चार्ड के लिए कार्बोहाइड्रेट और पोषण सूचना

चार्ड (जिसे स्विस चार्ड भी कहा जाता है) और अन्य पत्तेदार हिरणों को कभी-कभी कम कार्ब आहार पर "मुक्त" भोजन माना जाता है क्योंकि उनके रक्त ग्लूकोज पर बहुत कम प्रभाव पड़ता है। विटामिन के साथ वे पैक किए जाते हैं, यहां तक ​​कि रक्त ग्लूकोज पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है, और कुछ मधुमेहों में ध्यान दिया जाता है कि जब वे बहुत सारे हिरण खाते हैं तो उनके रक्त ग्लूकोज को नियंत्रित करना आसान होता है।

लंबे समय तक, उपलब्ध चार्ड की एकमात्र किस्म "स्विस" चार्ड थी। लाल किर्ड और इंद्रधनुष चार्ड जैसी कुछ नई किस्मों में कम कड़वाहट है। वे पालक से थोड़ा कठिन हैं, लेकिन स्टोव पर अभी भी बहुत जल्दी पकाया जा सकता है। तने भी खाद्य होते हैं, या तो कच्चे या पकाए जाते हैं, और कटा हुआ उपजाऊ पकवान में कुछ अच्छा रंग जोड़ सकते हैं।

कार्बोहाइड्रेट और फाइबर मायने रखता है

• 1 कप कच्चा चार्ड: .7 ग्राम प्रभावी (शुद्ध) कार्बोहाइड्रेट प्लस .6 ग्राम फाइबर और 7 कैलोरी
• 1 बड़ा चार्ड पत्ता: 1 ग्राम प्रभावी (शुद्ध) कार्बोहाइड्रेट प्लस 1 ग्राम फाइबर और 9 कैलोरी
• 4 आउंस। (¼ पाउंड) कच्चा चार्ड: 2.5 ग्राम प्रभावी (शुद्ध) कार्बोहाइड्रेट प्लस 1.5 ग्राम फाइबर और 21 कैलोरी
• ½ कप पके हुए चार्ड: 2 ग्राम प्रभावी (शुद्ध) कार्बोहाइड्रेट प्लस 2 ग्राम फाइबर और 17 कैलोरी

चार्ड के लिए ग्लाइसेमिक इंडेक्स

अधिकांश गैर-स्टार्च वाली सब्जियों के साथ, चार्ड की ग्लाइसेमिक इंडेक्स का कोई वैज्ञानिक अध्ययन नहीं होता है।

अनुमानित ग्लाइसेमिक लोड

• 1 कप कच्चा चार्ड: 1

• 1 बड़ा चार्ड पत्ता: 1
• 4 आउंस। (¼ पाउंड) कच्चा चार्ड: 2
• ½ कप पकाया चार्ड: 2

स्वास्थ्य सुविधाएं

चार्ड की तरह पत्तेदार हिरन आसानी से पौष्टिक भलाई के साथ पैक कर रहे हैं। चार्ड फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, विटामिन के (1 बड़े पत्ते दैनिक आवश्यकता 4 गुना है!), विटामिन ए, विटामिन सी, लौह, पोटेशियम, मैग्नीशियम, और मैंगनीज।

यह विटामिन ई और तांबे का एक बहुत अच्छा स्रोत है, और कोलाइन , कैल्शियम और रिबोफ्लाविन का एक अच्छा स्रोत है।

कम कार्ब व्यंजनों और युक्तियाँ

विशेष रूप से चार्ड के लिए कॉल करने वाले व्यंजनों के अतिरिक्त, इसे कई व्यंजनों में पालक के लिए एक विकल्प के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

• ग्रीन्स को कैसे पकाना है : विभिन्न प्रकार के हिरन बनाने के लिए विभिन्न तरीकों से सीखें और धोने, भंडारण और मानार्थ स्वादों पर युक्तियां पाएं।
• इंद्रधनुष सूप : सब्जियों के सूप में आपको विटामिन और स्वास्थ्य लाभ की एक बड़ी श्रृंखला देने के लिए सब्जियों की इंद्रधनुष शामिल है। मांस को एक हार्दिक सूप के लिए जोड़ा जा सकता है।

> स्रोत:

_{लेरोक्स, मार्कसफोस्टर-पॉवेल, केय, होल्ट, सुसान और ब्रांड-मिलर, जेनेट। "ग्लाइसेमिक इंडेक्स और ग्लाइसेमिक लोड वैल्यू की अंतर्राष्ट्रीय तालिका: 2002." अमेरिकी जर्नल ऑफ़ क्लीनिकल न्यूट्रिशन । वॉल्यूम। 76, संख्या 1, 5-56, (2002)।}

_{मानक संदर्भ के लिए यूएसडीए नेशनल न्यूट्रिएंट डाटाबेस, रिलीज 21।}