लस मुक्त, डेयरी मुक्त (और सोया मुक्त) प्रोटीन पाउडर भी उपलब्ध हैं
प्रोटीन पाउडर चिकनी और हिलाता है , और कुछ लोग वजन घटाने के कार्यक्रम के हिस्से के रूप में उनका उपयोग करते हैं। दूध, रस या यहां तक कि पानी की अपनी पसंद के साथ मिश्रित होने पर, वे आवश्यक पोषक तत्व प्रदान कर सकते हैं, और स्नैक्स, भोजन विकल्प, और चलने वाले ऊर्जा बूस्टर के रूप में कार्य कर सकते हैं। लेकिन आप खुद को बाजार पर विभिन्न प्रोटीन पाउडर ब्रांडों की विविध विविधता से परेशान कर सकते हैं, खासकर यदि आप ग्लूटेन-फ्री आहार का पालन करते हैं।
ग्लूटेन एक प्रोटीन है (यह अनाज गेहूं, जौ और राई में पाया जाता है), और बाजार में अधिकांश प्रोटीन पाउडर दूध पोषक तत्वों पर भरोसा करते हैं ताकि वे अपने पोषक तत्वों का बड़ा हिस्सा प्रदान कर सकें, आप कभी-कभी ऐसे उत्पादों को भी देखेंगे जिनमें ग्लूटेन। इसके अलावा, प्रोटीन पाउडर अत्यधिक संसाधित होते हैं, जिसका अर्थ है कि वे ग्लूकन क्रॉस-दूषित होने के लिए एक महत्वपूर्ण जोखिम ले सकते हैं।
तो यदि आपके पास सेलेक रोग या गैर-सेलेक ग्लूकन संवेदनशीलता है और ग्लूकन को साफ़ करने की आवश्यकता है तो प्रोटीन पाउडर क्या खरीद सकते हैं? सौभाग्य से, निर्माताओं ने कई विकल्प और विभिन्न प्रकार के स्वाद प्रदान करने के लिए कदम उठाए हैं।
सही प्रोटीन पाउडर का चयन करना
सचमुच बाजार में सैकड़ों विभिन्न प्रोटीन पाउडर उपलब्ध हैं। बहुमत में मट्ठा शामिल है, जो गाय के दूध से बना है, लेकिन कई में सोया प्रोटीन या अन्य सब्जी-आधारित प्रोटीन होते हैं। कुछ में केसिन भी शामिल है, जो गाय के दूध में पाया जाने वाला एक और प्रोटीन है (और एक जो ग्लूकन मुक्त भोजन के बाद कुछ लोग ग्लूकन के अलावा बचते हैं)।
प्रोटीन पाउडर में प्रयुक्त विभिन्न प्रकार के प्रोटीन में शामिल हैं:
- प्रोटीन ध्यान केंद्रित करता है: जैसा कि आप इकट्ठा हो सकते हैं, यह केवल केंद्रित प्रोटीन है। प्रोटीन पाउडर में उपयोग किया जाने वाला एक आम प्रोटीन ध्यान मट्ठा प्रोटीन केंद्रित होता है - यह आम है क्योंकि यह पनीर उत्पादन का उपज है, और इसलिए सस्ता है।
- प्रोटीन पृथक है: यह प्रोटीन पाउडर के लिए प्रयुक्त प्रोटीन का एक शुद्ध, अधिक अत्यधिक संसाधित रूप है - यह लगभग 100 प्रतिशत प्रोटीन है। सोया प्रोटीन पृथक और प्रोटीन पाउडर में अक्सर मट्ठा प्रोटीन अलग होता है।
- प्रोटीन हाइड्रोलिसेट्स: प्रोटीन हाइड्रोलिसेट प्रोटीन को उनके घटक एमिनो एसिड में तोड़ दिया जाता है । उन्हें अवशोषित और पचाने में आसान माना जाता है, और एथलीट प्रदर्शन को बढ़ावा देने के प्रयास में उनका उपयोग करते हैं। दोनों सोया प्रोटीन हाइड्रोलाइजेट और मट्ठा प्रोटीन हाइड्रोलिज़ेट प्रोटीन पाउडर उत्पादों में पाया जा सकता है।
कोई "सर्वश्रेष्ठ" प्रोटीन पाउडर नहीं है। कुछ लोग अपेक्षाकृत अप्रसन्न उत्पादों को पसंद करते हैं, जैसे कैबोट और टीजीएस पोषण द्वारा प्रस्तावित अनवरोधित मट्ठा प्रोटीन केंद्रित पाउडर। अन्य जोड़े गए विटामिन और खनिजों के साथ एक उत्पाद चाहते हैं कि वे एक पूर्ण भोजन प्रतिस्थापन के लिए उपयोग कर सकते हैं, और अत्यधिक संसाधित सामग्री से संबंधित नहीं हैं। फिर भी दूसरों को कुछ ऐसा चाहिए जो लस, डेयरी और सोया से मुक्त हो।
लस मुक्त प्रोटीन पाउडर
निम्नलिखित उत्पादों को ग्लूकन मुक्त माना जाता है और इसलिए सेलेक रोग या गैर-सेलेक ग्लूकन संवेदनशीलता वाले किसी व्यक्ति के लिए सुरक्षित है:
- बॉडी किले सुपर एडवांस्ड व्ही प्रोटीन । "शून्य ग्लूटेन, शून्य चीज" के रूप में विज्ञापित, बॉडी किले मट्ठा प्रोटीन ध्यान और मट्ठा प्रोटीन अलग करने के मिश्रण से बना है। इसमें शुद्ध अमीनो एसिड के "सुपर रिकवरी मिश्रण" को भी शामिल किया गया है। उत्पाद में उपलब्ध है: वेनिला, चॉकलेट, केले क्रीम, चॉकलेट मूंगफली का मक्खन, दालचीनी घुड़सवार, कुक 'एन क्रेम (लस मुक्त), और स्ट्रॉबेरी। सभी स्वादों को प्रति मिलियन से 20 भागों से कम तक लस मुक्त माना जाता है; सामग्री के नीचे लेबल पर "ग्लूटेन-फ्री" पदनाम की तलाश करें। बॉडी किले में सोया लेसितिण होता है (जिसे प्रोटीन पाउडर भंग करने में मदद करने के लिए जोड़ा जाता है)।
- बॉडीलॉगिक्स प्राकृतिक मट्ठा । मट्ठा प्रोटीन ध्यान, मट्ठा प्रोटीन पृथक, और मट्ठा प्रोटीन हाइड्रोलाइजेट के मिश्रण से बने, बॉडीलॉगिक्स स्टेविया के साथ मीठा होता है, घास से भरे गायों से सोया जाता है, और इसमें कोई कृत्रिम रंग या स्वाद नहीं होता है। इसे ग्लूटेन प्रति मिलियन से 20 भागों से कम ग्लूटेन मुक्त माना जाता है, और इसमें लैक्टोज कम हो जाता है। स्वाद में शामिल हैं: कारमेल चॉकलेट चिप, विलुप्त चॉकलेट, स्निकरडूडल, वेनिला बीन, और प्राकृतिक अनदेखा। इसमें सोया लेसितिण है।
- कैबोट व्ही प्रोटीन । इस सादे, unflavored प्रोटीन पाउडर में केवल दो अवयव हैं: मट्ठा प्रोटीन ध्यान और सोया लेसितिण। इसमें अतिरिक्त विटामिन, खनिजों या स्वाद शामिल नहीं हैं। कैबोट क्रीमरी घास वाली गायों से बने मट्ठा प्रोटीन, पनीर और अन्य उत्पादों को बेचती है। इसके उत्पादों को एक लस मुक्त सुविधा में बनाया जाता है।
- जीएनसी प्रो प्रदर्शन 100% मट्ठा प्रोटीन । जीएनसी में प्रोटीन पाउडर की एक बड़ी विविधता है, लेकिन उनमें से कुछ केवल ग्लूटेन-फ्री के रूप में सूचीबद्ध हैं। प्रो प्रदर्शन 100% मट्ठा प्रोटीन की तलाश करें (अन्य प्रो प्रदर्शन उत्पादों नहीं)। आप छः स्वादों में जीएनसी 100% मट्ठा प्रोटीन खरीद सकते हैं: सादा, मलाईदार स्ट्रॉबेरी, चॉकलेट सर्वोच्च, वेनिला क्रीम, केला क्रीम, और कुकीज़ और क्रीम। ध्यान दें कि कुकीज़ और क्रीम स्वाद में लस मुक्त-मुक्त कुकी crumbs (चावल के आटे से बने) शामिल हैं। प्रोटीन पाउडर में मकई स्टार्च, sucralose, और अन्य additives के साथ दूध और सोया सामग्री शामिल हैं। इसे ग्लूटेन के प्रति मिलियन से 20 भागों से कम तक ग्लूकन मुक्त माना जाता है।
- Isopure प्राकृतिक स्वाद । इस उत्पाद में मट्ठा प्रोटीन अलग है और दो स्वादों में आता है: चॉकलेट और वेनिला। यह केवल गन्ना चीनी और लुओ हान गुओ के साथ मीठा है, जो चीन में खेती जाने वाली एक मीठी फल है और चीनी विकल्प के रूप में उपयोग की जाती है। आइसोप्योर में अतिरिक्त विटामिन और खनिज भी शामिल हैं। इसे ग्लूटेन-फ्री (प्रति मिलियन से कम 20 भागों तक) और लैक्टोज-मुक्त माना जाता है।
- मांसपेशी दूध मांसपेशियों का दूध पाउडर रूप में आता है, साथ ही कंपनी प्रोटीन मिश्रण के साथ तैयार-पीने-पीने के शेक भी प्रदान करती है। सामग्री में मट्ठा प्रोटीन पृथक, केसिन प्रोटीन, घुलनशील मक्का फाइबर, माल्टोडक्स्ट्रीन, प्लस अतिरिक्त विटामिन और खनिज शामिल हैं। पाउडर विभिन्न प्रकार के स्वादों में आता है: केले क्रीम, केक बल्लेबाज (ग्लूटेन-फ्री), चॉकलेट, कुकीज़ और क्रीम (ग्लूटेन-फ्री), ग्राहम क्रैकर (ग्लूटेन-फ्री), प्राकृतिक चॉकलेट, स्ट्रॉबेरी एन क्रीम, मूंगफली का मक्खन चॉकलेट , स्ट्रॉबेरी केला, और वेनिला क्रीम। मांसपेशी दूध उत्पादों को ग्लूटेन के प्रति मिलियन से 20 भागों से कम तक ग्लूकन मुक्त माना जाता है।
- Labrada दुबला शरीर उच्च प्रोटीन भोजन प्रतिस्थापन शेक । लैब्राडा के शेक में मक्खन प्रोटीन का ध्यान केंद्रित होता है और अलग-अलग और सोया प्रोटीन अलग होता है, सूरजमुखी के तेल, मकई सिरप, एमसीटी तेल और अतिरिक्त विटामिन और खनिजों के अलावा। इसे ग्लूटेन-फ्री (ग्लूटेन के प्रति मिलियन से कम 20 भागों तक) माना जाता है, लेकिन यदि आप ग्लूटेन के साथ जई के प्रति संवेदनशील होते हैं, तो ध्यान दें कि इसमें जई का आटा (जो फाइबर के लिए जोड़ा जाता है) शामिल है। यह उत्पाद छः स्वादों में उपलब्ध है: चॉकलेट, चॉकलेट मूंगफली का मक्खन, वेनिला, स्ट्रॉबेरी, दालचीनी बुन, और लेटे।
- ऑर्गेन कार्बनिक प्रोटीन पाउडर । यह मटर प्रोटीन, ब्राउन चावल प्रोटीन, चिया बीज, और सन प्रोटीन के मिश्रण से बने एक लस मुक्त, डेयरी मुक्त, सोया मुक्त प्रोटीन पाउडर है। यह स्वीटनर के लिए स्टेविया का उपयोग करता है और इसमें समुद्री नमक, बादाम और ग्वार मसूड़ों और प्राकृतिक स्वाद शामिल हैं। ऑर्गेन कार्बनिक प्रोटीन पाउडर मिठाई वेनिला, मलाईदार चॉकलेट, और मूंगफली का मक्खन स्वाद में उपलब्ध है। इसे ग्लूटेन के प्रति मिलियन से 20 भागों से कम तक ग्लूकन मुक्त माना जाता है।
- प्लांटफ्यूजन पूर्ण प्रोटीन पाउडर । प्लांटफ्यूजन का उत्पाद मटर प्रोटीन पृथक, आटिचोक प्रोटीन, कार्बनिक अंकुरित अमार्थ पाउडर और कार्बनिक अंकुरित क्विनोआ पाउडर से बना है, फ्रक्टोज़ (केवल मीठे संस्करणों के लिए), स्टेविया और ग्वार गम के अलावा। यह लस, डेयरी, सोया, अंडे, पागल, और चावल से मुक्त है। आप इसे चॉकलेट, चॉकलेट रास्पबेरी, कुकीज़ और क्रीम (ग्लूटेन-फ्री), वेनिला बीन, और प्राकृतिक अनदेखा में पा सकते हैं। कंपनी के अनुसार, सभी स्वादों को प्रति मिलियन से 20 भागों से कम तक ग्लूकन मुक्त माना जाता है।
- क्वेस्ट प्रोटीन पाउडर । इन प्रोटीन पाउडर, जो केसिन और मट्ठा प्रोटीन के साथ बने होते हैं, नौ स्वादों में आते हैं: सादा, दालचीनी की कमी, कुकीज़ और क्रीम, नमकीन कारमेल, केला क्रीम, चॉकलेट मिल्कशेक, वेनिला मिल्कशेक, मूंगफली का मक्खन, और स्ट्रॉबेरी और क्रीम। ग्लूकन के प्रति मिलियन से 20 भागों से कम तक ग्लूकन मुक्त माना जाता है। क्वेस्ट के अनुसार कुकीज़ और क्रीम स्वाद में कुकीज़ और दालचीनी की कमी स्वाद में क्रंच दोनों ग्लूटेन मुक्त सामग्री से बने होते हैं।
- टीजीएस पोषण सभी प्राकृतिक 100% मट्ठा प्रोटीन पाउडर । यह एक और मट्ठा प्रोटीन पाउडर है जिसमें केवल दो अवयव हैं - मट्ठा प्रोटीन और सोया लेसितिण। यह गाय से दूध से बना है, कभी भी पुनः संयोजक बोवाइन वृद्धि हार्मोन (डेयरी गायों में इंजेक्शन वाला हार्मोन उन्हें अधिक दूध पैदा करने के लिए नहीं खिलाया जाता है)। टीजीएस (टीजीएस "द गुड स्टफ" के लिए खड़ा है) पोषण मट्ठा प्रोटीन पाउडर को ग्लूटेन के प्रति मिलियन से 20 भागों से कम ग्लूटेन-मुक्त माना जाता है।
- थॉर्न रिसर्च मेडीप्रो वेगन ऑल-इन-वन शेक । विटामिन और अन्य पोषक तत्वों की खुराक के निर्माता थॉर्न रिसर्च, इस पाउडर को सभी पोषक भोजन के प्रतिस्थापन के रूप में पेश करते हैं। यह वेनिला और चॉकलेट स्वादों में आता है, और इसमें मटर, क्लोरेला और चिया प्रोटीन, साथ ही विटामिन और खनिज भी शामिल हैं। यह लस मुक्त (20 मिलियन से भी कम भागों तक), सोया मुक्त, डेयरी मुक्त, जीएमओ मुक्त है, और इसमें कृत्रिम स्वीटर्स नहीं हैं। थॉर्न रिसर्च किसी भी उत्पाद का निर्माण नहीं करता है जिसमें ग्लूटेन शामिल है।
- वेगा वन ऑल-इन-वन प्रोटीन पाउडर । वेगा इसका विज्ञापन "वास्तविक, पूरे खाद्य पदार्थ" से बना है, और उन अवयवों में शामिल हैं: मटर प्रोटीन, मटर स्टार्च, फ्लेक्ससीड, हंप प्रोटीन, साचा इनची प्रोटीन, जैविक जेलैटिनिज्ड मैका रूट, ब्रोकोली, काले, स्पिरुलिना और हरी शैवाल। इसमें गाजर, बीट, क्रैनबेरी और ब्लूबेरी जैसे सब्जियों और फलों का मिश्रण भी शामिल है। यह आठ स्वादों में आता है: चॉकलेट, चॉकलेट बादाम, फ्रेंच वेनिला, मिश्रित बेरी, मोचा, प्राकृतिक, प्राकृतिक unsweetened, और वेनिला चाई। पाउडर लस मुक्त है (प्रति मिलियन से 20 भागों से कम), शाकाहारी प्रमाणित, सोया मुक्त, और डेयरी मुक्त। यह ऐसी सुविधा में बनाया गया है जो मूंगफली, डेयरी, सोया, अंडा, और पेड़ के नट (लेकिन गेहूं नहीं) को भी संसाधित करता है।
प्रोटीन पाउडर से बचें
तीन लोकप्रिय प्रोटीन पाउडर हैं जिन्हें आपको सेलेक रोग या गैर-सेलेक ग्लूकन संवेदनशीलता होने पर उपभोग नहीं करना चाहिए । उनमे शामिल है:
- कमाल घास संयंत्र प्रोटीन सुपरफूड पाउडर। इस उत्पाद को ग्लूटेन-फ्री के रूप में विज्ञापित किया जाता है, लेकिन ध्यान दें कि इसमें गेहूं घास और जौ घास है, जो ग्लूटेन-मुक्त सामग्री नहीं हैं।
- गार्डन ऑफ लाइफ कच्चे कार्बनिक शेक और भोजन प्रतिस्थापन। दोबारा, इस प्रोटीन पाउडर का विज्ञापन और ग्लूकन मुक्त के रूप में लेबल किया जाता है लेकिन गेहूं घास और जौ घास होता है।
- इष्टतम पोषण गोल्ड मानक। यह बहुत लोकप्रिय प्रोटीन पाउडर में कोई ग्लूटेन अवयव नहीं होता है, लेकिन ग्लूटेन के लिए परीक्षण नहीं करता है और इसलिए ग्लूटेन क्रॉस-दूषित होने के अधीन हो सकता है।
ध्यान दें कि कुछ प्रोटीन पाउडर में "ग्लूटामाइन" के रूप में सूचीबद्ध एक घटक शामिल है। यह लस के समान नहीं है। ग्लूटामाइन एक एमिनो एसिड है, गेहूं, जौ, या राई से प्रोटीन नहीं है, और हमारे सभी शरीर में कुछ ग्लूटामाइन होता है। आपको उन उत्पादों से बचने की आवश्यकता नहीं है जिनमें ग्लूटामाइन शामिल है।
इसके अलावा, कुछ प्रोटीन पाउडर में माल्टोडक्स्ट्रीन को एक घटक के रूप में शामिल किया जाता है। माल्टोडक्स्ट्रीन एक स्वीटनर है, और इसे गेहूं से बनाया जा सकता है। हालांकि, संयुक्त राज्य अमेरिका में, माल्टोडक्स्ट्रीन सबसे अधिक आम तौर पर मकई, चावल, या आलू से बना होता है, गेहूं नहीं। इसके अलावा, माल्टोडक्स्ट्रीन एक अत्यधिक संसाधित घटक है, और कई विशेषज्ञों का मानना है कि इसमें गेहूं से होने पर भी प्रतिक्रिया करने के लिए पर्याप्त ग्लूटेन नहीं होता है।
हालांकि, कुछ लोग प्रति मिलियन से 20 भागों से कम की कानूनी सीमा से बहुत कम ग्लूटेन के बहुत कम स्तर पर प्रतिक्रिया करते हैं- और यदि आप विशेष रूप से संवेदनशील हैं, तो आप प्रोटीन पाउडर उत्पादों को स्पष्ट करना चाहते हैं जिनमें माल्टोडक्स्ट्रीन शामिल है, भले ही उन्हें "लस मुक्त" लेबल किया गया है।
से एक शब्द
प्रोटीन पाउडर पोषक स्नैक्स और भोजन प्रतिस्थापन के आधार के रूप में काम कर सकते हैं, और लस मुक्त आहार वाले लोगों के पास बहुत से सुरक्षित विकल्प हैं।
यदि आप ग्लूकन का पता लगाने के लिए विशेष रूप से संवेदनशील हैं, तो आप कैबोट व्ही प्रोटीन जैसे कुछ अवयवों के साथ अपेक्षाकृत अप्रसन्न उत्पाद के साथ रहना चाह सकते हैं। थॉर्न रिसर्च के शेक उत्पाद को भी आजमा सकते हैं, क्योंकि थॉर्न (जो मुख्य रूप से एक पूरक कंपनी है) अपने किसी भी उत्पाद में किसी भी ग्लूटेन युक्त सामग्री का उपयोग नहीं करता है।
इसके अलावा, यदि आप ग्लूटेन के साथ डेयरी के बारे में स्पष्ट रूप से स्टीयरिंग कर रहे हैं, तो आप वेगा वन या ऑर्गेन जैसे ग्लूटेन-फ्री, डेयरी मुक्त प्रोटीन पाउडर में से एक को आजमा सकते हैं।
एक उच्च प्रोटीन शेक बनाना बेहद आसान है: बेरीज के साथ उच्च प्रोटीन शेक के लिए इस नुस्खा को आज़माएं (यदि आप फाइबर जोड़ते हैं, तो बस एक ग्लूटेन मुक्त फाइबर पूरक का उपयोग सुनिश्चित करें)। और हमेशा के रूप में, यदि आपके पास रोजाना प्रोटीन की सही मात्रा के बारे में प्रश्न हैं तो आपको अपने डॉक्टर से बात करना सुनिश्चित करें।
> स्रोत:
> सेलियाक रोग फाउंडेशन। मुझे क्या खाना चाहिए? तथ्य पत्रक।
> मैनिनिन एएच। खेल पोषण में प्रोटीन हाइड्रोलाइजेट्स। पोषण और चयापचय । 2009; 6: 38।