मधुमेह वाले लोगों के लिए डिज़ाइन किया गया, जैसे कि, डॉ बर्न्सस्टिन्स डायबिटीज डाइट कई लोगों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प है। इसका उपयोग उन लोगों द्वारा किया जा सकता है जिनके पास स्वस्थ खाने और वजन कम करने के तरीके के रूप में मधुमेह नहीं है।
अधिकांश आहार योजनाओं के साथ, डॉ बर्स्टीन में कई खाद्य पदार्थ शामिल हैं जो आप कर सकते हैं और अपने आहार का पालन करते समय नहीं खा सकते हैं। निम्नलिखित सूचियां निषिद्ध और स्वीकार्य खाद्य पदार्थों के लिए एक आसान संदर्भ प्रदान करती हैं जिसमें लेखक अपनी पुस्तकों में शामिल होते हैं।
निषिद्ध खाद्य पदार्थ सूची
डॉ बर्नस्टीन के कार्यक्रम पर, रक्त ग्लूकोज में तेजी से वृद्धि करने वाले खाद्य पदार्थ बाहर हैं। निषिद्ध खाद्य पदार्थों में मिठाई और फलों के रस जैसे सामान्य संदिग्ध शामिल होते हैं, हालांकि कुछ अनाज और स्टार्च आपको आश्चर्यचकित कर सकते हैं।
मिठाई और स्वीटर्स:
- चीनी, शहद, फ्रक्टोज़ , मकई सिरप, गुड़, आदि, या खाद्य पदार्थ जिनमें कैंडी और नियमित सोडा जैसे होते हैं।
- खाद्य पदार्थ जिसमें अन्य तत्व होते हैं जो चीनी के प्रकार होते हैं। इसमें एग्वेव अमृत, डेक्सट्रोज, ज्वारम और कई अन्य अवयव शामिल हैं जो अक्सर "छिपे हुए" शर्करा होते हैं ।
- शक्कर शराब जैसे माल्टिटोल , सॉर्बिटल, इत्यादि, इसमें खाद्य पदार्थ शामिल हैं जिनमें चीनी मुक्त कैंडी और अन्य "आहार" या "चीनी मुक्त" खाद्य पदार्थ शामिल हैं
- पाई, केक, कुकीज़ इत्यादि सहित अधिकांश डेसर्ट
- पाउडर कृत्रिम मिठास जो कार्बोस जोड़ते हैं ("अनुमोदित खाद्य पदार्थ" खंड में कृत्रिम मिठास पर अनुभाग देखें)।
अनाज और अनाज उत्पाद:
गेहूं, जौ, मक्का, चावल, क्विनोआ, राई इत्यादि से बने किसी भी उत्पाद को कार्यक्रम में प्रतिबंधित किया गया है, जिसमें निम्न शामिल हैं:
- ब्रेड
- पटाखे
- आटा के साथ बने अन्य उत्पादों
- दलिया सहित अनाज
- पास्ता
- पेनकेक्स और वैफल्स
मीठा या स्टार्च सब्जियां:
- आलू
- Parsnips
- कद्दू
- बीट
- गाजर
- मक्का
- पीला घंटी मिर्च
- फलियां
- प्याज (छोटी मात्रा में छोड़कर)
- कच्चे टमाटर (छोटी मात्रा में छोड़कर)
- पके हुए टमाटर, टमाटर का पेस्ट, टमाटर सॉस
- शक्कर या आटा युक्त पैक सब्जियां
फल या फलों के रस:
सभी फलों और फलों के रस वर्जित खाद्य पदार्थ सूची में हैं। अपवाद यह है कि कुछ लोग खूनी मैरी में टमाटर का रस पी सकते हैं यदि यह रक्त ग्लूकोज में वृद्धि नहीं करता है।
दुग्ध उत्पाद:
- दूध
- मीठे योगी
- सबसे कम वसा वाले और नॉनफैट योगूर जिन्होंने कार्बोस जोड़ा है
- छोटी मात्रा में छोड़कर कॉटेज पनीर
- पाउडर दूध विकल्प और कॉफी लाइटनर्स
- वाष्पित या संघनित दूध
अन्य भोजन:
- छोटी मात्रा में छोड़कर पागल (carbs गिनती)
- सबसे संसाधित और तैयार खाद्य पदार्थ, स्नैक्स खाद्य पदार्थ इत्यादि।
- बाल्सामिक सिरका सहित अधिकांश मसालों
अनुमोदित खाद्य पदार्थ सूची
वह सूची आपको आश्चर्यचकित कर सकती है कि आप डॉ बर्नस्टीन के मधुमेह आहार के बारे में क्या खा सकते हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, अभी भी आपके लिए बहुत सारे भोजन उपलब्ध हैं।
मीट:
अधिकांश मांस और प्रोटीन खाद्य पदार्थों को तब तक अनुमति दी जाती है जब तक कि कार्बोस जोड़े नहीं जाते।
सब्जियां:
सब्जियां जो प्रतिबंधित सूची में नहीं हैं स्वीकार्य हैं। आम तौर पर, आप सब्जियों की कार्ब गिनती को एक साधारण सूत्र के साथ गेज कर सकते हैं: 1 कप कच्चा, 2/3 कप पकाया जाता है, या 1/4 कप शुद्ध या 6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट के रूप में मैश किया जाता है।
दुग्ध उत्पाद:
- चीज - अधिकांश चीज के लिए कार्बन प्रति औंस के एक ग्राम की गणना करें
- दही - पूर्ण वसा, unsweetened - 11 ग्राम कार्ब
- क्रीम - प्रति चम्मच कार्ब का आधा ग्राम
- बिना सोचा सिल्किल दूध विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है
- मक्खन या मार्जरीन
अनाज विकल्प:
- सोया आटा में 1/4 कप प्रति 7.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है
- कुछ ब्रैन पटाखे (लेबल पढ़ें)
मिठास:
कृत्रिम मिठास तब तक अनुमति नहीं दी जाती है जब तक कि उन्होंने चीनी (आमतौर पर डेक्सट्रोज या माल्टोडक्स्ट्रीन के रूप में) को जोड़ा नहीं है, क्योंकि अधिकांश पाउडर स्वीटर्स करते हैं। अपवाद कृत्रिम मिठास के तरल स्रोत हैं या जो छोटे गोलियों में आते हैं।
नट:
पागल की अनुमति है, लेकिन आपको carbs गिनने की जरूरत है। "खुद को जानना" भी महत्वपूर्ण है क्योंकि बहुत से लोगों को नट्स खाने पर मुश्किल होती है।
समय से पहले सर्विंग्स को गिनने और फ्रीजर में इन अखरोट भागों को संग्रहित करने पर विचार करें।
मसालों और स्वाद:
भोजन में स्वाद जोड़ने के लिए प्रयुक्त मसालों और अवयव ठीक है जब तक कि उनमें चीनी नहीं होती है । इसमें मसालों, जड़ी बूटियों, सरसों, चीनी मुक्त और कम कार्ब सलाद ड्रेसिंग, और चीनी मुक्त स्वाद और निष्कर्ष शामिल हैं।
पेय पदार्थ:
कार्यक्रम चीजों को सरल और अनुमोदित पेय पदार्थों में पानी, चमकदार पानी, क्लब सोडा, आहार सोडा, कॉफी और चाय शामिल करता है। इसके अलावा, मध्यम मात्रा में कम कार्ब मादक पेय का आनंद लिया जा सकता है।
व्यवहार करता है:
अगर आपको लगता है कि मीठे व्यवहार सवाल से बाहर थे, तो फिर से सोचें। आप अभी भी उनका आनंद ले सकते हैं, लेकिन आहार के अनुसार खरीदारी और सेंकना महत्वपूर्ण है।
- तैयार किए गए चीनी मुक्त जेल-ओ ब्रांड जेलाटिन या जिलेटिन के अन्य वास्तव में चीनी मुक्त ब्रांड ठीक हैं। छिपी हुई चीनी के लिए लेबल की जांच करें, खासकर माल्टोडक्स्ट्रीन के लिए क्योंकि यह पाउडर जेलाटिन में आम है।
- शक्कर मुक्त पुडिंग कम कार्ब डेयरी विकल्पों के साथ बनाई जा सकती है और आपकी भोजन योजना के हिस्से के रूप में छह ग्राम कार्बोस के रूप में गिना जा सकता है।
- घर का बना लो-कार्ब डेसर्ट जैसे कि बर्नस्टीन की किताब या किसी भी सिद्ध लो-कार्ब मिठाई व्यंजनों में पाए जाते हैं ।
> स्रोत:
> बर्नस्टीन आरके। डॉ बर्नस्टीन के मधुमेह समाधान: सामान्य रक्त शर्करा प्राप्त करने के लिए पूर्ण गाइड। चौथा संस्करण लिटिल, ब्राउन एंड कंपनी। 2011।