मक्खन पोषण तथ्य

मक्खन कैलोरी और स्वस्थ ईटर के लिए टिप्स

मक्खन स्वस्थ है? उत्तर इस बात पर निर्भर हो सकता है कि आप किससे पूछते हैं। कुछ विशेषज्ञों का मानना ​​है कि मक्खन स्वस्थ है क्योंकि यह डेयरी से बना है और वैकल्पिक वसा जैसे मार्जरीन या तेल की तुलना में बेहतर विकल्प है। लेकिन अन्य विशेषज्ञ मक्खन कैलोरी और संतृप्त वसा के बारे में चिंतित हैं। तो अपने आहार में मक्खन शामिल होना चाहिए? यह देखने के लिए पोषण डेटा देखें कि यह आपकी पूरी भोजन योजना में कैसे फिट हो सकता है।

मक्खन कैलोरी (नमकीन और अनसाल्टेड)

जब आप अपने भोजन में मक्खन डालते हैं तो आपको कई स्वास्थ्य लाभ नहीं मिलेगा। संतृप्त वसा में मक्खन बहुत अधिक है और यह कोई भी महत्वपूर्ण विटामिन या खनिज प्रदान नहीं करता है।

हालांकि, वसा के कई रूपों की तरह, मक्खन संतोषजनक है। कुछ आहार विशेषज्ञों का मानना ​​है कि संतोषजनक वसा की एक छोटी मात्रा खाने से वसा-विकल्प की बड़ी मात्रा में उपभोग करने से बेहतर होता है जो कम संतुष्ट होते हैं और इसमें संसाधित सामग्री शामिल हो सकती है। कुछ मामलों में, मक्खन-विकल्प मक्खन से अधिक आपकी दैनिक कैलोरी और वसा का सेवन बढ़ा सकता है।

लेकिन असली मक्खन अधिक संतोषजनक है, भले ही भाग नियंत्रण को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है । मक्खन का एक "पेट" - प्री-कट सर्विसिंग आकार जो आपको कई रेस्तरां (लेबल पर सूचीबद्ध) में मिलता है - केवल 36 कैलोरी और 4 ग्राम वसा प्रदान करता है। लेकिन मक्खन का एक अधिक आम सेवारत आकार, एक चम्मच, 100 कैलोरी, 11 ग्राम वसा और 7 ग्राम संतृप्त वसा प्रदान करता है।

मक्खन का चयन और भंडारण

जब आप मक्खन खरीदते हैं, तो आप नमकीन या अनसाल्टेड किस्मों से चुन सकते हैं। तो क्या अंतर है? सोडियम के स्तर को छोड़कर, ज्यादा नहीं। नमक सामग्री के आधार पर मक्खन कैलोरी नहीं बदलती है।

यदि आप नमकीन विविधता चुनते हैं, तो विनिर्माण विधियों के कारण सोडियम स्तर ब्रांड से ब्रांड में भिन्न हो सकता है। लैंड ओ 'झीलों और ब्रेकस्टोन के नमकीन मक्खन दोनों में प्रत्येक चम्मच प्रति मिलीग्राम 90 मिलीग्राम प्रदान करता है। अनसाल्टेड किस्मों प्रति चम्मच प्रति सोडियम के शून्य ग्राम प्रदान करते हैं।

ध्यान रखें, हालांकि, यदि आप अपने आहार में सोडियम को कम करने के लिए कोई नमक की विविधता खरीदते हैं और परिणामस्वरूप आपके भोजन पर अधिक टेबल नमक छिड़कते हैं, तो आप अच्छे से ज्यादा नुकसान कर सकते हैं।

मक्खन भंडारण काफी सरल है। कुछ लोग रसोई काउंटर पर मक्खन रखते हैं, इसलिए टोस्ट और अन्य खाद्य पदार्थों पर फैलाना नरम और आसान होता है। लेकिन मक्खन निर्माता सिफारिश करते हैं कि आप उत्पाद को यूएसडीए और एफडीए दिशानिर्देशों के अनुसार ठंडा करें।

खरीद की तारीख से चार महीने तक मक्खन भी जमे हुए जा सकते हैं। इसे अपने मूल कंटेनर में जमे हुए होना चाहिए। एक बार thawed, यह 30 दिनों के भीतर इस्तेमाल किया जाना चाहिए।

मक्खन या मार्गरिन: कौन सा बेहतर है?

मक्खन बनाम मार्जरीन बहस हल करने के लिए एक मुश्किल हो सकती है क्योंकि बाजार पर कई अलग-अलग मार्जरीन उत्पाद हैं और प्रत्येक के पास एक अलग पोषण प्रोफ़ाइल है।

उदाहरण के लिए, "दिल-स्वस्थ" मार्जरीन ब्रांड हैं, जो कि ओमेगा -3 फैटी एसिड जैसे स्वस्थ वसा शामिल करने का दावा करते हैं।

अपने पसंदीदा मार्जरीन उत्पाद का मूल्यांकन करने का एक स्मार्ट तरीका पोषण तथ्य लेबल और अवयवों की जांच करना है। मार्जरीन अक्सर वनस्पति तेल से बना होता है, ताकि आप देख सकें कि लेबल पर सूचीबद्ध संतृप्त वसा के कम ग्राम हैं। लेकिन मार्जरीन के कई ब्रांडों में भी ट्रांस वसा होता है। आप सामग्री सूची पर इसे "हाइड्रोजनीकृत तेल" या "आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत तेल" के रूप में सूचीबद्ध करेंगे। स्वास्थ्य विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि आप ट्रांस वसा वाले उत्पादों को कम करने या पूरी तरह से बचने से बचें।

मक्खन के विकल्प में पोषण

यदि आप कम मक्खन खाने की कोशिश कर रहे हैं, तो बाजार पर कई विकल्प हैं। लोकप्रिय मक्खन विकल्प में शामिल हैं:

• मल्टोडक्स्ट्रीन , मक्खन, और नमक से बने मक्खन कलियों या छिड़काव । दस कैलोरी और 60 मिलीग्राम सोडियम प्रति चम्मच प्रदान करता है।
• मक्खन स्प्रे पानी, सोयाबीन तेल, नमक और अन्य अवयवों से बना है। लेबल के मुताबिक यह शून्य कैलोरी और वसा की शून्य ग्राम प्रदान करता है, लेकिन, एक एकल सेवा 0.2 ग्राम है जो मापना असंभव हो सकता है। परिप्रेक्ष्य के लिए, मक्खन स्प्रे की 12-औंस की बोतल 1700 सर्विंग प्रदान करती है।
• मक्खन से बने हल्के मक्खन फैलते अक्सर कैलोरी में कम होते हैं क्योंकि वे पानी और / या माल्टोडक्स्ट्रीन जैसी सामग्री के साथ पफेड या हल्के होते हैं ताकि आप कम उपयोग कर सकें। एक हल्का मक्खन उत्पाद प्रति चम्मच लगभग 50 कैलोरी, 6 ग्राम वसा और 3.5 ग्राम संतृप्त वसा प्रदान करता है।

प्राकृतिक मक्खन विकल्प

मक्खन और मक्खन के विकल्प के प्राकृतिक विकल्प भी हैं। आपके द्वारा चुने गए उत्पाद इस बात पर निर्भर कर सकते हैं कि आप इसका उपयोग कैसे करें।

• एवोकैडो को अक्सर "गरीब आदमी का मक्खन" कहा जाता है। यह टोस्ट पर एक बड़ा फैलाव बनाता है और स्वस्थ वसा का एक अच्छा स्रोत है ।
• मूंगफली का मक्खन ब्रांड अलग-अलग होता है, लेकिन एक प्राकृतिक मूंगफली का मक्खन कोई अतिरिक्त चीनी या ट्रांस वसा प्रदान नहीं करता है और आपके प्रोटीन का सेवन बढ़ा सकता है।
• यदि आप इसे मांस या सब्जियों को सॉस करने के लिए उपयोग करते हैं तो जैतून का तेल मक्खन के लिए एक अच्छा विकल्प है।
• यदि आप आलू या सब्ज़ियों के ऊपर मक्खन का उपयोग करते हैं, ताजा जड़ी बूटी स्वस्थ, कोई कैलोरी विकल्प नहीं हो सकती है। Chives या tarragon खाद्य पदार्थ एक ताजा स्वादिष्ट स्वाद दे सकते हैं। वांछित अगर नींबू का एक निचोड़ जोड़ें।
• आप मक्खन के बजाय टोस्ट, पेनकेक्स या फ्रेंच टोस्ट पर सादा जाम या जेली का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ताजा फल स्वस्थ है। अतिरिक्त चीनी के बिना स्वस्थ मिठास प्राप्त करने के लिए परिपक्व केले या परत को पतले कटा हुआ स्ट्रॉबेरी फैलाएं।
• क्या आप आमतौर पर मक्खन में अंडे तलना या तंग करते हैं? इसके बजाए एक गैर-छड़ी पैन का प्रयोग करें और मक्खन को पूरी तरह खत्म करें। आप आश्चर्यचकित होंगे कि अंडे अतिरिक्त वसा के बिना स्वादिष्ट हो सकते हैं।

से एक शब्द

कुछ सर्कल में मक्खन एक आधुनिक भोजन बन गया है। केटोजेनिक डाइटर्स, उदाहरण के लिए, और कुछ अन्य जो कम कार्बोहाइड्रेट खाने की योजना चुनते हैं, वे दिन भर कई खाद्य पदार्थों में मक्खन डाल सकते हैं ताकि वे अपनी वसा का सेवन बढ़ा सकें। आप भोजन के समय भी मक्खन को शामिल करने के लिए प्रेरित हो सकते हैं। मक्खन बहुत अच्छा स्वाद है, इसलिए हम समझते हैं। लेकिन ध्यान रखें कि अधिकांश स्वास्थ्य विशेषज्ञ अभी भी मक्खन की तरह संतृप्त वसा के सेवन को कम करने की सलाह देते हैं। इसलिए मक्खन में मक्खन का उपभोग करना स्मार्ट है, जब तक कि आपकी स्वास्थ्य देखभाल टीम अलग-अलग सिफारिश न करे।