू करना पसंद है। सटीक राशि अन्य अवयवों की अम्लता और मिठास पर निर्भर करती है, मुख्य रूप से वाइन (और स्वाद, ज़ाहिर है)। आदर्श रूप से, आपको एक संतुलन मिलेगा जहां तीखेपन को स्वादिष्ट होने के लिए पर्याप्त राहत मिलती है, लेकिन इससे पहले कि यह "जामी" हो जाए। अगर सॉस बहुत मोटा हो जाता है, तो थोड़ा चिकन स्टॉक या पानी जोड़ें।
- यदि आवश्यक हो तो नमक जोड़कर, सीजनिंग समायोजित करें।
- अंत में, एक चम्मच ठंडा मक्खन में घूमते हैं - यह सॉस को थोड़ा और "कोनों से बाहर" स्वाद के अनुसार मोटा कर देगा।
- शीर्ष पर डाला सॉस के साथ चिकन की सेवा करें।