पोषण हाइलाइट्स (प्रति सेवारत)
कैलोरी - 172
वसा - 9 जी
कार्ब्स - 17 जी
प्रोटीन - 9 जी
कुल समय 25 मिनट
तैयारी 15 मिनट , कुक 10 मिनट
सर्विंग्स 4 (3/4 कप प्रत्येक)
काले रंग की तरह, जब पोषक तत्व समृद्ध हिरणों की बात आती है तो कॉलर सूची के शीर्ष के पास होते हैं, लेकिन हम में से कई ने उन्हें कभी नहीं सीखा है। हमने एक नुस्खा बनाया है जो आपको सेकंड चाहता है! सॉटिंग से पहले हिरणों को ब्लैंच करना उनके कुछ कड़वाहट को कम करता है, जबकि बेकन और स्मोक्ड पेपरिका समृद्ध स्वाद का योगदान देता है। इन हिरणों के साथ अपने कम-FODMAP सब्जी रोटेशन में कुछ किस्म जोड़ें।
सामग्री
- 2 1/4 चम्मच नमक (विभाजित)
- 1 पाउंड कॉलर्ड ग्रीन्स
- 2 चम्मच लहसुन-अवरुद्ध जैतून का तेल
- 2 औंस कटा हुआ कनाडाई बेकन (बारीक कटा हुआ)
- 2/3 कप स्कैलियंस (केवल हरे रंग का हिस्सा)
- 1 1/2 चम्मच पेपरिका धूम्रपान किया
- 1/4 चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च
- 1 कप कम सोडियम डिब्बाबंद चम्मच (सूखा और धोया)
- 6 चम्मच पानी
तैयारी
- एक स्टॉकपॉट या डच ओवन में, एक उबाल के लिए 3 क्वार्ट्स पानी और 2 चम्मच नमक लाएं।
- जबकि पानी गर्म हो रहा है, कोलार्ड ग्रीन्स ट्रिम करें। जहां पसली 1/8-इंच मोटी से अधिक है, बारीकी से ट्रिम करें और पसलियों को त्यागें। कई पत्तियों को एक साथ ढेर करें और उन्हें आधा इंच स्लाइस में घुमाएं। पत्तियों को धोएं और निकालें, और उन्हें उबलते पानी में डुबोएं। दो बार stirring, दो बार stirring। पत्तियों को एक कोलंडर में निकालें।
- पॉट को स्टोव पर लौटें और मध्यम-उच्च पर गर्मी दें। जब पैन गर्म होता है, तो तेल से कोट करने के लिए पैन को घूमते हुए लहसुन से उबला हुआ तेल जोड़ें। कटा हुआ बेकन जोड़ें और कुरकुरा और भूरा, लगभग एक मिनट तक पकाएं।
- कॉलर, स्कैलियंस, ¼ चम्मच नमक, स्मोक्ड पेपरिका, और काली मिर्च जोड़ें। दो मिनट के लिए Sauté।
- चम्मच और पानी जोड़ें। मध्यम को गर्मी को कम करें, कवर करें और पकाएं जब तक कि पत्ते निविदा न हों, लेकिन थोड़ी चबाने वाली, लगभग तीन मिनट।
- कवर निकालें; यदि कोई तरल बना रहता है, तो गर्मी को मध्यम-उच्च तक वापस चालू करें और तरल वाष्पित होने तक कभी-कभी हलचल के साथ पकाएं।
संघटक भिन्नताएं और सबस्टिट्यूशंस
कनाडाई बेकन को "बैक बेकन" भी कहा जाता है। आप कनाडाई बेकन के बजाय मसालेदार नियमित बेकन, हैम, या पैनसेट का उपयोग कर सकते हैं।
इस नुस्खा को शाकाहारी बनाने के लिए, बेकन को छोड़ दें और स्मोक्ड पेपरिका को 2 चम्मच तक बढ़ाएं।
पाक कला और सेवा युक्तियाँ
इस साइड डिश को भरने के भोजन में घुमाएं: इसे पके हुए चावल, क्विनोआ, बाजरा, अनाज की चटनी, टेफ या बाजरा के ऊपर परोसें।
ये सभी कम-फोडमैप अनाज हैं जिन्हें आप लक्षणों को ट्रिगर किए बिना आनंद ले सकते हैं।