पोषण हाइलाइट्स (प्रति सेवारत)
कैलोरी - 266
वसा - 12 जी
कार्ब्स - 37 जी
प्रोटीन - 3 जी
कुल समय 36 मिनट
तैयारी 20 मिनट , कुक 16 मिनट
सर्विंग्स 9 (2 कुकीज़ प्रत्येक)
इन कुकीज़ में लस मुक्त आटे का मिश्रण उन्हें नरम बनाने के लिए सही है, लेकिन अभी भी चतुर किनारों के साथ चबाने वाला है। अधिकांश ग्लूटेन-फ्री कुकीज़ की तरह, इन्हें बेकिंग के तुरंत बाद आनंद मिलता है, इसलिए इन्हें ताजा बनाकर साझा किया जाता है। चिया के बीज इन कुकीज़ को एक साथ बांधने में मदद करते हैं और पोषक तत्वों का एक शॉट भी जोड़ते हैं।
सामग्री
- 1 छड़ी मक्खन, नरम (1/2 कप)
- 1 बड़ा अंडा
- 2 ½ चम्मच नारंगी उत्तेजना grated, विभाजित
- 1/3 कप ताजा निचोड़ा नारंगी का रस
- ¼ कप लैक्टोज मुक्त दूध
- 1½ चम्मच चिया बीज
- ½ चम्मच वेनिला निकालने
- ¼ कप कैंडीड अदरक
- ¾ कप sifted tapioca आटा
- ½ कप जई आटा
- ¾ कप sifted ब्राउन चावल का आटा
- ¾ चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/3 कप हल्के भूरे रंग की चीनी पैक
- 1 चम्मच दानेदार चीनी
तैयारी
- ओवन को 325 एफ और तेल दो कुकी शीट्स को पहले से गरम करें।
- एक मध्यम कटोरे में, मुलायम मक्खन, अंडा, नारंगी उत्तेजना के दो-तिहाई, नारंगी का रस, दूध, चिया के बीज, और वेनिला निकालने के साथ मिलाएं। चिया के बीज को हाइड्रेट करने के लिए इस मिश्रण को कम से कम 5 मिनट तक आराम दें।
- एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर में, अदरक के नमी के स्तर के आधार पर, जब तक यह पेस्ट या पाउडर न हो जाए, तब तक कैंडीड अदरक को पल्स करें। इसे तरल अवयवों में हिलाएं।
- एक अलग माध्यम मिश्रण कटोरे में, एक साथ टैपिओका, जई, और ब्राउन चावल के आटे मिश्रण। बेकिंग पाउडर और ब्राउन शुगर में हिलाओ।
- गीले अवयवों में शुष्क सामग्री जोड़ें और गठबंधन करने के लिए हलचल। एक मुलायम आटा, एक मोटी केक बल्लेबाज की स्थिरता, फार्म होगा।
- एक चम्मच का उपयोग करके, प्रत्येक बेकिंग शीट पर भी आटा को विभाजित करें, कुकीज़ के बीच कम से कम एक इंच छोड़ दें। एक साथ कुकीज़ भी मत करो; वे सेंकना के रूप में फैल गए।
- एक छोटे कटोरे में, शेष नारंगी उत्तेजना के साथ दानेदार चीनी को मिलाएं; कुकीज़ के शीर्ष पर समान रूप से छिड़के।
- 16 से 20 मिनट के लिए ओवन के बीच रैक पर कुकीज़ को सेंकना, जब तक कि कुकीज़ की बोतलें और किनारें सुनहरे भूरे रंग के न हों। कुकीज को शीतलक रैक में स्थानांतरित करें और तुरंत सेवा दें।
बदलाव और सबस्टिट्यूशंस
इस नुस्खा को ग्लूटेन-फ्री बनाने के लिए, प्रमाणित ग्लूटेन-मुक्त जई आटा खरीद लें। या एक ब्लेंडर या खाद्य प्रोसेसर के साथ एक पाउडर में लस मुक्त मुक्त जई पीसकर अपना खुद का आटा बनाओ।
अंडे को इस नुस्खा से छोड़ा जा सकता है। आटा कठोर हो जाएगा, और कुकीज़ में एक स्कोन-जैसी बनावट होगी।
पाक कला और सेवा युक्तियाँ
एक बड़ा नारंगी इस नुस्खा के लिए पर्याप्त रस और उत्तेजना प्रदान करता है।