स्टेक और उसके स्वास्थ्य लाभ में कैलोरी
जब आप स्वास्थ्य या वजन घटाने के लिए सर्वोत्तम भोजन के बारे में सोचते हैं, तो आप स्टेक के बारे में नहीं सोच सकते हैं। लेकिन वजन कम करने या स्वस्थ वजन को बनाए रखने के लिए स्टेक एक स्वस्थ आहार का हिस्सा हो सकता है। हालांकि, यदि आप दुबला रहना चाहते हैं तो स्वस्थ तरीके और स्टेक तैयार करने के स्वस्थ तरीके हैं।
बीफ के अन्य कट्स के लिए शीर्ष Sirloin पोषण और कैलोरी
बीफ टेंडरलॉइन पोषण तथ्य | |
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आकार 3 ओज (85 ग्राम) की सेवा | |
प्रत्येक हिस्सा | % दैनिक मूल्य* |
कैलोरी 17 9 | |
फैट 77 से कैलोरी | |
कुल वसा 8.5 जी | 13% |
संतृप्त वसा 3.2 जी | 16% |
Polyunsaturated वसा 0.3 जी | |
Monounsaturated वसा 3.2 जी | |
कोलेस्ट्रॉल 71 मिलीग्राम | 24% |
सोडियम 54 मिलीग्राम | 2% |
पोटेशियम 356.15 मिलीग्राम | 10% |
कार्बोहाइड्रेट 0 जी | 0% |
आहार फाइबर 0 जी | 0% |
शुगर 0 जी | |
प्रोटीन 24 जी | |
विटामिन ए 0% · विटामिन सी 0% | |
कैल्शियम 1% · आयरन 17% | |
> * 2,000 कैलोरी आहार के आधार पर |
गोमांस की एक एकल सेवा तीन औंस है। यह कार्ड के डेक के आकार के बारे में है। कैलोरी और वसा की मात्रा में काफी भिन्नता हो सकती है, लेकिन शीर्ष sirloin की एक सेवारत में लगभग 158 कैलोरी होती है, केवल 5 ग्राम वसा, शून्य कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन की एक बड़ी मात्रा में।
लेकिन जब वे स्टेक का आनंद लेते हैं तो बहुत से लोग एक सेवारत नहीं खाते हैं। एक स्टेक के लिए चार औंस, छह औंस, आठ औंस या इससे भी अधिक के लिए यह बहुत आम है। यूएसडीए के अनुसार, उदाहरण के लिए, एक सामान्य टी-हड्डी स्टेक 16 औंस वजन कर सकता है और लगभग 704 कैलोरी, 30 ग्राम वसा, लगभग 12 ग्राम संतृप्त वसा और 102 ग्राम प्रोटीन प्रदान कर सकता है।
एक फ़ाइल मिग्नॉन , या गोमांस टेंडरलॉइन स्टेक (लेबल पर दिखाया गया), आमतौर पर बहुत छोटा और दुबला होता है। एक फ़ाइल mignon में कैलोरी बहुत कम हैं और वसा सामग्री भी कम है। लेकिन जिस तरह से आप फ़ाइल तैयार करते हैं वसा और कैलोरी भी जोड़ सकते हैं। एक रेस्तरां में, इसे अक्सर स्वाद बढ़ाने के लिए मक्खन के साथ पकाया जाता है।
खाना बनाने के दौरान इस्तेमाल किए जाने वाले मक्खन के प्रत्येक चम्मच के लिए आपको लगभग 100 कैलोरी और 12 ग्राम वसा जोड़ने की आवश्यकता होगी।
स्टेक के स्वास्थ्य लाभ
एक स्वस्थ आहार के लिए प्रोटीन की सही मात्रा में भोजन करना आवश्यक है। स्टेक प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। प्रोटीन आपको स्वस्थ चयापचय बनाए रखने और भोजन के समय प्रोटीन खाने के लिए मांसपेशियों का निर्माण करने में मदद करता है, जिससे आप लंबे समय तक पूर्ण महसूस कर सकते हैं।
बीफ भी विटामिन बी 12, नियासिन, सेलेनियम और जिंक का एक अच्छा स्रोत है।
स्टेक के लिए नकारात्मक पक्ष यह है कि यह कोलेस्ट्रॉल में उच्च है और संतृप्त वसा में उच्च हो सकता है। वर्तमान में, पोषण और आहार विज्ञान अकादमी की सिफारिश है कि आपकी संतृप्त वसा का सेवन आपकी कुल दैनिक कैलोरी का 7-10 प्रतिशत से अधिक नहीं होना चाहिए। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन ने सिफारिश की है कि आप अपने संतृप्त वसा का सेवन अपनी कुल कैलोरी के 5-6 प्रतिशत तक सीमित करें।
इसका अर्थ यह है कि यदि आप प्रत्येक दिन 2000 कैलोरी खाते हैं, तो आपको एएचए दिशानिर्देश के अनुसार, केवल 11 से 13 ग्राम संतृप्त वसा का उपभोग करना चाहिए। कुछ डॉक्टरों को उनके डॉक्टरों द्वारा उससे भी कम संतृप्त वसा खाने के लिए कहा जा सकता है। हम में से अधिकांश सिफारिश की तुलना में अधिक संतृप्त वसा का उपभोग करते हैं।
तो स्टेक खाने और स्वस्थ दिशानिर्देशों के भीतर रहने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? लाल मांस के कुछ कटौती हैं जो दूसरों की तुलना में बेहतर हैं।
स्टेक का चयन और भंडारण
यदि आप लाल मांस से प्यार करते हैं और आप स्वस्थ वजन को कम करने या बनाए रखने की कोशिश कर रहे हैं, तो आपकी सबसे अच्छी शर्त उच्च वसा वाले ग्राउंड मांस से बचने और उच्च गुणवत्ता वाले स्टेक का चयन करना है। जॉन केनेडी ओमाहा स्टीक्स में खाद्य और पोषण प्रबंधक है। जब आप वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं तो उसने स्टेक खरीदने के लिए कुछ सुझाव दिए।
"कम से कम दृश्य वसा के साथ कटौती की तलाश करने की कोशिश करें।
कुछ सबसे कम कटौती में शीर्ष sirloin, गोमांस tenderloin, और filt mignon शामिल हैं। "वह बताते हैं कि ओमाहा स्टेक की 5-औंस फाइलेट माइगॉन की सेवा 220 कैलोरी और 10 ग्राम वसा है।
हालांकि, उन्होंने कहा कि वसा (पत्थर) जो स्वाद को स्वाद देता है। "टी-हड्डियों और रिबेयों में कुछ दुबला कटौती की तुलना में अधिक चमकदार होता है," वे कहते हैं। इसलिए उन कटौती को आहार में डाइटर्स द्वारा आनंदित किया जाना चाहिए।
जब आप किराने की दुकान में स्टेक खरीदते हैं, तो विशेषज्ञों की सलाह है कि आप जांचने से पहले कसाई के दाहिनी ओर जाएं ताकि आपका मांस ठंडा और ताजा रहता है। फिर खरीद के बाद जितनी जल्दी हो सके अपने गोमांस को ठंडा करें या फ्रीज करें।
जब आप तैयार करते हैं, तो अपनी वरीयताओं के अनुसार पकाएं। कैटलमैन बीफ बोर्ड के मुताबिक, एक दुर्लभ स्टेक को 145 डिग्री फारेनहाइट के तापमान में पकाया जाना चाहिए, एक मध्यम स्टेक को 160 डिग्री फारेनहाइट तक पकाया जाना चाहिए और अच्छी तरह से एक स्टेक 170 डिग्री फारेनहाइट तक पहुंच जाएगा।
स्टेक तैयार करने के स्वस्थ तरीके
एक बार जब आप अपना कट चुन लेते हैं, तो स्टेक खाने का सबसे अच्छा तरीका और नियंत्रण में अपना कैलोरी और वसा का सेवन रखना एक स्वस्थ तैयारी विधि का उपयोग करना है। केनेडी आपके भोजन को स्वस्थ रखने के लिए कुछ सुझाव प्रदान करता है।
- प्रीपिंग शुरू करने से पहले किसी भी दृश्यमान वसा को ट्रिम करें। आप वसा को ट्रिम करने या वसा को हटाने वाले स्टीक्स खरीदने के लिए अपने कसाई से भी पूछ सकते हैं।
- कैलोरी और वसा सामग्री को नियंत्रण में रखने के लिए एक दुबला खाना पकाने विधि चुनें। एक ग्रिल या पैन पर ब्रोइल, ग्रिल, या भुना हुआ मांस जो वसा को दूर करता है।
- दिमाग में भाग नियंत्रण रखें। याद रखें कि एक ही सेवा केवल तीन औंस है।
आप भोजन के साथ भोजन संतुलित करके अपनी साप्ताहिक वसा और कैलोरी गिनती को भी नियंत्रित कर सकते हैं जिसमें प्रोटीन के अन्य स्वस्थ स्रोत शामिल हैं। अन्य पौष्टिक प्रोटीन स्रोतों में ट्यूना, सैल्मन चिकन स्तन, बाइसन या तलवार मछली शामिल हैं।
स्टेक व्यंजनों
अपने घर में स्टेक तैयार करने के लिए एक गोमांस नुस्खा आज़माएं।
से एक शब्द
कई स्वस्थ खाने वाले गोमांस से बचते हैं। अपने आहार के लिए लाल मांस खाने या नहीं, पोषण विशेषज्ञों के बीच विवाद का मुद्दा है। आप अपने स्वास्थ्य देखभाल प्रदाता के साथ अपने आहार पर चर्चा करके व्यक्तिगत जवाब प्राप्त कर सकते हैं। यदि आप गोमांस खाने का विकल्प चुनते हैं, तो इसे संयम में आनंद लें। स्मार्ट खाना पकाने के तरीके चुनें और अपनी गोमांस को ट्रैक पर रखने के लिए ग्रील्ड सब्जियों या पूरे अनाज जैसे स्मार्ट साइड व्यंजनों के साथ अपनी गोमांस को जोड़ दें।