एंटीऑक्सिडेंट्स का सर्वश्रेष्ठ खाद्य स्रोत

एंटीऑक्सीडेंट के सर्वोत्तम खाद्य स्रोतों का चयन करना आपके स्वास्थ्य और लड़ने की बीमारी को बढ़ाने में एक लंबा रास्ता तय कर सकता है। खाद्य पदार्थों की एक विस्तृत श्रृंखला (विशेष रूप से पौधे से व्युत्पन्न खाद्य पदार्थ) में पाए गए यौगिकों की एक श्रेणी, एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों से बचाने में मदद करते हैं। ऐसा माना जाता है कि एंटीऑक्सीडेंट के सर्वोत्तम खाद्य स्रोतों के सेवन में वृद्धि से दिल की बीमारी, मधुमेह, अल्जाइमर रोग और कैंसर के कुछ रूपों जैसे कई प्रमुख स्वास्थ्य स्थितियों को दूर करने में मदद मिल सकती है।

खाद्य पदार्थों के प्रकार एंटीऑक्सीडेंट के अच्छे स्रोत हैं?

कई सब्जियां, फल और अन्य प्रकार के खाद्य पदार्थ एंटीऑक्सीडेंट यौगिकों के उत्कृष्ट स्रोत हैं, जिनमें एंथोकाइनिन, कैरोटीनोइड (जैसे बीटा कैरोटीन ), ल्यूटिन, लाइकोपीन, रेसवर्टरोल , सेलेनियम, विटामिन सी और विटामिन ई शामिल हैं ।

इसके अलावा, कई सारे खाद्य पदार्थ विभिन्न प्रकार के एंटीऑक्सीडेंट यौगिक प्रदान करते हैं, जिनमें से प्रत्येक अपने अद्वितीय स्वास्थ्य प्रभाव के साथ प्रदान करता है। उदाहरण के लिए, अंगूर में एंथोसाइनिन, विटामिन सी, रेसवर्टरोल, और सेलेनियम होता है, जबकि काले, हरे रंग की सब्जियां जैसे काले, पालक, और कोलार्ड ग्रीन्स विटामिन सी और ई, ल्यूटिन और एक एंटीऑक्सिडेंट पेश करते हैं जिसे कैम्फेरोल कहा जाता है।

जबकि सब्जियां और फल एंटीऑक्सिडेंट्स के कुछ बेहतरीन खाद्य स्रोतों के रूप में कार्य करते हैं, आप फलियां और पागल खाने, चाय पीने (जैसे हरी चाय और काली चाय ), और अपने खाना पकाने में जड़ी बूटियों और मसालों का उपयोग करके एंटीऑक्सीडेंट यौगिकों को भर सकते हैं। पॉपकॉर्न और डार्क चॉकलेट जैसे स्नैक खाद्य पदार्थ भी कई एंटीऑक्सिडेंट प्रदान करते हैं।

एंटीऑक्सीडेंट के 20 सर्वश्रेष्ठ खाद्य स्रोत

2004 में जर्नल ऑफ एग्रीकल्चरल एंड फूड केमिस्ट्री में प्रकाशित एक रिपोर्ट के लिए, अमेरिकी कृषि विभाग (यूएसडीए) के वैज्ञानिकों ने आमतौर पर उपभोग किए गए खाद्य पदार्थों की एंटीऑक्सीडेंट सामग्री का सबसे व्यापक विश्लेषण माना जाता है।

यूएसडीए के वैज्ञानिकों ने इन खाद्य पदार्थों को उनकी कुल एंटीऑक्सीडेंट क्षमता के अनुसार स्थान दिया, जो एंटीऑक्सीडेंट की मुक्त कणों को बेअसर करने की क्षमता का एक उपाय है।

100 से अधिक खाद्य पदार्थों पर उनके शोध में, रिपोर्ट के लेखकों को निम्नलिखित वस्तुओं को एंटीऑक्सीडेंट का सबसे अच्छा खाद्य स्रोत माना जाता है:

भोजन, सेवा का आकार, प्रति सेवा एंटीऑक्सीडेंट क्षमता

छोटे लाल सेम (सूखे), 1/2 कप, 13,727

जंगली ब्लूबेरी, 1 कप, 13,427

लाल किडनी सेम (सूखे), 1/2 कप, 13,25 9

पिंटो सेम, 1/2 कप, 11,864

ब्लूबेरी (खेती), 1 कप, 9, 01 9

क्रैनबेरी, 1 कप (पूरा), 8,983

आर्टिचोक दिल, 1 कप, 7,904

ब्लैकबेरी, 1 कप, 7,701

Prunes, 1/2 कप, 7,291

रास्पबेरी, 1 कप, 6,058

स्ट्रॉबेरी, 1 कप, 5, 9 38

लाल स्वादिष्ट सेब, 1, 5, 9 00

ग्रैनी स्मिथ सेब, 1, 5,381

पेकान, 1 औंस, 5,0 9 5

मीठे चेरी, 1 कप, 4,873

ब्लैक प्लम्स, 1, 4,844

रसेल आलू, 1 पकाया, 4,64 9

काले सेम (सूखे), 1/2 कप, 4,181

प्लम्स, 1, 4,118

गाला सेब, 1, 3,903

आपको अपने एंटीऑक्सिडेंट को भोजन से क्यों प्राप्त करना चाहिए?

जबकि कई लोग एंटीऑक्सीडेंट की खुराक लेते हैं, एंटीऑक्सीडेंट युक्त समृद्ध खाद्य पदार्थों में उच्च आहार के बाद आपके एंटीऑक्सीडेंट स्तर को बढ़ाने का पसंदीदा तरीका माना जाता है। एंटीऑक्सीडेंट यौगिकों की एक विस्तृत श्रृंखला के अलावा, ये खाद्य पदार्थ एक स्वस्थ आहार, जैसे कि खनिज और आहार फाइबर के अन्य प्रमुख घटक प्रदान करते हैं।

हालांकि कुछ प्रारंभिक अध्ययनों से पता चलता है कि एंटीऑक्सीडेंट की खुराक ऑक्सीडिएटिव तनाव को कम करके रोग विकास को विफल करने में मदद कर सकती है, बीमारी की रोकथाम के लिए ऐसी खुराक की सिफारिश करने से पहले अधिक शोध की आवश्यकता है। वास्तव में, पूरक और एकीकृत स्वास्थ्य के लिए राष्ट्रीय केंद्र में कहा गया है कि 100,000 से अधिक लोगों से जुड़े कठोर वैज्ञानिक अध्ययनों के निष्कर्षों ने काफी हद तक संकेत दिया है कि एंटीऑक्सीडेंट की खुराक हृदय रोग और कैंसर जैसी पुरानी स्थितियों के जोखिम को कम नहीं कर सकती है।

कुछ चिंता भी है कि पूरक रूप में एंटीऑक्सीडेंट लेने से आपके शरीर के अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्वों को अवशोषित करने की क्षमता में हस्तक्षेप हो सकता है।

एंटीऑक्सीडेंट के सर्वश्रेष्ठ खाद्य स्रोतों का सेवन कैसे करें

एंटीऑक्सिडेंट्स पर लोड करने के लिए, संतुलित आहार का पालन करें जिसमें पौधे से व्युत्पन्न खाद्य पदार्थ शामिल हैं और संसाधित खाद्य पदार्थों के सेवन को सीमित करते हैं। सब्जियों और फलों के प्रति दिन नौ सर्विंग्स का लक्ष्य एंटीऑक्सीडेंट के सर्वोत्तम खाद्य स्रोतों का सेवन बढ़ाने का एक शानदार तरीका है।

_{सूत्रों का कहना है}

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