कम कार्ब ब्लूबेरी क्रीम पनीर कॉफी केक

पोषण हाइलाइट्स (प्रति सेवारत)

कैलोरी - 14 9

वसा - 13 जी

कार्ब्स - 4 जी

प्रोटीन - 3 जी

कुल समय 50 मिनट
तैयारी 20 मिनट , कुक 30 मिनट
सेवा 16

यह स्वादिष्ट लो-कार्ब कॉफी केक बहुत भर रहा है क्योंकि यह बादाम के भोजन से बना है । यदि आपको क्रीम पनीर पसंद नहीं है, तो आप उस परत को छोड़ सकते हैं, या कम क्रीम पनीर का उपयोग कर सकते हैं (नीचे देखें)। यह ब्लूबेरी के बजाय रास्पबेरी के साथ भी स्वादिष्ट है।

सामग्री

• 3 कप बादाम भोजन
• 1 1/2 कप चीनी विकल्प (तरल या पाउडर, नीचे देखें)
• 3 अंडे
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
• 1/4 कप मक्खन (4 चम्मच), ठंडा और छोटे टुकड़ों में काट लें
• 1/2 कप खट्टा क्रीम
• 2 चम्मच वेनिला निकालने या 1 चम्मच प्रत्येक वेनिला और बादाम अर्क
• 2 चम्मच तेल
• 6 औंस क्रीम पनीर
• नमक
• 1 कप ताजा या जमे हुए (लेकिन thawed) ब्लूबेरी या रास्पबेरी

तैयारी

तीन परतों में कॉफी केक तैयार किया जाता है। यदि आप एक स्थायी मिक्सर का उपयोग कर रहे हैं, तो आप उसी कटोरे का उपयोग कर सकते हैं यदि आप परतों को सूचीबद्ध क्रम में बनाते हैं-बस उन्हें इकट्ठा करने के लिए तैयार होने तक अलग कटोरे में हटा दें।

1. पहले से गरम ओवन 350 एफ। मक्खन या तेल 9 एक्स 9 इंच पैन (खाना पकाने स्प्रे ठीक है)।
2. स्ट्र्यूसेल टॉपिंग: बादाम के भोजन के 1 कप, 1 चम्मच दालचीनी, 1/2 कप स्वीटनर, नमक का एक चुटकी और 4 चम्मच मक्खन मिलाएं। एक स्थायी मिक्सर पर व्हिस्की टाइप अटैचमेंट अच्छी तरह से काम करता है-आप मिश्रण को टुकड़े टुकड़े करना चाहते हैं। आप एक पेस्ट्री ब्लेंडर, चाकू का उपयोग कर सकते हैं जो भी काम करता है। लेकिन अगर यह सब एक साथ मिलते हैं, तो चिंता न करें-समय आने पर शीर्ष पर इसे तोड़ दें। यह एक ऐसा क्षेत्र है जहां मैं पाउडर स्वीटनर का उपयोग करता था, लेकिन मुझे हाल ही में मिला है कि तरल sucralose (शून्य carbs; कोई aftertaste) ठीक काम करता है।

1. क्रीम पनीर परत: क्रीम पनीर, 1 अंडे, और 1/4 कप स्वीटनर मिलाएं। यदि आप क्रीम पनीर की पतली परत चाहते हैं, तो आप 4 औंस का उपयोग कर सकते हैं। 6. के बजाय मिश्रण मोटा नहीं होगा और केक परत पर अधिक समान रूप से डालना होगा।
2. केक परत: शुष्क सामग्री मिलाएं: बादाम के आटे के 2 कप, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, 1/2 चम्मच दालचीनी, चम्मच नमक, और 3/4 कप स्वीटनर यदि आप पाउडर का उपयोग कर रहे हैं। फिर खट्टा क्रीम, तेल, निष्कर्ष, तरल स्वीटनर जोड़ें यदि आप खट्टा क्रीम, और 2 अंडे का उपयोग कर रहे हैं और अच्छी तरह मिलाएं। इस बिंदु पर, आप स्थिरता के आधार पर पानी के 1 से 2 चम्मच जोड़ना चाहेंगे। आप चाहते हैं कि बल्लेबाज इसके बाकी हिस्सों का समर्थन करने के लिए पर्याप्त मोटा हो, लेकिन बहुत गड़बड़ न हो - आप पैन में इसे आसानी से फैलाने में सक्षम होना चाहिए। मैं आम तौर पर पानी के एक चम्मच जोड़ने के अंत में समाप्त होता है।
3. असेंबली: पैन में केक परत फैलाएं, और शीर्ष पर क्रीम पनीर फैलाएं (यदि यह क्रीम पनीर की बड़ी मात्रा है, तो आप इसे समान रूप से फैलाने में सक्षम नहीं होंगे, लेकिन यह ठीक है)। फिर क्रीम पनीर और उस के शीर्ष पर streusel पर ब्लूबेरी छिड़के।

1. लगभग आधे घंटे तक सेंकना, या जब तक बेथ में डाली गई टूथपिक साफ़ न हो जाए। यदि आप थर्मामीटर का उपयोग करते हैं, तो यह केंद्र में लगभग 155 एफ होना चाहिए।
2. 16 टुकड़ों में कूल और टुकड़ा।