सादा से मल्टी-अनाज के विकल्प
यदि आप किसी को सेलेक रोग या गैर-सेलेक ग्लूकन संवेदनशीलता से पूछते हैं तो वे किस रोटी उत्पाद को याद करते हैं, कई लोग "बैगल्स" का जवाब देंगे। ऐसा इसलिए है क्योंकि पारंपरिक बैगल्स - लस से भरी विविधता - अपने स्वाद और बनावट के लिए आटे में लस पर भारी निर्भर करती है।
एक ग्लूटेन-फ्री बैगेल बनाना मुश्किल है जो मूल के करीब स्वाद लेता है। लेकिन चार प्रसिद्ध ग्लूटेन-फ्री बेकरीज़ कोशिश कर रहे हैं, और आमतौर पर सभ्य बैगल्स बनाने में सफल होते हैं। उन्हें क्रीम पनीर के साथ स्लाइडर करें, या बेहतर अभी तक, कुछ ग्लूटेन-फ्री लोक्स जोड़ें, और आप अंतर बताने में सक्षम नहीं हो सकते हैं।
यहां ग्लूटेन-मुक्त बैगल्स में उपलब्ध है:
1 - घाटी बेकहाउस
घाटी बेकहाउस दो प्रकार की लस मुक्त-मुक्त बैगल्स प्रदान करता है: सादा और "सबकुछ," जिसमें लहसुन, प्याज, खसखस के बीज और सूरजमुखी के बीज होते हैं। वे टैपिओका आटा, ब्राउन चावल का आटा, और आलू स्टार्च के मिश्रण से बने होते हैं, और अंडे होते हैं।
कैन्यन बेकहाउस के इन बैगल्स को ग्लूटेन-फ्री सर्टिफिकेशन ऑर्गनाइजेशन (जीएफसीओ) द्वारा ग्लूकन-फ्री प्रमाणित किया जाता है, जिसके लिए ग्लूटेन के 20 मिलियन से कम (पीपीएम) से कम परीक्षण की आवश्यकता होती है। वे कोशेर प्रमाणित भी हैं।
2 - ग्लूटिनो
ग्लूटिनो दो अलग-अलग प्रकार के बैगल्स प्रदान करता है: सादा और तिल। सभी में सोया, दूध और अंडे होते हैं और उन्हें पांच बैग बेल्ट में पैक किया जाता है।
ग्लूटिनो यह सुनिश्चित करने के लिए अपने उत्पादों का परीक्षण करता है कि उनमें प्रति मिलियन से अधिक हिस्सों में 20 मिलियन से कम हिस्से होते हैं।
ये बैगल्स बड़े और स्वास्थ्य उन्मुख किराने की दुकानों में से कई के ग्लूटेन-फ्री जमे हुए खाद्य खंड में उपलब्ध हैं। इसके अलावा, उन्हें ऑनलाइन ऑर्डर करना संभव है और उन्हें भेज दिया गया है।
3 - काट्ज़ ग्लूटेन-फ्री
कैटज़, एक न्यूयॉर्क कंपनी जो ग्लूटेन-फ्री रोटी (चालाह उत्पादों सहित) में माहिर हैं, ग्लूटेन-मुक्त बैगल्स की चार अलग-अलग किस्में बनाती है: सादा, दालचीनी किशमिश, खसखस बीज और "सब कुछ" (तिल के बीज, खसरे के बीज, लहसुन, और प्याज)।
बैगल्स एक चिकना-मुक्त आटा मिश्रण से बने होते हैं जिसमें सफेद चावल, ब्राउन चावल, आलू, सोया और मकई के आटे होते हैं, और अंडे शामिल होते हैं। कैट्ज़ को ग्लूटेन-फ्री सर्टिफिकेशन संगठन द्वारा ग्लूकन-मुक्त प्रमाणित किया जाता है, जिसके लिए प्रति मिलियन ग्लूटेन के 20 भागों तक परीक्षण की आवश्यकता होती है।
4 - किन्निकिनिक फूड्स
किन्निकिनिक फूड्स तीन अलग-अलग बैगल्स बनाता है: सादा, दालचीनी किशमिश, और ब्लूबेरी। सभी को "मुलायम" बैगल्स के रूप में बिल किया जाता है, और इसमें चीनी, मकई, खमीर और अंडे शामिल होते हैं, लेकिन डेयरी, सोया, नट और आलू के तत्वों से मुक्त होते हैं। बैगल्स सफेद चावल के आटे और टैपिओका स्टार्च के मिश्रण पर आधारित होते हैं।
किनिइकिनिक फूड्स सेलेकिया स्प्रे एसोसिएशन से जीएफ प्रमाणीकरण के हिस्से के रूप में अपने उत्पादों का परीक्षण प्रति मिलियन से 5 भागों में ग्लूकन के लिए होता है। किन्निकिनिक ने बैगल्स को तब तक जमे हुए रखने की सलाह दी है, और तब उन्हें सबसे अच्छा बनावट और स्वाद के लिए टोस्टिंग या माइक्रोवेविंग करना है।
5 - व्यापारी जो है
क्विर्की रिटेलर ट्रेडर जो की एक किस्म की स्टोर-ब्रांड ग्लूटेन-फ्री बैगल्स बेचती है: सादा। आप उन्हें बेकरी अनुभाग में पाएंगे। वे ब्राउन चावल और ज्वारी के आटे के मिश्रण से बने होते हैं, साथ ही टैपिओका स्टार्च और उनमें अंडे होते हैं।
व्यापारी जो के बैग डेयरी-, सोया- और अखरोट मुक्त हैं।
6 - उडी के ग्लूटेन-फ्री फूड्स
उडी के ग्लूकन मुक्त बैगल्स के पांच अलग-अलग स्वाद होते हैं: सादा (पारंपरिक बैगल के सबसे नज़दीकी से मिलकर), दालचीनी किशमिश, पूरे अनाज, सब कुछ अंदर (बाजरा बीज, फ्लेक्स बीज, खसखस बीज, प्याज और लहसुन के साथ) और ताकतवर Bagels (सूरजमुखी के बीज, सूखे क्रैनबेरी, बाजरा बीज, फ्लेक्स बीज, कद्दू के बीज, और दालचीनी के साथ)। सभी में खमीर और अंडे के साथ ब्राउन चावल, टैपिओका, और आलू स्टार्च शामिल हैं।
बैगल्स को ग्लूटेन-फ्री सर्टिफिकेशन ऑर्गनाइजेशन द्वारा ग्लूकन-फ्री प्रमाणित किया जाता है, जिसके लिए प्रति मिलियन ग्लूटेन के 20 भागों तक परीक्षण की आवश्यकता होती है। वे डेयरी मुक्त और सोया मुक्त भी हैं और प्रमाणित कोशेर हैं।