पोषण हाइलाइट्स (प्रति सेवारत)
कैलोरी - 72
वसा - 4 जी
कार्ब्स - 9 जी
प्रोटीन - 3 जी
कुल समय 45 मिनट
तैयारी 10 मिनट , कुक 35 मिनट
सर्विंग्स 9 (प्रत्येक कप 1 कप)
हमने सभी पोषण विशेषज्ञों को यह कहते हुए सुना है, "इंद्रधनुष खाओ," और यह सूप बस ऐसा करने का एक शानदार तरीका है। वास्तव में, यही कारण है कि इंद्रधनुष सूप अद्वितीय बनाता है- जबकि आम तौर पर एक भोजन में फल और सब्जियों के सभी रंगों को खाने के लिए चुनौतीपूर्ण होता है, इंद्रधनुष सूप इसे संभव बनाता है। इंद्रधनुष सब्जी के सूप में सभी रंग समूहों से सब्जियां होती हैं, इसलिए यह आपके परिवार के लिए बहुत सारे एंटीऑक्सीडेंट और अन्य पोषक तत्वों से भरा होता है।
मिठाई पेपरिका, हल्दी, दालचीनी, और गर्म सॉस के असामान्य मसालेदार संयोजन के बावजूद, यह सब्जी का सूप वह है जिसे लोग प्यार करते हैं। आप इसमें बचे हुए टर्की या चिकन डाल सकते हैं, लेकिन यह मांस के बिना अपने आप खड़ा हो सकता है। यदि आपका आहार अनुमति देता है तो यह सेम या चम्मच के साथ भी अच्छा है। यदि आपके पास चारों ओर कोई ताजा जड़ी बूटी है, तो उन्हें भी फेंकने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
सामग्री
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 1 मध्यम प्याज (कटा हुआ)
- 2 बड़े डंठल अजवाइन (कटा हुआ)
- 4 लौंग लहसुन (दबाया)
- 1 मध्यम लाल घंटी काली मिर्च (कटा हुआ)
- 1 कप गाजर (कटा हुआ या कटा हुआ कद्दू अगर उपलब्ध हो)
- 1 ढेर चम्मच मीठे पेपरिका
- 3 चम्मच हल्दी
- 1/2 चम्मच दालचीनी
- 1 बे पत्ती
- 1 बड़ा चमचा गर्म सॉस
- 1 (15-औंस) टमाटर (कटा हुआ) कर सकते हैं
- 5 कप सब्जी स्टॉक
- 10 औंस हरी बीन्स (जमे हुए या ताजा)
- 1 बड़ा पत्ता चार्ड (पतली पट्टियों में कटौती, या पालक या काले)
तैयारी
- एक बड़े सूप पॉट में, तेल, प्याज, और अजवाइन उबाल लें। प्याज में अधिक मधुरता विकसित करने के लिए 5 से 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर कुक करें।
- लहसुन जोड़ें और 1 से 2 मिनट के लिए खाना बनाना। गर्मी को मध्यम में घुमाएं और मिर्च और गाजर जोड़ें। 1 से 2 मिनट कुक करें और मसाले जोड़ें। हलचल और सुगंधित तक पकाएं- एक और मिनट या तो।
- टमाटर और स्टॉक जोड़ें, और 15 मिनट के लिए उबाल लें। सेम और चार्ड जोड़ें और एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें या जब तक कि सेम पकाया जाता है। (यदि पका हुआ क्यूब्ड मांस जैसे कि चिकन या टर्की का उपयोग करना, इस समय जोड़ें।) आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च के साथ सीजनिंग समायोजित करें।
सुझाव देना
मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में यह सूप सही है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप वयस्कों के खाने के लिए अन्य सामान जोड़ते हैं ताकि वे अंडरफेड न हों। एक vinaigrette ड्रेसिंग के साथ एक अच्छा स्टार्टर सलाद सूप से पहले भूख लगी है। आप उन लोगों के लिए विकल्प के रूप में सूप में मांस जोड़ने का प्रयास भी कर सकते हैं जो शाकाहारी नहीं हैं। या कुछ चिकन, मछली, गोमांस या सॉसेज कबब्स को ग्रिल करें और उन लोगों के लिए अलग प्लेटों पर रखें जो भोजन को थोड़ा अधिक हार्दिक बनाने में रूचि रखते हैं।