अजवाइन: पोषण तथ्य

कैलोरी और उनके स्वास्थ्य लाभ

एक औषधीय जड़ी बूटी के रूप में अतीत में प्रयोग किया जाता है, अजवाइन अब दुनिया भर में रसोई घरों में एक आम घटक है। लंबे, स्ट्रिंग डंठल के साथ अजवाइन हल्के हरे रंग में होता है। सेलेरी डंठल सेलूलोज़ में समृद्ध होते हैं, जो एक जटिल कार्बोहाइड्रेट पौधों की सेल दीवार में पाए जाते हैं जो खाद्य हैं लेकिन मनुष्यों के लिए अपरिहार्य हैं।

सेलेरी का इस्तेमाल सूप, साइड डिश में किया जा सकता है, और एक स्नैक्स के रूप में हाथ से खाया जा सकता है।

यह कम कार्बोहाइड्रेट आहार के बाद उन लोगों के लिए एक मित्र है क्योंकि यह मूंगफली का मक्खन, डुबकी, टूना सलाद इत्यादि के लिए एक महान वाहन के रूप में कार्य करता है। यह हमें बहुत कम कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी के लिए विटामिन और खनिजों की उचित मात्रा देता है।

आपको पूरे साल किराने की दुकान में अजवाइन मिल जाएगा।

अजवाइन पोषण तथ्य
आकार 1 डंठल, मध्यम (7-1 / 2 "- 8" लंबा) (40 ग्राम)
प्रत्येक हिस्सा	% दैनिक मूल्य*
कैलोरी 6
वसा 1 से कैलोरी
कुल वसा 0.1 जी	0%
संतृप्त वसा 0 जी	0%
Polyunsaturated वसा 0 जी
Monounsaturated वसा 0 जी
कोलेस्ट्रॉल 0 एमजी	0%
सोडियम 32 मिलीग्राम	1%
पोटेशियम 104 मिलीग्राम	3%
कार्बोहाइड्रेट 1.2 जी	0%
आहार फाइबर 0.6 जी	3%
शुगर 0.5 जी
प्रोटीन 0.3 जी
विटामिन ए 4% · विटामिन सी 2%
कैल्शियम 2% · लौह 0%
* 2,000 कैलोरी आहार के आधार पर

कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट में अजवाइन बहुत कम है। एक मध्यम डंठल में केवल 6 कैलोरी और 1.2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। अजवाइन में कार्बोहाइड्रेट सामग्री का आधा फाइबर से आता है, जिससे इसे फाइबर का अच्छा स्रोत बना दिया जाता है।

सेलेरी के स्वास्थ्य लाभ

यद्यपि यह मुख्य रूप से पानी से बना है, अजवाइन फाइबर का एक बहुत अच्छा स्रोत है, जिसमें एक मध्यम डंठल में 0.6 ग्राम होता है। यह विटामिन के का एक उत्कृष्ट स्रोत है और विटामिन ए, पोटेशियम और फोलेट का एक अच्छा स्रोत है।

अध्ययनों से पता चला है कि जो लोग फाइबर समृद्ध आहार खाते हैं वे स्वस्थ वजन पर हैं और मधुमेह और हृदय रोग विकसित करने में कमी का खतरा है।

खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने, आंतों को विनियमित करने में फाइबर महत्वपूर्ण है। और संतृप्ति बढ़ रही है।

विटामिन के एक आवश्यक वसा घुलनशील विटामिन है जिसमें रक्त के थक्के सहित कई महत्वपूर्ण कार्य होते हैं, और स्वस्थ हड्डियों को बनाए रखते हैं। उन लोगों के लिए जो रक्त पतले लेते हैं, विटामिन के लगातार सेवन बनाए रखना महत्वपूर्ण है।

भ्रूण विकास के लिए फोलेट महत्वपूर्ण है और विटामिन ए आंखों के स्वास्थ्य के लिए एक महत्वपूर्ण विटामिन है। पोटेशियम एक महत्वपूर्ण खनिज है जो रक्तचाप को विनियमित करने में एक भूमिका निभा सकता है।

अजवाइन के बारे में आम प्रश्न

क्या आप अजवाइन की पत्तियां खा सकते हैं?

हालांकि ज्यादातर लोग पत्तियों को त्याग देते हैं, वे पूरी तरह से खाया जा सकता है। वास्तव में, कई शेफ उन्हें जड़ी बूटियों के रूप में कटाई, सैंडविच और व्यंजन जैसे कि क्विनो, आलू, स्टूज़ के रूप में कटा हुआ करते हैं। एक पेस्टो सॉस बनाने के लिए पत्तियों को भी मिश्रित किया जा सकता है।

अजवाइन में सोडियम होता है?

हाँ, अजवाइन में सोडियम होता है। यह जोड़ा नहीं है, बल्कि प्राकृतिक सोडियम। उन लोगों के लिए जो नमक संवेदनशील हैं और उच्च रक्तचाप है, यह कुछ ऐसा है जिसे आपको ध्यान में रखना चाहिए। एक मध्यम डंठल में 32 मिलीग्राम सोडियम होता है, जिसे उच्च नहीं माना जाता है। हालांकि, अगर आप एक बड़ा हिस्सा खा रहे हैं तो आप इसे ध्यान में रखना चाहेंगे।

क्या अजवाइन में नकारात्मक कैलोरी होती है?

अगर अजवाइन की नकारात्मक कैलोरी होती है, तो इसका मतलब यह होगा कि खाने के बाद आपके शरीर को अवशोषित करने से सेलेरी खाने से अधिक कैलोरी निकलती है। यह सच होने की संभावना नहीं है क्योंकि फाइबर से कैलोरी शायद अवशोषित नहीं होती हैं, प्रोटीन, चीनी और वसा से आने वाली अजवाइन में कैलोरी की छोटी मात्रा आपके शरीर द्वारा अवशोषित हो जाती है।

यह सच है कि आपका शरीर भोजन खाने और पचाने से कैलोरी जलता है, एक प्रक्रिया जिसे थर्मोजेनेसिस कहा जाता है। हालांकि, आप जलीय कैलोरी की मात्रा ज्यादा नहीं है। इसके अलावा, प्रक्रिया जटिल है और विभिन्न प्रकार के कारकों से प्रभावित हो सकती है, आयु, लिंग, शरीर के वजन और आपके पास कितनी आंतों की वसा है।

यदि आप वास्तव में कैलोरी सामग्री के रूप में अजवाइन की गिनती करने के लिए कैलोरी गिन रहे हैं, तो यह शायद सबसे अधिक समझ में आता है।

पिकिंग और सेलरी भंडारण

खरीदते समय, सूखेपन के किसी भी संकेत के बिना, कुरकुरे डंठल की तलाश करें।

अजवाइन को स्टोर करने के लिए, इसे एल्यूमीनियम पन्नी में कसकर लपेटें और इसे ठंडा करें। इस तरह से सप्ताह के लिए अजवाइन कुरकुरा रह सकता है। यह विधि काम करती है क्योंकि पन्नी पकाने के लिए हार्मोन ईथिलीन को पकाने की अनुमति देता है। इसके विपरीत, एक प्लास्टिक बैग ईथिलीन गैस जाल, नमी हानि और खराब होने में तेजी लाने।

सेलेरी तैयार करने के स्वस्थ तरीके

अजवाइन एक बहुत ही बहुमुखी घटक है, जो आपके भोजन और स्नैक विकल्पों में बनावट, रंग, स्वाद और अच्छे पोषक तत्व जोड़ता है। शोरबा, सूप, और stews बनाने के लिए इसका इस्तेमाल करें। ब्रीज़, भाप, या सॉस अजवाइन और इसे टर्की, चिकन और रोस्ट्स जैसे मांस में जोड़ें, या इसे काट लें और इसे पूरे अनाज और भरने जैसे व्यंजनों में रखें।

अजवाइन भी प्रोटीन के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है और क्रैकर्स और रोटी के लिए एक विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। मूंगफली का मक्खन, हमस, कम वसा वाले दही डुबकी, टूना, या चिकन सलाद में अपनी अजवाइन डुबोएं।

या अकेले अजवाइन पर ज्यादा-क्रंचता संतोषजनक होने के लिए निश्चित है।

सेलेरी के साथ व्यंजनों

अजवाइन लगभग किसी भी चीज़ में जोड़ा जा सकता है। आज इस बहुमुखी घटक के साथ खाना पकाने के लिए जाओ।

• मू शु चिकन
• क्रॉक पॉट हंगरी गौलाश
• क्रॉक पॉट रोपा विजा
• इंद्रधनुष सूप (हार्दिक सब्जी का सूप)
• टूना अखरोट सलाद

> स्रोत:

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