आपको इसके बारे में क्या पता होना चाहिए?
विशिष्ट कार्बोहाइड्रेट आहार एक सख्त अनाज रहित, लैक्टोज़-मुक्त और सुक्रोज़-मुक्त आहार है जो क्रॉन की बीमारी, अल्सरेटिव कोलाइटिस, सेलेक रोग, सूजन आंत्र रोग (आईबीडी) और चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (आईबीएस) वाले लोगों के लिए डिज़ाइन किया गया था।
सिडनी वेलेंटाइन हास, एमडी द्वारा विशिष्ट कार्बोहाइड्रेट आहार विकसित किया गया था। इलेन गॉट्सचॉल ने अपनी बेटी को अल्सरेटिव कोलाइटिस से ठीक होने में मदद करने के लिए इसका उपयोग करने के बाद आहार को लोकप्रिय बनाने में मदद की।
गॉट्सचॉल ने आहार पर लगातार शोध किया और बाद में अपनी पुस्तक, ब्रेकिंग द विस्च साइकिल: इंटेस्टिनल हेल्थ थ्रू डाइट लिखा।
विशिष्ट कार्बोहाइड्रेट आहार का आधार क्या है?
डॉ हास का सिद्धांत यह था कि कार्बोहाइड्रेट, चीनी के रूप होने के कारण, आंतों में बैक्टीरिया और खमीर के विकास को बढ़ावा दे सकता है और जीवाणु और खमीर की असंतुलन और अंततः बढ़ता जा सकता है। उनका मानना था कि बैक्टीरियल ओवरगॉउथ इंजेस्टिन सेल सतह पर एंजाइमों को काम करने से रोक सकता है और उचित पाचन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को रोक सकता है। इससे कार्बोहाइड्रेट आंतों में अवांछित रहेंगे और बैक्टीरिया और खमीर के लिए और भी अधिक ईंधन प्रदान करेंगे।
विषाक्त पदार्थ और एसिड तब बैक्टीरिया और खमीर द्वारा गठित किए जा सकते हैं और छोटी आंत की परत को चोट पहुंचा सकते हैं। अत्यधिक श्लेष्म विषाक्त पदार्थ, एसिड, और अवांछित कार्बोहाइड्रेट के कारण जलन के खिलाफ रक्षा तंत्र के रूप में उत्पादित किया जा सकता है।
डॉ हास के मुताबिक, इस बीमार पाचन संतुलन से कई बीमारियां विकसित हो सकती हैं:
- क्रोहन रोग
- अल्सरेटिव कोलाइटिस
- सीलिएक रोग
- इन्फ्लैमेटरी आंत्र रोग (आईबीडी)
- इत्रनीय आंत्र सिंड्रोम (आईबीएस)
- पुरानी दस्त
- स्पैस्टिक कॉलन
डॉ। हास ने आंतों के बैक्टीरिया और खमीर में उपलब्ध कार्बोहाइड्रेट को प्रतिबंधित करके असंतुलन को सही करने के लिए विशिष्ट कार्बोहाइड्रेट आहार तैयार किया।
केवल कार्बोहाइड्रेट जिन्हें वह अच्छी तरह से अवशोषित माना जाता है, आहार पर खाया जाता है ताकि आंतों के जीवाणुओं को खिलाने के लिए कुछ भी न हो। यह, उन्होंने प्रस्तावित किया, जीवाणु अतिप्रवाह और संबंधित श्लेष्म और विषैले उत्पादन को सही करने में मदद करेगा।
पोषक तत्वों के पाचन और अवशोषण में सुधार हो सकता है, जिससे पोषण की स्थिति में सुधार हुआ है। प्रतिरक्षा प्रणाली समारोह तब सुधार सकता है।
आहार के समर्थकों का दावा है कि एक वर्ष के बाद डायविटिक्युलिटिस, चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम और सेलेक रोग के साथ कई लोगों के लिए सुधार संभव है।
अब तक, विशिष्ट कार्बोहाइड्रेट आहार के लाभों के लिए वैज्ञानिक समर्थन की कमी है।
विशिष्ट कार्बोहाइड्रेट आहार क्या शामिल है?
खाद्य पदार्थों से बचने के लिए:
- डिब्बाबंद सब्जियों
- डिब्बाबंद फल, जब तक वे अपने रस में पैक नहीं होते हैं
- आटा समेत सभी अनाज अनाज
- आलू, याम, अजमोद, चम्मच, सेम अंकुरित, सोयाबीन, मुंग सेम, फवा सेम, और समुद्री शैवाल
- प्रसंस्कृत मीट, रोटी या डिब्बाबंद मछली, संसाधित चीज, धूम्रपान या डिब्बाबंद मांस
- दूध या सूखे दूध के ठोस पदार्थ बटरमिलक या एसिडोफिलस दूध, वाणिज्यिक रूप से तैयार दही और खट्टा क्रीम, सोयामिल, तत्काल चाय या कॉफी, कॉफी विकल्प, बियर
- कॉर्नस्टार, एरोरुट या अन्य स्टार्च, चॉकलेट या कार्ब, बुउलॉन क्यूब्स या तत्काल सूप बेस, परिष्कृत चीनी, अग्र अग्र, कैरेजियन या पेक्टिन, केचप, आइसक्रीम, गुड़, मकई या मेपल सिरप, फलियां, बेकिंग से बने आटे पाउडर, चीनी युक्त दवा, सभी बीज
खाना खाने के लिए:
- ताजा और जमे हुए सब्जियां और फलियां
- ताजा, कच्चा, या सूखे फल
- ताजा या जमे हुए मांस, मुर्गी, मछली, अंडे
- प्राकृतिक चीज, घर का बना दही, शुष्क दही कुटीर चीज़
विशिष्ट कार्बोहाइड्रेट आहार का उपयोग करना
सहायक अनुसंधान की कमी के कारण, किसी भी स्वास्थ्य स्थिति के इलाज के लिए इस आहार की सिफारिश करना बहुत जल्द है। पूरक के लिए पूरक का परीक्षण नहीं किया गया है और इस तथ्य के कारण कि आहार की खुराक काफी हद तक अनियमित है, कुछ उत्पादों की सामग्री उत्पाद लेबल पर निर्दिष्ट चीज़ों से अलग हो सकती है। यह भी ध्यान रखें कि गर्भवती महिलाओं, नर्सिंग माताओं, बच्चों, और चिकित्सा स्थितियों या जो दवा ले रहे हैं, में पूरक की सुरक्षा स्थापित नहीं की गई है।
आप यहां पूरक का उपयोग करने पर युक्तियां प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन यदि आप विशिष्ट कार्बोहाइड्रेट आहार के उपयोग पर विचार कर रहे हैं, तो पहले अपने प्राथमिक देखभाल प्रदाता से बात करें। एक शर्त का इलाज करना और मानक देखभाल से बचने या देरी से गंभीर परिणाम हो सकते हैं।