गाजर कार्बोहाइड्रेट और पोषण संबंधी जानकारी

पोषक तत्वों के साथ पैक एक लोअर-कार्ब रूट सब्जी

गाजर रूट सब्जियां हैं, लेकिन वे कार्बोहाइड्रेट में उतनी अधिक नहीं हैं जितनी कि आलू जैसे रूट सब्जियां। कम कार्ब आहार पर भी, आप गाजर को मध्यम मात्रा में गले लगाने का फैसला करना चाहेंगे। गाजर रूट सब्जियों के सबसे कम कार्ब में से हैं और मूल्यवान पोषक तत्वों के साथ पैक कर रहे हैं।

गाजर में कैरोटीनोइड जैसे पोषक तत्व होते हैं, जो नारंगी सब्जियों में पाए जाते हैं।

सलाद पर grated गाजर की छिड़काव या कटा हुआ गाजर अपने पसंदीदा कम कार्ब सूप नुस्खा में जोड़ने पर विचार करें।

गाजर के लिए कार्बोहाइड्रेट और फाइबर मायने रखता है

स्ट्रॉबेरी जैसे कई कम-चीनी फलों की तुलना में गाजर कार्बोस में कम होते हैं। अन्य रूट सब्जियां हैं, जैसे सलियां और मूली, जो कार्बोहाइड्रेट स्पेक्ट्रम के निचले सिरे पर भी हैं।

गाजर की तैयारी	कार्ब और कैलोरी मायने रखता है
1/2 कप कटा हुआ कच्चा गाजर	4 ग्राम नेट कार्ब्स, 2 ग्राम फाइबर, और 26 कैलोरी
1 मध्यम शिशु गाजर (लगभग 3 प्रति औंस)	1 ग्राम नेट कार्ब और 4 कैलोरी
2 औंस (56 ग्राम) कच्चे बच्चे गाजर	3 ग्राम नेट कार्ब्स, 2 ग्राम फाइबर, और 20 कैलोरी
1/2 कप पका हुआ कटा हुआ गाजर	4 ग्राम नेट कार्ब्स, 2 ग्राम फाइबर और 27 कैलोरी

गाजर के लिए ग्लाइसेमिक इंडेक्स

भोजन का ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) यह संकेतक है कि यह आपके रक्त शर्करा को कितना तेज़ बनाता है। गाजर के ग्लाइसेमिक इंडेक्स पर किए गए अध्ययनों में जंगली रूप से विविध परिणाम हैं।

पिछले कुछ वर्षों में, गाजर को खराब ग्लाइसेमिक प्रतिष्ठा मिली। यह मुख्य रूप से एक अध्ययन का नतीजा है जो दिखाता है कि गाजर के पास 92 की ग्लाइसेमिक इंडेक्स थी, जो लगभग चीनी की है। हालांकि, ये संभवतः पके हुए गाजर थे, और यह अन्य परिणामों के साथ मेल नहीं खाता है।

मेयो क्लिनिक ने नोट किया कि कच्चे गाजर का ग्लाइसेमिक सूचकांक 35 है।

पके हुए गाजर के एक अन्य अध्ययन ने 33 की ग्लाइसेमिक इंडेक्स दिखायी। ग्लाइसेमिक इंडेक्स और ग्लाइसेमिक लोड वैल्यू की अंतरराष्ट्रीय टेबल उबले हुए गाजर को 39 की ग्लाइसेमिक इंडेक्स देती है, जो आज स्वीकार किया जाने वाला मूल्य है।

यह कहना सुरक्षित है कि कच्चे गाजर में पकाए गए लोगों की तुलना में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है। जैसा कि आप हाल के अध्ययनों से देख सकते हैं, यहां तक ​​कि पके हुए गाजर 92 के उस उच्च चिह्न के करीब नहीं हैं।

गाजर के ग्लाइसेमिक लोड

भोजन का ग्लाइसेमिक लोड ग्लाइसेमिक इंडेक्स से संबंधित है लेकिन यह आकार में सेवा का आकार लेता है। 1 का ग्लाइसेमिक भार 1 ग्राम ग्लूकोज खाने के बराबर है। चूंकि ग्लाइसेमिक लोड की गणना इंडेक्स पर आधारित है, इसलिए गाजर को ग्लाइसेमिक लोड असाइन करना मुश्किल है।

गाजर के ग्लाइसेमिक लोड
1/2 कप कटा हुआ कच्चा गाजर: 1
1 मध्यम शिशु गाजर (लगभग 3 प्रति औंस): 0
2 औंस (56 ग्राम) कच्चे बच्चे गाजर: 1
1/2 कप पका हुआ कटा हुआ गाजर: 2

गाजर के स्वास्थ्य लाभ

गाजर विटामिन ए और अल्फा और बीटा कैरोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। आप 1/4 कप grated गाजर से विटामिन ए की एक पूरे दिन की आपूर्ति प्राप्त कर सकते हैं, जो गाजर के औंस से थोड़ा अधिक है। गाजर विटामिन के के साथ-साथ विटामिन सी , विटामिन बी 6 और पोटेशियम का एक अच्छा स्रोत भी बहुत अच्छा स्रोत हैं।

इसके अतिरिक्त, वे अन्य सूक्ष्म पोषक तत्वों का एक उचित स्रोत हैं।

कैरोटीनोइड (नारंगी, पीले, और लाल पौधों में पाए गए) में उच्च आहार हृदय रोग और कुछ कैंसर के कम जोखिम से जुड़ा हुआ है। एक व्यापक अध्ययन में, शोधकर्ता इस तथ्य को इंगित करते हैं कि गाजर जैसे पूरे खाद्य पदार्थों से कैरोटीनोइड आहार की खुराक से बेहतर विकल्प हैं।

इसके अलावा, कैरोटीनोइड भी ग्लूकोज चयापचय, कम इंसुलिन प्रतिरोध में सुधार कर सकते हैं, और अन्य स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकते हैं।

गाजर के साथ कम कार्ब व्यंजनों

कम कार्ब आहार पर गाजर का आनंद लेने के कई तरीके हैं। आप इंद्रधनुष सूप की तरह कुछ शुरू कर सकते हैं, जिसमें इंद्रधनुष के कई रंगों से खाद्य पदार्थ होते हैं।

चिकन सब्जी का सूप स्वस्थ, पोषक तत्व वाले भोजन के भोजन का एक और अच्छा उदाहरण है जो आपके कार्ब बैंक को नहीं तोड़ देगा।

से एक शब्द

अपने कम कार्ब आहार में गाजर जोड़ने से आपके दैनिक भोजन में कुछ मूल्यवान पोषक तत्व आ सकते हैं। जहां तक ​​रूट सब्जियां जाती हैं, यह आपके बेहतर विकल्पों में से एक है; बस उन्हें संयम में खाने की कोशिश करो। साथ ही, ध्यान रखें कि ग्लाइसेमिक इंडेक्स पर गाड़ियां लगभग चार्ट से बाहर होने के बारे में प्रचार सटीक नहीं है। इसके बजाय, वे कम जीआई भोजन की श्रेणी में आते हैं।

> स्रोत:

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