और स्वास्थ्य लाभ
तरबूज एक ताज़ा, रसदार, मीठा चखने वाला फल है जो कैलोरी में कम होता है और पानी में समृद्ध होता है (9 2 प्रतिशत)। उष्णकटिबंधीय अफ्रीका के मूल निवासी, तरबूज अब टेक्सास और कई दक्षिणी राज्यों में वाणिज्यिक रूप से उगाए जाते हैं, जहां मौसम लंबे समय तक बढ़ने वाले मौसम के लिए गर्म और अनुकूल है।
वे एक बहुत बड़े फल होते हैं, जो कभी-कभी 30 पाउंड तक चलते हैं और एक मोटी रिंद के साथ गोल या अंडाकार आकार के हो सकते हैं।
त्वचा ठोस हरे, हरे रंग के धारीदार या सफेद के साथ मोटल से होती है। मांस, ज्यादातर गुलाबी-लाल पूरे छोटे, कठोर, काले बीज के साथ कुरकुरा है। बीजहीन संकर उपलब्ध हैं। और सुनहरा fleshed तरबूज अधिक लोकप्रिय हो रहे हैं।
| तरबूज पोषण तथ्य | |
|---|---|
| आकार 1 कप, गेंदों (154 ग्राम) की सेवा | |
| प्रत्येक हिस्सा | % दैनिक मूल्य* |
| कैलोरी 46 | |
| वसा 2 से कैलोरी | |
| कुल वसा 0.2 जी | 0% |
| संतृप्त वसा 0.1 जी | 1% |
| Polyunsaturated वसा 0.1 जी | |
| Monounsaturated वसा 0.1 जी | |
| कोलेस्ट्रॉल 0 एमजी | 0% |
| सोडियम 2 एमजी | 0% |
| पोटेशियम 171.21 मिलीग्राम | 5% |
| कार्बोहाइड्रेट 11.6 जी | 4% |
| आहार फाइबर 0.6 जी | 2% |
| शुगर 9.5 जी | |
| प्रोटीन 0.9 जी | |
| विटामिन ए 18% · विटामिन सी 21% | |
| कैल्शियम 1% · लौह 2% | |
| * 2,000 कैलोरी आहार के आधार पर | |
तरबूज कैलोरी में कम है (केवल एक कप में 46) और पानी की सामग्री में समृद्ध है, जिससे यह बहुत ही हाइड्रेटिंग भोजन विकल्प बनता है। तरबूज चीनी में मामूली उच्च होते हैं, इसलिए ध्यान से मापने के लिए सबसे अच्छा है, खासकर अगर आप कार्बोहाइड्रेट की गणना कर रहे हैं। तरबूज विटामिन ए, सी और फाइबर में भी समृद्ध हैं।
इस पर निर्भर करते हुए कि आप इसे कैसे फिसलते हैं, तरबूज में शामिल हैं:
- 1 कप diced तरबूज: 46 कैलोरी, 0.6 ग्राम फाइबर, 11.6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
- 1 कप तरबूज गेंद: 46 कैलोरी, 0.6 ग्राम फाइबर, 11.6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
- तरबूज के 1 वेज (तरबूज के 1/16): 86 कैलोरी, 1.1 ग्राम फाइबर, 22 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
स्वास्थ्य सुविधाएं
तरबूज विटामिन सी और विटामिन ए का एक बहुत अच्छा स्रोत है। विटामिन सी घाव के उपचार में सहायता कर सकता है और विरोधी बुढ़ापे और प्रतिरक्षा बढ़ाने गुण है, जबकि विटामिन ए आंखों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है। तरबूज में एंटीऑक्सीडेंट शक्ति भी होती है, क्योंकि यह लाइकोपीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, एक फाइटोन्यूट्रिएंट जो अनुसंधान कार्डियोवैस्कुलर स्वास्थ्य को बनाए रखने में सहायक साबित हुई है।
सामान्य प्रश्न
एक बीजहीन तरबूज में "सफेद बीज" क्या हैं? एक बीजहीन तरबूज में सफेद बीज वास्तव में खाली बीज कोट हैं जो पूरी तरह परिपक्व नहीं होते हैं। वे खाने के लिए पूरी तरह से सुरक्षित हैं।
क्या आप तरबूज के रिंद और बीज खा सकते हैं? Watermelon.org के अनुसार, पूरे तरबूज खाद्य है। आप काले बीज के साथ ही रिंद खा सकते हैं। Rinds हलचल-तला हुआ, stewed, या मसालेदार किया जा सकता है।
तरबूज उठाकर और भंडारण
एक पूरी तरह से परिपक्व लाल तरबूज में कम परिपक्व गुलाबी तरबूज की तुलना में पोषक तत्वों के उच्च स्तर होते हैं, इसलिए पूरी तरह से परिपक्व होने के लिए गोली मार दी जाती है।
फल खरीदने के उद्देश्य से परिपक्व दिखता है और महसूस करता है। एक परिपक्व तरबूज वह है जो भारी महसूस करता है, यह "इसके आकार के लिए भारी" होना चाहिए। तरबूज भारी, बेहतर। यह घना महसूस करना चाहिए, जिसका मतलब है कि यह बहुत रसदार होगा। बाहर फर्म और निक्स या डेंट से मुक्त होना चाहिए।
तथाकथित "ग्राउंड स्पॉट" की तलाश करें जहां तरबूज जमीन पर आराम कर रहा था और इसलिए प्रकाश नहीं मिला। एक खरबूजे में जो पूरी तरह से परिपक्व होता है, यह जगह सफेद के विपरीत, एक मलाईदार पीला रंग होगा।
ताजा, अनकटा तरबूज कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना बेहतर होता है क्योंकि गर्मी रसदार मांस को सूखने का कारण बनती है। अनकटा तरबूज रेफ्रिजरेटर में 2 से 3 सप्ताह के लिए संग्रहीत किया जा सकता है।
एक बार कटौती, प्लास्टिक की चादर में कट पक्ष लपेटें और इसे लगभग 2 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। प्लास्टिक तरबूज को अन्य खाद्य पदार्थों के स्वादों को अवशोषित करने से बचाता है और इसे नम रखेगा।
यदि आपके पास अतिरिक्त तरबूज है, तो इसे फ्रीज करें। इसे क्यूब्स में काटिये और इसे एक वायुरोधी कंटेनर में स्टोर करें।
तरबूज तैयार करने के स्वस्थ तरीके
आमतौर पर एक ताज़ा स्नैक के रूप में खुद को खाया जाता है, तरबूज एक बेहद हाइड्रेटिंग फल है जो किसी भी भोजन योजना में बहुमुखी तत्व हो सकता है। तरबूज, साल्सा, और सलाद के लिए तरबूज एक महान जोड़ है। उनकी सूक्ष्म मिठास भी पनीर, नट और अन्य प्रोटीन स्रोतों के साथ अच्छी तरह से जोड़ती है। एक स्वादिष्ट मिठाई के लिए तरबूज को फ्रीज करें या एक स्वादिष्ट, कम कैलोरी पेय के लिए पानी या सेल्टज़र में तरबूज के टुकड़े रखें।
तरबूज के साथ व्यंजनों
- तरबूज और दलिया Smoothie: यह ताज़ा चिकनी नाश्ता के लिए महान है।
- आग और आइस साल्सा: यह साल्सा जोड़े एक अच्छा किक के लिए जलापेनोस के साथ ठंडा तरबूज जोड़े।
- तरबूज के साथ ग्रील्ड चिकन: ताजा तरबूज के स्लाइस के साथ कुछ चिकन को छोड़ दिया।
> स्रोत:
> ताजा प्रत्यक्ष। फल भंडारण गाइड: खरबूजे।
> लैबेंस्की, एसआर, होज़, एएम। पाक कला पर: पाक पाठ्य सिद्धांतों की एक पाठ्यपुस्तक। तीसरा संस्करण ऊपरी सैडल नदी, एनजे: प्रेंटिस हॉल, 2003: 803-804।
> Watermelon.org। पूरे तरबूज का उपयोग करना।