पोषण हाइलाइट्स (प्रति सेवारत)
कैलोरी - 215
वसा - 10 जी
कार्ब्स - 30 जी
प्रोटीन - 5 जी
कुल समय 45 मिनट
तैयारी 25 मिनट , कुक 20 मिनट
सेवा 12
मूंगफली का मक्खन, केला , और चॉकलेट मफिन में बेक्ड से बेहतर क्या हो सकता है? इन हार्दिक मफिन नाश्ते के लिए, स्नैक के रूप में, या मिठाई के लिए खाया जा सकता है।
कई गेहूं मुक्त बेक्ड माल के विपरीत, ये कुछ दिनों तक नमक रहते हैं। कई स्वादिष्ट अवयवों को शामिल करने के कारण इसे कम-फोडमैप रखने के लिए भाग-नियंत्रित किया जाना चाहिए, प्रति भोजन या स्नैक्स में से केवल एक मफिन में से एक को चिपकाएं।
सामग्री
- ¾ कप लुढ़का हुआ जई
- 1 कप लैक्टोज मुक्त दूध
- ½ कप मूंगफली का मक्खन
- ½ कप हल्के ब्राउन शुगर पैक
- ½ कप मैश किए हुए केला
- 1 चम्मच वेनिला निकालने
- 1 कप प्लस 2 चम्मच sifted ज्वारी आटा (112 ग्राम)
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- ½ चम्मच नमक
- 1 बड़ा अंडा
- ½ कप मिनी semisweet चॉकलेट चिप्स
तैयारी
- अवन को पहले ही तीन सौ पचहत्तर डिग्री फारेनहाईट पर गर्म कर लीजिए। बेकिंग स्प्रे या तेल के साथ एक 12-कप मफिन पैन को कोट करें।
- 2-क्वार्ट सॉस पैन में, जई और दूध को मिलाएं। मध्यम उच्च गर्मी पर उबाल लेकर आना, फिर बहुत कम उबालने के लिए गर्मी को कम करें। कुक, समय-समय पर सरगर्मी, जब तक जई मोटी, मलाईदार न हों, और अधिकांश तरल अवशोषित हो जाते हैं, 3 से 5 मिनट।
- गर्मी से निकालें और चिकनी होने तक मूंगफली के मक्खन में हलचल। ब्राउन शुगर जोड़ें और अच्छी तरह मिश्रित होने तक हलचल करें। मैश किए हुए केले और वेनिला में मिलाएं। मिश्रण को आवधिक हलचल के साथ अलग-अलग सेट करें जब तक यह कमजोर न हो, 3 से 4 मिनट।
- मिश्रण करते समय पैन तल को स्क्रैप करना सुनिश्चित करने के लिए अंडे जोड़ें और गठबंधन करने के लिए हलचल करें।
- एक छोटे कटोरे में, ज्वारीय आटा, बेकिंग पाउडर, और नमक को मिलाएं। आटा मिश्रण में आटा मिश्रण डालें जब तक कि कोई छिद्र न बने।
- मफिन के शीर्ष पर छिड़कने के लिए चॉकलेट चिप्स के 2 चम्मच रिजर्व करें; बाकी बल्लेबाज में हलचल।
- बल्लेबाज को 12 मफिन कप में विभाजित करें; प्रत्येक लगभग पूरा होना चाहिए। किनारों के चारों ओर हल्के सुनहरे भूरे रंग तक ओवन के बीच में सेंकना और केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ हो जाती है, 18 से 20 मिनट।
- एक ठंडा रैक पर पैन रखें। जब मफिन अभी भी गर्म होते हैं, तो प्रत्येक मफिन कप के किनारे के चारों ओर एक चाकू चलाकर ठंडा करने के लिए कप में अपने पक्षों पर मफिन को ढीला और झुकाएं। यह मफिन को सूजी बनने से रोक देगा।
बदलाव और सबस्टिट्यूशंस
इस नुस्खा को ग्लूटेन-मुक्त बनाने के लिए, प्रमाणित ग्लूटेन-मुक्त जई का उपयोग करें ।
पाक कला और सेवा युक्तियाँ
ओट्स खाना पकाने को न छोड़ें या आपके मफिन सूखे और टुकड़े हो जाएंगे।
यद्यपि हम अनुसूचित जाति-मुक्त बेकिंग में अनुमानित परिणामों के लिए आटा, या वजन घटाने की सलाह देते हैं, फिर भी आप इस नुस्खा को बिना किसी शिफ्ट के बना सकते हैं। एक कांटा के साथ ज्वार के आटे को फहराएं, और नुस्खा में 1 कप प्लस 2 चम्मच sifted आटा के बजाय 1 स्तर कप का उपयोग करें।
मफिन कमरे के तापमान पर 2 से 3 दिनों तक नमक रहेगा।
2 से 3 दिनों के बाद, एक वायुरोधी कंटेनर में 1 सप्ताह तक ठंडा करें या मफिन फ्रीज करें।
सभी गेहूं मुक्त बेक्ड माल को माइक्रोवेव में रीसाइटिंग से लाभ मिलता है, जो कि सिर्फ बेक्ड स्वाद और क्रैबल-फ्री बनावट, उच्च शक्ति पर 10 से 20 सेकंड या थोड़ा गर्म होने तक होता है। गरम न करें। मफिन को जमे हुए से गरम करने के लिए, 25 से 30 सेकेंड गर्म होने तक उन्हें माइक्रोवेव तक उच्च पर रखें।