पोषण हाइलाइट्स (प्रति सेवारत)
कैलोरी - 91
वसा - 6 जी
कार्ब्स - 9 जी
प्रोटीन - 3 जी
कुल समय 60 मिनट
तैयारी 15 मिनट , कुक 45 मिनट
सर्विंग्स 5 (1/2 कप प्रत्येक)
इस नुस्खा में मस्तिष्क-स्वस्थ तत्व जैसे बैंगन शामिल हैं, जो कैलोरी और कार्बोस में कम है और फाइबर और पोटेशियम का एक अच्छा स्रोत है। इसके अलावा, पिस्ता, जो विटामिन ई की पेशकश करते हैं, स्वस्थ असंतृप्त वसा, प्रोटीन, और कैरोटीनोइड ल्यूटिन और ज़ीएक्सैंथिन के साथ पैक होते हैं, जो समग्र सेल स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं।
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल सैकड़ों शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट्स और विरोधी भड़काऊ यौगिकों के साथ-साथ स्वस्थ वसा के साथ दिमागी-बढ़ते मिश्रण में जोड़ता है। ध्यान रखें कि खाना पकाने के बाद तेल जोड़ने से स्वास्थ्य-बढ़ती गुणों को बनाए रखने में मदद मिलती है, क्योंकि इसे बहुत अधिक गर्म करने से इसके नाजुक पौधे आधारित पोषक तत्वों को नष्ट कर दिया जा सकता है।
सामग्री
- 1 मध्यम बैंगन, धोया और छोटे चंकी टुकड़ों में काटा
- ¼ कप हल्के नमकीन पिस्ता, गोलाकार कटा हुआ गोलाकार
- 3 ताजा दौनी, धोया और बारीक कटा हुआ sprigs
- 1 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
- 1 बड़ा चमचा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
तैयारी
- चार सौ डिग्री पर ओवन को पहले से गरम करें।
- एक मध्यम ओवन-सुरक्षित कटोरे में जैतून का तेल छोड़कर, सभी अवयवों को टॉस करें। संयुक्त जब तक संयुक्त रूप से मिलाएं। ओवन में रखें और 45 मिनट से 1 घंटे के लिए पकाएं।
- हर 20 मिनट में जांचें और हलचल करें। एक बार बैंगन नरम और भूरे रंग के होते हैं, ओवन से हटा दें और 5 मिनट तक बैठें। तेल के साथ बूंदा बांदी और धीरे से कोट करने के लिए टॉस।
संघटक भिन्नताएं और सबस्टिट्यूशंस
स्मोक्ड पेपरिका के बजाय, आप करी पाउडर, sriracha, या केयर्न मिर्च का उपयोग कर सकते हैं।
प्रत्येक मसाला अपने तरीके से एक बोल्ड स्वाद प्रदान करता है, साथ ही शक्तिशाली एंटी-भड़काऊ गुण भी प्रदान करता है। इसके अलावा, कैप्सैकिन-पौधे यौगिक जो शिरराचा और केयने पाउडर को उनकी गर्मी देता है- चयापचय को थोड़ा बढ़ा सकता है।
आप विटामिन सी को बढ़ावा देने के लिए ताजा लहसुन भी जोड़ सकते हैं, एक महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट, साथ ही विटामिन बी 1 या थियामिन के अवशोषण में वृद्धि, जो परिसंचरण और हृदय को स्वस्थ रखता है। शॉलॉट भी बोल्डर स्वाद जोड़ सकते हैं, साथ ही यह पौष्टिक मूल्य के लिए एक सुपर स्टार भी है। इन छोटे, बैंगनी प्याज में क्वार्सेटिन होता है , एक यौगिक जो दिल की बीमारी, टाइप 2 मधुमेह, और कुछ कैंसर को रोक सकता है।
पाक कला और सेवा युक्तियाँ
गर्मी को थोड़ा सा करने के लिए सादे दही के गुड़िया के साथ गर्म परोसें। ग्रील्ड सामन या चिकन स्तन के साथ-साथ मिश्रित हिरण सलाद के साथ परोसें।
आप रात भर रेफ्रिजरेटर में शेष बैंगन को लपेटकर बचा सकते हैं। रेफ्रिजेरेटेड होने पर स्वाद एक साथ मिलते हैं।
आपको केवल 30 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में या फिर डिश का आनंद लेने के लिए 350 डिग्री पर 10 मिनट के लिए ओवन में फिर से गरम करना है।