पोषण हाइलाइट्स (प्रति सेवारत)
कैलोरी - 255
वसा - 14 जी
कार्ब्स - 4 जी
प्रोटीन - 27 जी
कुल समय 30 मिनट
तैयारी 20 मिनट , कुक 10 मिनट
सेवा 4
इटली के सिसिली में मर्सला एक लोकप्रिय शराब है। चिकन मार्सला को शराब में कमी सॉस के साथ बनाया गया है और 1800 के उत्तरार्ध में इटली में रहने वाले परिवारों के साथ इसका जन्म हुआ। जैसे-जैसे रेस्तरां आसानी से बनाने वाले पकवान पर उठाए जाते हैं, अमेरिकियों ने नोटिस लिया, और अब यह संयुक्त राज्य अमेरिका में लोकप्रिय है। चिकन मार्सला (या वेल मार्सला) में मांस को सपाट और फुलाया जाता है। जबकि आप ब्राउनिंग में मदद करने के लिए मांस पर कुछ आटा छिड़क सकते हैं, इस नुस्खा में इसे शामिल नहीं किया जाता है)। आप इस पकवान को और भी जल्दी पकाते हुए चिकन स्तन टेंडरलैंक (तेज और कम महंगी) का उपयोग कर सकते हैं। कैलोरी बचाने के लिए, मीठे नहीं, शुष्क मंगलला शराब का उपयोग करना सुनिश्चित करें।
सामग्री
- 4 बेनालेस त्वचाहीन चिकन स्तन कटलेट
- 1 छोटा प्याज
- 1 कप crimini या porcini मशरूम स्लाइसें
- 3 चम्मच जैतून का तेल
- 1/2 कप शुष्क मंगलला शराब
- 2 बड़ा चमचा minced इतालवी (फ्लैट पत्ता) अजमोद
- 1/2 कप चिकन शोरबा (या चिकन bouillon समकक्ष)
तैयारी
1. यदि वांछित, मोम पेपर या प्लास्टिक के दो टुकड़ों के बीच पाउंड चिकन (इसके लिए पुरानी शराब की बोतल से कुछ भी कम भारी पॉट तक उपयोग करें)। मसालेदार चिकन नमक और काली मिर्च के साथ।
2. एक skillet में हीट तेल और चिकन जोड़ें। सुनहरे तक प्रत्येक तरफ 5 मिनट के लिए पैन फ्रा चिकन, एक बार पूरा होने तक मोड़ना। निकालें, और गर्म रखने के लिए पन्नी के साथ कवर।
3. पैन में प्याज और मशरूम जोड़ें (यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और तेल जोड़ें), प्याज तक पकाएं जब तक कि प्याज पारदर्शी न हो और मशरूम नरम हों (लगभग 5 मिनट)।
4. पैन में शराब जोड़ें और 1 से 2 मिनट के लिए पकाएं।
5. इस बिंदु पर, चिकन के लिए सॉस के लिए तरल की मात्रा का न्याय करें। यदि आपको और अधिक चाहिए, तो शोरबा थोड़ा सा जोड़ें। स्वाद, और seasonings समायोजित करें।
6. चिकन पर सब्जियां और सॉस डालो, और अजमोद के साथ छिड़के।