पोषण हाइलाइट्स (प्रति सेवारत)
कैलोरी - 151
वसा - 3 जी
कार्ब्स - 24 जी
प्रोटीन - 12 जी
कुल समय 30 मिनट
तैयारी 10 मिनट , कुक 20 मिनट
सर्विंग्स 2 (प्रत्येक कप 1 कप)
यह सूप मस्तिष्क स्वस्थ सामग्री के साथ जाम-पैक है, जो इसके ब्रोकोली बेस से शुरू होता है। ब्रोकोली शक्तिशाली क्रूसिफेरस कबीले का हिस्सा है। मन आहार के अनुसार, ब्रोकोली और फूलगोभी जैसे क्रूसिफायर संज्ञानात्मक प्रदर्शन के लिए विजेता हैं। ब्रोकोली के एक दिन में आधे कप खाने से आपके संज्ञानात्मक जीवन से दो साल दूर हो सकते हैं! इस प्रकार, कम से कम एक क्रूसिफेरस veggies (यानी ब्रोकोली, फूलगोभी, काले, ब्रसेल्स अंकुरित) के दिन में एक मस्तिष्क स्वास्थ्य बढ़ावा देने में एक मस्तिष्क स्वास्थ्य बढ़ावा है - आप विटामिन सी , फोलेट , फाइबर, और पोटेशियम प्राप्त कर सकते हैं।
इसके अतिरिक्त, ताजा अदरक जड़ प्राकृतिक विरोधी भड़काऊ लाभ प्रदान करता है, साथ ही अच्छी पाचन में सहायता करता है और आपके आंत में अनुकूल बैक्टीरिया को खिलाता है। यह सब मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है क्योंकि जब आप सूजन को दबाते हैं और आपके आंत को खुश करते हैं, तो आपके मानसिक स्वास्थ्य लाभ भी होते हैं।
सामग्री
- 1.5 कप पानी
- 1 बड़े सिर ब्रोकोली, टुकड़ों में काटा
- 2 चम्मच ताजा अदरक जड़, minced
- 1 बड़ा चमचा श्रीराचा
- 1 चम्मच लहसुन पाउडर
- 1/8 चम्मच नमक
- 1/4 कप परमेसन पनीर, grated
- 1/2 कप कम वसा गाय का दूध या
- दूध विकल्प (वैकल्पिक)
तैयारी
- एक स्टीमर पॉट में, कोलंडर को पानी और ब्रोकोली जोड़ें। उच्च गर्मी के ऊपर, उज्ज्वल हरे रंग तक कुछ मिनट तक फोड़ा और भाप ब्रोकोली लाएं। ब्रोकोली मशरूम होने तक सुनिश्चित न करें। इसके बजाए, आप ब्रोकोली माइक्रोवेव कर सकते हैं-कोई पानी जरूरी नहीं है-इसे एक से दो मिनट तक भापने के लिए।
- पका हुआ ब्रोकोली को एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर में रखें। खाना पकाने के पानी का एक कप जोड़ें, बाकी के लिए बाद में आरक्षित। यदि आप इसे माइक्रोवेव करते हैं, तो सादे पानी जोड़ें। एक मिनट के लिए पल्स प्यूरी शुरू करने के लिए।
- अदरक, श्रीराचा, लहसुन पाउडर, नमक, और पनीर जोड़ें। कुछ और मिनट पल्स। यदि स्थिरता बहुत मोटी है, तो शेष आधा कप पानी जोड़ें। एक क्रीमियर स्थिरता के लिए, दूध में हलचल।
- कटोरे में चम्मच और गर्म सेवा करते हैं।
संघटक भिन्नताएं और सबस्टिट्यूशंस
यह सूप बहुत बहुमुखी है। आप ब्रोकोली के साथ एक और सब्जी जोड़ सकते हैं, जैसे लाल मिर्च, गाजर, या मशरूम, और इसमें प्यूरी।
रेशमी टोफू या यहां तक कि ricotta पनीर का एक संकेत के साथ प्रोटीन ऊपर। अंत में, आप अतिरिक्त बनावट, प्रोटीन और फाइबर के लिए कुछ हद तक सफेद उत्तरी सेम या चम्मच में टॉस कर सकते हैं।
अधिक जातीय स्वाद के लिए स्मोक्ड पेपरिका या करी पाउडर के साथ अपने कटोरे का स्वाद लें। परमेसन पनीर के बजाय, पोषक खमीर में चीज स्वाद के एक शाकाहारी संकेत के साथ छिड़काव, साथ ही प्रोटीन और बी 12 !
पाक कला और सेवा युक्तियाँ
पहले ब्रोकोली को भाप करके, यह सेलूलोज़ को थोड़ा सा तोड़ देता है, जिससे इसे शुद्ध करना आसान हो जाता है। यदि आपके पास सूट के मुकाबले सूट की तुलना में विटामिक्स या कोई अन्य ब्लेंडर है, तो कच्चे में ब्रोकोली फेंकने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
इस सूप को गर्म या ठंडा किया जा सकता है, जिसे भी पसंद किया जाता है। ग्रील्ड मछली, चिकन स्तन, या टोफू के साथ परोसें।