ग्रीन्स पोषक तत्वों के साथ पैक किया जाता है और पकाने में आसान होता है
ग्रीन्स एक स्वस्थ आहार के लिए एकदम सही जोड़ हैं। पौष्टिक लाभ पत्तेदार हिरन असंख्य हैं और इन स्वादिष्ट सब्जियों को तैयार करने के कई तरीके हैं।
जब यह हिरण बनाने की बात आती है, तो उन्हें आम तौर पर तीन समूहों में विभाजित किया जा सकता है, इस पर निर्भर करता है कि उन्हें कितनी खाना पकाने की आवश्यकता है। चाहे आप कच्चे सलाद साग, त्वरित खाना पकाने के हिरन, या हार्दिक हिरण का आनंद ले रहे हों, हमारे पास कुछ सुझाव हैं जो आपकी मदद करेंगे।
हरा सलाद
सलाद ग्रीन्स आमतौर पर कच्चे खाए जाते हैं और आम तौर पर " सलाद " की श्रेणी में आते हैं। जड़ी बूटियों और पालक जैसे कुछ अन्य हिरण भी सलाद ग्रीन्स माना जा सकता है।
आम तौर पर, गहरा रंग, अधिक पौष्टिक सलाद ग्रीन्स होते हैं। उदाहरण के लिए, आइसबर्ग लेटस, अपने रंगीन रिश्तेदारों की तुलना में पोषक तत्वों में बेहद कम है। रोमेन लैटूस में विटामिन ए के 17 गुना और विटामिन सी के 6 गुना बर्फबारी सलाद के रूप में होता है।
जब आपके पास कोई विकल्प होता है, तो विभिन्न प्रकार के हिरन हमेशा सर्वोत्तम होते हैं, क्योंकि प्रत्येक के पास पोषक तत्वों की अपनी विविधता होती है। आप वसंत मिश्रण के एक बैग में पाए गए हिरणों से कुछ प्रेरणा ले सकते हैं, जो कई किराने की दुकानों में आम है। पालक, स्विस chard, radicchio, और इसी तरह के हिरन के साथ कुछ सलाद की किस्मों को मिलाकर, आप पौष्टिक मूल्य को अधिकतम कर सकते हैं।
सलाद का असली पौष्टिक गिरावट टॉपिंग्स, विशेष रूप से सलाद ड्रेसिंग से आता है, इसलिए आपको बुद्धिमानी से चयन करने की आवश्यकता है।
सबसे अच्छे सलाद ड्रेसिंग में जैतून का तेल जैसे स्वस्थ तेल होते हैं, जिनमें कई पौष्टिक लाभ होते हैं ।
सोया और मकई के तेल में ओमेगा -6 वसा बहुत अधिक होती है और अधिकांश भाग के लिए उनसे दूर चलना सर्वोत्तम होता है। मेयोनेज़ मुख्य रूप से तेल से भी बना है। कई लोग सोया तेल बेस का उपयोग करते हैं, इसलिए यह देखने के लिए लेबल को जांचें कि इसे खरीदने से पहले इसमें किस प्रकार का तेल शामिल है।
आपका सबसे अच्छा विकल्प वास्तव में अपनी खुद की ड्रेसिंग करना है । कटोरे में भी सही करने के लिए यह अविश्वसनीय रूप से आसान है। सिरका और नींबू या नींबू के रस से शुरू करें। वांछित के रूप में नमक, काली मिर्च, और seasonings जोड़ें, तो कुछ तेल (सिरका के रूप में लगभग तीन बार तेल) में whisk। इसे अपने सलाद साग में जोड़ें और मिश्रण को अच्छी तरह से कोट में टॉस करें।
त्वरित पाक कला ग्रीन्स
हम "त्वरित-खाना पकाने के हिरण" के रूप में वर्गीकृत करेंगे या तो कच्चे या हल्के ढंग से पकाया जा सकता है। पालक इस श्रेणी का सबसे स्पष्ट उदाहरण है। एक युवा निविदा पालक पत्ता पकाने में केवल सेकंड लगते हैं।
चार्ड (स्विस चार्ड) एक त्वरित खाना पकाने वाला हरा है जिसे कच्चे भी खाया जा सकता है, हालांकि यह आमतौर पर नहीं होता है। चार्ड कई रंगों में उपलब्ध है, जो अधिक पारंपरिक स्विस चार्ड की तुलना में अक्सर हल्के-स्वाद वाले होते हैं। उपजाऊ पत्तियों के साथ पकाया जा सकता है या कच्चे खाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, आप उन्हें अजवाइन के बजाय टूना सलाद में डाल सकते हैं। यदि आपने चार्ड की कोशिश नहीं की है, तो आप आश्चर्यचकित हो सकते हैं कि यह कितना स्वादिष्ट और बहुमुखी है।
चार्ड और अधिक परिचित पालक पके हुए हिरन के साथ शुरू करने के लिए अच्छी जगहें हैं, क्योंकि वे बहुत आसान हैं, और कुछ अन्य लोगों के रूप में कड़वा नहीं हैं।
बीट हिरन वास्तव में चार्ड और पालक से संबंधित हैं। वे भी जल्दी खाना पकाने और स्वादिष्ट हैं। Escarole, dandelion ग्रीन्स, और sorrel भी अपेक्षाकृत त्वरित खाना पकाने के हिरन हैं जो आप कोशिश कर सकते हैं।
जबकि गोभी बहुत पत्तेदार नहीं है, यह इस श्रेणी में भी फिट हो सकता है, भले ही यह हृदय हरे रंग के काले और कोलार्ड से संबंधित हो। आखिरकार, एक स्वस्थ coleslaw बिना बेकार गोभी के क्या होगा?
पके हुए हिरणों के लिए एक लाभ यह है कि वे बहुत कम हो जाते हैं ताकि आप आसानी से उनसे बहुत सारे पोषण प्राप्त कर सकें। आम तौर पर, छह कप कच्चे हिरन लगभग एक कप पके हुए हिरन बन जाते हैं। इनमें से अधिकतर त्वरित खाना पकाने के हिरणों को पकाने के लिए बस कुछ मिनट लगते हैं।
हार्दिक ग्रीन्स
लोग काले और हिरण के हिरण जैसे दिलदार हिरणों के प्रति अपने प्रतिरोध को प्राप्त कर रहे हैं , और यह एक बहुत अच्छी बात है।
अगर आप पहले से नहीं हैं क्योंकि वे सभी हिरणों के सबसे पोषण लाभ प्रदान करते हैं तो उन्हें आज़माएं। समय के साथ, वे भी पसंदीदा बन सकते हैं।
काले और कोलार्ड ग्रीन्स हार्दिक हिरन के सबसे आम उदाहरण हैं। उन्हें खाना पकाने की आवश्यकता होती है, हालांकि जितना ज्यादा लोग सोचते हैं उतना नहीं। हां, आप एक घंटे के लिए कोलार्ड पका सकते हैं, लेकिन यदि आप रेशेदार उपजी से हिरन काटते हैं, तो वे 10 से 15 मिनट में निविदा हो सकते हैं। उस समय के लिए पकाए जाने पर काले भी अच्छा होता है।
वाइनिंग और भंडारण ग्रीन्स
हिरन धोने का सबसे आसान तरीका उन्हें बहुत सारे पानी में डाल देना और उन्हें चारों ओर स्वाइप करना है। यह गंदगी को नीचे डूबने की अनुमति देता है। यदि आप पास्ता को निकालने के लिए एक डालने के साथ एक बड़े बर्तन का उपयोग करते हैं तो यह वास्तव में आसान है। हिरणों को स्विंग करने के बाद, डालने को हटा दें और इसे वास्तव में अच्छा हिला दें। भंडारण से पहले कुछ मिनट के लिए हिरन सूखने दें।
आदर्श रूप से, हिरण सूखे या लगभग शुष्क होना चाहिए। उन्हें एक बैग में स्टोर करें जितना संभव हो उतना हवा धक्का दिया जाता है। आप बैग में मुश्किल से नमी कागज तौलिया रख कर नमी की एक अच्छी मात्रा भी बरकरार रख सकते हैं। अपने रेफ्रिजरेटर के सब्जी ड्रॉवर में बैग रखें।
ग्रीन्स कुक कैसे करें
ग्रीन्स को थोड़ा सा तरल पदार्थ में धीरे-धीरे पकाया जा सकता है, आमतौर पर एक छोटी मात्रा में तेल में जल्दी से एक स्वादपूर्ण स्टॉक-या सूखे पकाया जाता है। उन्हें उबला हुआ या उबलाया जा सकता है, लेकिन ज्यादातर लोग अन्य स्वाद जोड़ना पसंद करते हैं जो हिरणों के साथ अच्छी तरह से जाते हैं। यह ब्राजिंग या sautéing के साथ आसान है।
हिरण बनाने का एक और तरीका उन्हें पनीर gratin शैली के साथ सेंकना है। एक पालक पालक के रूप में अंडे और पनीर के साथ बेक्ड होने पर वे भी उत्कृष्ट होते हैं।
ग्रीन्स को लगभग किसी सूप या स्किलेट डिश में भी फेंक दिया जा सकता है, विशेष रूप से हल्के-स्वाद वाले हिरण जैसे कि चार्ड।
सर्वश्रेष्ठ स्वाद जोड़े
जब आप हिरन के लिए व्यंजनों को पढ़ते हैं, तो कुछ तत्व बार-बार उभरते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि वे हिरन के साथ बहुत अच्छी तरह से जाते हैं। इनमें से कोई भी संयोजन आमतौर पर विजेता होगा:
- बेकन मीट, बेकन, सॉसेज, प्रोसीशूटो, और स्मोक्ड टर्की सहित
- स्मोक्ड पेपरिका या चिपटल
- लहसुन
- नींबू या सिरका
- कुछ रूपों में गर्म चील (सूखे काली मिर्च के गुच्छे, गर्म सॉस, आदि)
- Anchovies (आप मछली का स्वाद नहीं ले सकते हैं, लेकिन वे वास्तव में एक फर्क पड़ता है।)
- वूस्टरशर सॉस
- क्रीम और पनीर जैसे डेयरी
से एक शब्द
इन आहारों को अपने आहार में अधिक पत्तेदार हिरण जोड़ने के लिए प्रेरणा के रूप में उपयोग करें। यदि आपने अभी तक इनमें से कुछ हिरणों की कोशिश नहीं की है, तो उन्हें कुछ अलग व्यंजनों में मौका दें। आप पाते हैं कि किसी विशेष तरीके से कुछ हिरणों को खाना बनाना सिर्फ वही है जो आपको वास्तव में आनंद लेने की आवश्यकता है।