पीच पोषण तथ्य

Peaches और उनके स्वास्थ्य लाभ में कैलोरी

पीच गर्मियों के महीनों में जुलाई और अगस्त के साथ सबसे अच्छी फसल का उत्पादन करते हुए अपने चरम मौसम को देखते हुए एक महान ग्रीष्मकालीन उपचार होते हैं। अमृत ​​के समान, आड़ू एक पत्थर के फल होते हैं जो रसदार, मीठे मांस के साथ आकार में मध्यम होते हैं। दोनों के बीच मुख्य अंतर त्वचा है। पीचों में पतली, धुंध वाली त्वचा होती है, जबकि अमृतियां बिना किसी फज़ के चिकनी होती हैं।

मांस सफेद से पीले नारंगी तक होता है और इन्हें व्यंजनों में बदल दिया जा सकता है।

पीच को दो श्रेणियों में विभाजित किया जाता है: क्लिंगस्टोन और फ्रीस्टोन। फ्रीस्टोन आड़ू आमतौर पर हाथ से खाया जाता है क्योंकि उनकी त्वचा के टुकड़े आसानी से गड्ढे या पत्थर से होते हैं। क्लिंगस्टोन आड़ू खाना पकाने के लिए बेहतर इस्तेमाल होते हैं और वे प्रकार हैं जो आमतौर पर कैनिंग के लिए उपयोग किए जाते हैं।

पीच में कार्बोहाइड्रेट होते हैं, लेकिन वे विटामिन, खनिजों और एंटीऑक्सीडेंट सहित अच्छे पोषण के साथ भी पैक होते हैं।

पीच पोषण तथ्य
आकार 1 मध्यम 2-2 / 3 "व्यास (150 ग्राम) की सेवा
प्रत्येक हिस्सा	% दैनिक मूल्य*
कैलोरी 58
वसा 4 से कैलोरी
कुल वसा 0.4 जी	1%
Polyunsaturated वसा 0.1 जी
Monounsaturated वसा 0.1 जी
पोटेशियम 285 मिलीग्राम	8%
कार्बोहाइड्रेट 14 जी	5%
आहार फाइबर 2.2 जी	9%
शुगर 13 जी
प्रोटीन 1.4 जी
विटामिन ए 3% · विटामिन सी 16%
आयरन 2%
* 2,000 कैलोरी आहार के आधार पर एक मध्यम आड़ू में लगभग 58 कैलोरी, 14 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 2.2 ग्राम फाइबर होता है। ध्यान दें, आड़ू जितना बड़ा होगा, अधिक कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट, इसलिए छोटे या मध्यम आकार के लोगों (टेनिस टेनिस के आकार के बारे में) तक रहना है।

पीच के स्वास्थ्य लाभ

पीच एंटीऑक्सिडेंट्स, विशेष रूप से विटामिन सी में समृद्ध होते हैं। एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों की खोज और नष्ट करते हैं, जो शरीर में ऑक्सीकरण का परिणाम होते हैं और हृदय रोग, स्ट्रोक, कैंसर और अन्य पुरानी सूजन संबंधी बीमारियों का कारण बन सकते हैं। विटामिन सी शायद सबसे प्रसिद्ध एंटीऑक्सिडेंट्स में से एक है।

एंटीऑक्सिडेंट लाभ होने के अलावा, विटामिन सी प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने, घाव चिकित्सा सहित सेल मरम्मत, साथ ही विरोधी उम्र बढ़ने वाले गुणों को भी बढ़ावा देता है।

पीच फाइबर का भी एक अच्छा स्रोत हैं। फाइबर सभी लोगों के लिए महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह शरीर से कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद करता है, आंत्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है, संतृप्ति बढ़ाता है और रक्त शर्करा को स्थिर करने में मदद कर सकता है। एक फाइबर समृद्ध आहार कुछ कैंसर को रोकने और मधुमेह, हृदय रोग और मोटापा के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है। इसके अलावा, फाइबर में समृद्ध आहार खाने से आप वजन को पूरा करने और वजन घटाने को बढ़ावा देने में मदद कर सकते हैं।

पीच में कैरोटीनोइड होते हैं, विशेष रूप से, प्रोविटामिन ए कैरोटेनोइड, α-carotene, β-carotene, जिसे विटामिन ए में संश्लेषित किया जा सकता है, जो सामान्य दृष्टि और प्रतिरक्षा स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है।

पीचों में अपेक्षाकृत कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी होता है, जिसका मतलब है कि वे धीमी गति से रक्त शर्करा बढ़ाते हैं। लेकिन, अगर आपको मधुमेह है, तो ध्यान दें कि सभी लोग कुछ खाद्य पदार्थों पर अलग-अलग प्रतिक्रिया करते हैं और इसलिए एक साधारण रक्त शर्करा परीक्षण करने से आप यह निर्धारित करने में मदद कर सकते हैं कि आप कैसे आड़ू का जवाब देते हैं।

पीच के बारे में आम प्रश्न

आड़ू क्या संरक्षित करता है? क्या वे स्वस्थ हैं?

पीच संरक्षित जाम की तरह हैं, लेकिन आमतौर पर एक अधिक चंकी बनावट है। वे आम तौर पर चीनी के साथ तैयार होते हैं और एक जेलाटीन-जैसे कार्बोहाइड्रेट जिसे पेक्टिन कहा जाता है, जिसका प्रयोग जाम और जेली को मोटा करने के लिए किया जाता है।

वे आम तौर पर एक सेवारत में बड़ी मात्रा में चीनी डालते हैं और इसे कम से कम इस्तेमाल किया जाना चाहिए। कार्बोहाइड्रेट सामग्री को कम करने के लिए, आप नो-शुगर अतिरिक्त संरक्षित पा सकते हैं, लेकिन इस उत्पाद में शक्कर के रूप में चीनी विकल्प होने की संभावना है।

Peaches उठा और भंडारण

मिठाई गंध जो आड़ू चुनें। उनके पास एक मलाईदार, पीला या पीला-नारंगी रंग और अवांछित त्वचा होनी चाहिए। उन्हें थोड़ा दबाव भी देना चाहिए। यदि त्वचा हरा है, तो इसका मतलब है कि फल जल्दी से उठाया गया था और यह संभवतः इन्हें पकाया नहीं जाएगा। इसके अलावा, चोटों या मुलायम धब्बे वाले आड़ू से बचें।

यदि आप अपने आड़ू को कुछ हद तक फर्म खरीदते हैं तो आप कमरे के तापमान पर दो से तीन दिनों तक नरम होने के लिए काउंटर पर रख सकते हैं।

पकने के लिए, उन्हें एक पेपर बैग में एक सेब के साथ रखें। जब वे परिपक्व होते हैं तो ठंडा करें। एक बार ठंडा होने पर, वे आगे नहीं पकेगा।

जब तक वे उपयोग करने के लिए तैयार नहीं हैं तब तक आड़ू धोएं।

आप आड़ू या जमे हुए आड़ू भी खरीद सकते हैं। डिब्बाबंद आड़ू खरीदने का लक्ष्य है जिसमें अतिरिक्त चीनी नहीं है और उपयोग से पहले उन्हें कुल्लाएं। जमे हुए आड़ू उतने ही अच्छे हो सकते हैं जब ताजा से बेहतर न हो क्योंकि वे चरम ताजगी पर कटाई की जाती हैं जो उनके पोषण और स्वाद को बनाए रखती है।

पीच तैयार करने के स्वस्थ तरीके

पीच बहुत अच्छे होते हैं या उन्हें चिकनी, कम वसा वाले दही, कुटीर चीज़, गर्म अनाज, साल्सा, और अन्य स्वादिष्ट रिश्तों में जोड़ा जा सकता है। सलाद के लिए स्वाद, मिठास और रंग जोड़ने के लिए उनका इस्तेमाल करें। उन्हें sauteed, grilled, या stewed किया जा सकता है।

वे आम तौर पर जाम, चटनी और संरक्षित के लिए भी उपयोग किए जाते हैं और अक्सर मिठाई बनाने में उपयोग किए जाते हैं। यद्यपि इन प्रकार के खाद्य पदार्थों को कम से कम उपभोग किया जाना चाहिए, आड़ू आपके पसंदीदा डेसर्ट में पोषण और फाइबर जोड़ सकते हैं।

Peaches के साथ व्यंजनों

• पीच पाई Smoothie
• ब्लैक बीन और पीच साल्सा
• ग्रील्ड पीच Sundaes

_{स्रोत:}

_{पोषण और आहार विज्ञान अकादमी। आड़ू और अमृत भंडार भंडार।} > http://www.eatright.org/resource/food/planning-and-prep/cooking-tips-and-trends/storing-peaches-and-nectarines

> लैबेंस्की, एसआर, होज़, एएम। पाक कला पर: पाक संबंधी बुनियादी बातों की पाठ्यपुस्तक। तीसरा संस्करण अपर सैडल नदी, एनजे: प्रेंटिस हॉल, 2003: 801-802।

> लिनस पॉलिंग संस्थान। कैरोटीनॉयड। http://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/carotenoids

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