पोषण हाइलाइट्स (प्रति सेवारत)
कैलोरी - 120
वसा - 5 जी
कार्ब्स - 13 जी
प्रोटीन - 9 जी
कुल समय 22 मिनट
तैयारी 20 मिनट , कुक 2 मिनट
सर्विंग्स 10 (लगभग 2/3 कप प्रत्येक)
यह ब्रोकोली सलाद टर्की बेकन रेसिपी अपने पारंपरिक अवयवों के साथ सबसे पारंपरिक ब्रोकोली सलाद व्यंजनों के विपरीत है। यह क्लासिक ठंड ब्रोकोली सलाद के समान नमकीन-मीठा स्वाद संयोजन रखता है, लेकिन सामान्य से अधिक नींबू का रस और किशमिश के बजाय currants के उपयोग के साथ अधिक स्वाद लाता है। सूरजमुखी के बीज बहुत आवश्यक क्रंच जोड़ते हैं। चूंकि currants बहुत छोटे हैं, आप कम चीनी के साथ मिठास के समान छोटे पेंच मिलता है।
सामग्री
- 3/4 कप गैर वसा सादा ग्रीक दही
- 1 1/2 चम्मच नींबू का रस (4 1/2 चम्मच, या स्वाद के लिए)
- 2 चम्मच तारीख पेस्ट
- 1/4 कप बारीक कटा हुआ
- प्याज
- 2 चम्मच छोटे टुकड़ों में कटा हुआ currants सूखे
- के 2 बड़े डंठल
- ब्रोकोली (लगभग 5 कप फ्लोरेट्स और छीलने वाले तने के लिए कटा हुआ)
- 1/4 पाउंड टर्की बेकन
- 1/4 कप
- सूरजमुखी के बीज (नमकीन नहीं)
तैयारी
- कुरकुरा तक टर्की बेकन को कुक, ड्रिपिंग को हटा दें और अतिरिक्त वसा के बेकन को ब्लॉट करें। टर्की बेकन को आधे इंच से इंच के आकार के टुकड़ों में चॉप करें।
- एक बड़े कटोरे में, सभी ड्रेसिंग सामग्री को मिलाएं, और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें। इनके बाद अच्छी तरह से मिलाया जाता है, बारीक कटा हुआ प्याज और सूखे currants जोड़ें।
- ब्रोकोली के बड़े डंठल (लगभग 5 कप फ्लोरेट्स और छीलने वाले स्टेम के बराबर कटा हुआ) या तो उबलते हुए या इसे 1 से 2 मिनट तक माइक्रोवेव करके ब्लैंच करें। यह अभी भी कुरकुरा होना चाहिए, उतना मुश्किल नहीं जितना कच्चा है। इसे बर्फ के पानी में जल्दी से ठंडा करें, या इसे ठंडा नल के पानी के नीचे चलाकर।
- ड्रेसिंग के कटोरे के लिए, ब्लेंकेड ब्रोकोली, 1/2 पौंड बेकन को कुरकुरा, सूखा और कटा हुआ, और 1/4 कप अनसाल्टेड सूरजमुखी के बीज तक पकाएं। यह सुनिश्चित करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं कि सब कुछ ड्रेसिंग के साथ लेपित है।
- यदि आप चाहें तो सूरजमुखी के बीज और बेकन को थोड़ा ऊपर छिड़कने के लिए बचाएं।
सूखे currants के बारे में अधिक
सूखे currants वास्तव में काले लाल, काले करिंथ बीजहीन अंगूर एक काले, छोटे फल का उत्पादन करने के लिए सूख जाते हैं। "Currant" नाम प्राचीन ग्रीक शहर "करिंथ" से आता है।